การอดอาหารเป็นช่วงๆ ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่คุณควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

การรับประทานอาหารเฉพาะช่วงเวลาหนึ่งวันอาจช่วยให้ลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตามผลการวิจัยใหม่ล่าสุด

การรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลาอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีอาการเมตาบอลิกซินโดรม ช่วยให้ลดน้ำหนักและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ - ภาพ: Getty

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Annals of Internal Medicine ได้ศึกษาว่าการรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลา ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของการอดอาหารเป็นช่วงๆ อาจส่งผลต่อผู้ที่มีอาการเมตาบอลิกซินโดรมได้อย่างไร โดยช่วยให้ลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

ประโยชน์ของการลดน้ำหนักจากการอดอาหารเป็นระยะๆ

นักวิจัยขอให้ผู้เข้าร่วมทดลองรับประทานอาหารโดยจำกัดเวลา หมายความว่าพวกเขาจะรับประทานอาหารเฉพาะในช่วงเวลาแปดถึงสิบชั่วโมงในแต่ละวันเท่านั้น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายพร้อมที่จะย่อยอาหารได้ดีที่สุด วิธีการรับประทานอาหารจำกัดเวลาไม่เน้นการลดแคลอรี่

พวกเขาพบว่าผู้เข้าร่วมที่ลดระยะเวลาการรับประทานอาหารลงสามารถควบคุมระดับกลูโคสในเลือดได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และลดน้ำหนักและไขมันเมื่อใช้ร่วมกับคำแนะนำทางโภชนาการมาตรฐาน

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการจำกัดเวลาการรับประทานอาหารช่วยปรับปรุงการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ "เพียงเล็กน้อย" เท่านั้น ดังนั้นอาจไม่มีความหมายทางคลินิกสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ดร. คริสโตเฟอร์ การ์ดเนอร์ ผู้อำนวยการวิจัยโภชนาการที่ศูนย์วิจัยการป้องกันสแตนฟอร์ด กล่าว

อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่า หากผู้คนปรับปรุงการควบคุมระดับกลูโคสในเลือดให้สอดคล้องกับผลการวิจัยเหล่านี้ สุขภาพของประชาชนก็จะเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

ผู้เขียนศึกษาจังหวะการทำงานของร่างกาย ความอยากอาหาร และหน้าที่สำคัญอื่นๆ

แนวคิดเบื้องหลังการจำกัดเวลาการรับประทานอาหารคือ ผู้คนควรจัดเวลาการรับประทานอาหารให้ตรงกับช่วงเวลาที่ระบบเผาผลาญของร่างกายทำงานมากที่สุด

“การรับประทานอาหารที่จำกัดเวลาจะแตกต่างจากวิธีการอดอาหารแบบอื่น” ดร. เอมิลี่ แมนูเกียน นักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการแพนด้าแห่งสถาบัน Salk Institute for Biological Studies หัวหน้าคณะผู้เขียนการศึกษากล่าว

เพื่อศึกษาการให้อาหารแบบจำกัดเวลาเพิ่มเติม นักวิจัยได้คัดเลือกอาสาสมัคร 122 รายที่มีอาการเมตาบอลิกซินโดรมซึ่งมีระดับน้ำตาลในเลือดหรือฮีโมโกลบิน A1C (HbA1C) สูง ซึ่งทำให้พวกเขามีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวาน

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งแบบสุ่มเป็น 2 กลุ่ม ครึ่งหนึ่งได้รับคำแนะนำด้านโภชนาการมาตรฐาน และอีกครึ่งหนึ่งได้รับคำแนะนำด้านโภชนาการพร้อมแผนการรับประทานอาหารที่จำกัดเวลาเฉพาะบุคคลเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ตารางนี้เริ่มต้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากผู้เข้าร่วมตื่นนอนและสิ้นสุดอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนเข้านอน

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา 3 เดือน มีผู้สำเร็จการศึกษาจำนวน 108 คน ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าวิธีการให้อาหารที่จำกัดระยะเวลาสัมพันธ์กับการลดลงของ HbA1C เพิ่มเติม 0.1% ซึ่งบ่งชี้ว่าระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยลดลงเล็กน้อย

แนวทางนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงในเครื่องหมายการเผาผลาญอื่นๆ เช่น ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร อินซูลินขณะอดอาหาร การดื้อต่ออินซูลิน หรือระดับกลูโคส

แต่ระหว่างทั้งสองกลุ่มนั้น ความแตกต่างในการลดน้ำหนักจะเห็นได้ชัดมากขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มที่รับคำปรึกษาทางโภชนาการแบบมาตรฐาน ผู้เข้าร่วมในกลุ่มที่จำกัดเวลาในการรับประทานอาหารลดน้ำหนักได้มากกว่าร้อยละ 3.3 ลดดัชนีมวลกาย (BMI) ได้มากกว่าร้อยละ 2.2 และลดเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายได้มากกว่าร้อยละ 3.3 โดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แคโรไลน์ ซูซี่ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่าการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการจำกัดเวลาการรับประทานอาหารสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ก็มีข้อจำกัดบางประการ

เธอกล่าวว่าการวิจัยในอนาคตควรมีขนาดตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นและการติดตามผลที่ยาวนานขึ้นเพื่อประเมินประโยชน์ในระยะยาวของการรับประทานอาหารแบบนี้

นอกจากนี้ ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดการจำกัดเวลาการรับประทานอาหารจึงอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ซึ่งอาจเป็นเพราะจังหวะการทำงานของร่างกาย หรืออาจเพียงทำให้ผู้คนลดการบริโภคแคลอรีได้ง่ายขึ้น

การ์ดเนอร์ตั้งข้อสังเกตว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารจำกัดเวลาจะบริโภคแคลอรี่น้อยลง 350 แคลอรี่ต่อวัน ซึ่งอาจอธิบายถึงประโยชน์บางประการได้ “สิ่งนี้อาจสอดคล้องกับคำแนะนำที่ว่ากลยุทธ์ใดๆ ที่ช่วยให้ผู้คนลดแคลอรีและลดน้ำหนักจะช่วยปรับปรุงการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้” เขากล่าว

การศึกษาวิจัยในอนาคตควรเปรียบเทียบการรับประทานอาหารที่จำกัดเวลากับรูปแบบการกินแบบอื่นเพื่อดูว่าเป็นวิธีที่ดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำตาลในเลือดหรือไม่ การ์ดเนอร์อธิบาย

ยังมีคำถามอีกมากมายว่าการจำกัดเวลาการรับประทานอาหารจะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับกลุ่มคนบางกลุ่มหรือไม่ นักวิจัยกล่าวว่ามีผู้เข้าร่วมไม่เพียงพอที่จะระบุได้ว่าเพศและปัจจัยอื่น ๆ มีอิทธิพลต่อการตอบสนองของผู้คนต่อการรับประทานอาหารหรือไม่

อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับการที่การจำกัดเวลาการรับประทานอาหารสามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจและการลดน้ำหนักดีขึ้นหรือไม่นั้นยังคงมีความขัดแย้งกัน

การศึกษาวิจัยบางกรณีแสดงให้เห็นว่ามันช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดน้ำหนัก และลดระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่การศึกษาวิจัยอื่น ๆ ไม่พบประโยชน์ใดๆ เลย

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhin-an-gian-doan-giup-giam-can-nhung-can-luu-y-gi-20241025172452697.htm