ของขวัญที่ 'อบอุ่น' ใจผู้คนเมื่อฤดูหนาวเริ่มต้นในฮานอย

(CLO) อากาศหนาวเย็นในช่วงต้นฤดูหนาวของฮานอยถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับทุกคนที่จะหาของว่างร้อนๆ ง่ายๆ เช่น โจ๊กซี่โครง บั๋นจ๋อ ข้าวเหนียวร้อนๆ กับซุปหวาน หรือกาแฟไข่ข้นหอมๆ สักถ้วย

ลักษณะเด่นของ อาหาร ฮานอยคือแต่ละฤดูกาลจะมีอาหารจานพิเศษเฉพาะตัว เมื่ออากาศเริ่มหนาว นักท่องเที่ยวมักจะมองหารสชาติที่คุ้นเคยและเรียบง่าย ไม่ไกลนัก อาหารร้อนๆ เหล่านี้สามารถพบได้ในมุมเล็กๆ ของร้านอาหารหรือแผงลอยริมถนนที่คุ้นเคย เพียงพอที่จะทำให้ผู้คนอบอุ่นหัวใจในตอนเช้าต้นฤดูหนาวหรือช่วงบ่ายหลังเลิกงาน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ช่วงต้นฤดูหนาว ร้านขายโจ๊กในย่านเมืองเก่าจะคึกคักไปด้วยผู้คนที่เดินเข้าออกอยู่เสมอ เมื่อมองดูหม้อโจ๊กร้อนๆ กลิ่นหอมของน้ำซุปกระดูกหวานโชยมา เราอดไม่ได้ที่จะหันไปมองร้านโจ๊กซี่โครง Thang ที่คุ้นเคยของหนุ่มสาวหลายคนเมื่อเดินผ่านถนน Phung Hung

โจ๊กซี่โครงร้อนๆ บนถนนพุงหุ่ง

สิ่งที่ทำให้โจ๊กซี่โครงเป็น "จิตวิญญาณ" อย่างแท้จริงคือชั้นโจ๊กสีขาวเนียนนุ่ม ผสมผสานกับรสชาติอันเข้มข้นของเนื้อหยวก เห็ดหยวก และแป้งทอดกรอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว รสชาติที่ลงตัวนี้ต้องเติมพริกป่นและพริกไทยหอมลงไปเล็กน้อย สัมผัสได้ถึงความหวานของโจ๊ก ความกรุบกรอบของกระดูกอ่อน และความเผ็ดร้อนของพริกที่กระจายตัว ราวกับความเย็นชาถูกผลักออกไป ผู้คนสามารถหารสชาตินี้ได้จากทุกที่ ทั้งจากแผงลอย ตรอกซอกซอยเล็กๆ ในตลาดตงซวน หรือบนถนนฟุงหงิง

น่าสนใจที่ได้เห็นพ่อค้ากำลังปอกบั๋นจี๋ กลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบตองเขียวที่ยังร้อนระอุ ลอยมาตามสายลมต้นฤดูหนาว ข้างในเค้กมีเนื้อสับผสมเห็ดหูหนูและเห็ดชิตาเกะ ปรุงรสอย่างพอเหมาะพอดี รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ทำให้รู้สึกอิ่มท้อง

เค้กข้าวร้อนๆหอมมาก

บั๋นจ๋อมีรสชาติที่คุ้นเคยอยู่ทั่วไป และปัจจุบันผู้คนมักรับประทานคู่กับหมูทอดไม่กี่ชิ้นเพื่อรับประทานร่วมกัน ทำให้ขนมเปี๊ยะร้อนมีรสชาติที่กลมกล่อมและอิ่มท้องยิ่งขึ้น บั๋นจ๋อเป็นของว่างที่หาซื้อได้ง่ายตามมุมถนนทั่วไป แต่กลับกลายเป็นเพียงส่วนหนึ่งของชีวิตในเมืองเล็กๆ เป็นส่วนหนึ่งของรสชาติในวัยเด็ก ของ เมืองฮานอย ที่อบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยความรัก

มีเพียงคนที่เติบโตมาในใจกลางเมืองเก่าเท่านั้นที่จะเข้าใจถึงความสุขของการได้เพลิดเพลินกับข้าวเหนียวและซุปหวานในช่วงฤดูมรสุม ในมุมเล็กๆ แห่งหนึ่งต้นซอยเต้าซุ่ยตู่ ร้านข้าวเหนียวและซุปหวานของคุณนายทินดูเหมือนจะถูกเอ่ยถึงเพียงแค่ชื่อร้านเท่านั้น จนทำให้เราจินตนาการถึงกลิ่นหอมจากร้านซุปหวานร้อนๆ ของเธอได้

ข้าวเหนียวและซุปหวานของนางตินเป็นหนึ่งใน “รสชาติหวาน” ของฤดูหนาวในฮานอย

ข้าวเหนียวสีเหลืองทองเหมือนถั่วเขียว เมล็ดข้าวร่วนแต่ยังคงหอมกรุ่น ตักใส่ถ้วยพร้อมน้ำซุปหวานร้อนๆ รสขิงเผ็ดเล็กน้อย ความหวานอบอุ่นของน้ำซุปผสานกับความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียว ความอบอุ่นแผ่ซ่านไปทั่วทุกหนทุกแห่ง ร้านขายข้าวเหนียวและน้ำซุปหวานชื่อดังในย่านเมืองเก่า เช่น ย่านหางโบและบัตตัน มักจะคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวเสมอเมื่อถึงฤดูมรสุม

ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานเกือบ 4 ทศวรรษ Dinh Coffee ตั้งอยู่ในทำเลทองใจกลางกรุงฮานอย สะท้อนถึงการกลับชาติมาเกิดของเมืองหลวงมากมาย ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะยังคงรักษาความเรียบง่ายและดิบแบบชนบทไว้ เพื่อดึงดูดลูกค้าด้วยเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ เน้นความเพลิดเพลินแบบช้าๆ แต่รวดเร็ว ในพื้นที่อบอุ่น มีเพียงพื้นที่เล็กๆ บนชั้นล่าง และด้านมืดของชั้นสอง: Egg Coffee

กาแฟไข่เป็นสิ่งที่ต้องมีในวันฤดูหนาว

สำหรับนักชิม มีสองร้านที่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มชนิดนี้ไว้ได้อย่างลงตัว นั่นคือร้านคาเฟ่เกียง (บนถนนเหงียนหุ้ยฮวน) และร้านคาเฟ่ดิงห์ (บนถนนดิงห์ เตียน ฮวง) สัมผัสรสชาติครีมไข่เข้มข้นที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมและรสกาแฟขมอ่อนๆ ด้านล่าง เปรียบเสมือนของขวัญที่ไม่เหมาะกับคนเร่งรีบ การนั่งจิบกาแฟไข่สักแก้วในมุมหนึ่งของร้าน มองดูผู้คนเดินผ่านไปมา เปรียบเสมือนการสร้างสะพานที่มองไม่เห็นสำหรับเรื่องราวต่างๆ อีกทั้งยังเป็นอีกวิธีหนึ่งในการดื่มด่ำกับบรรยากาศอันแสนเชื่องช้าของฮานอยในยามฤดูหนาว

ฤดูหนาวในฮานอยไม่ได้มีแค่หมอกหนาทึบบนท้องถนนเท่านั้น แต่ยังมอบความอบอุ่นและความทรงจำอันล้ำค่าให้กับคุณอีกด้วย สำหรับชาวฮานอย ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน แค่ลมหนาวพัดผ่านก็ทำให้หัวใจของพวกเขาเต้นระรัวด้วยความคิดถึงท้องถนน โจ๊กซี่โครงร้อนๆ บั๋นจ๋อยร้อนๆ ข้าวเหนียวอุ่นๆ ซุปหวานๆ และกาแฟไข่หวานรสชาติหวานๆ ในร้านเล็กๆ ที่คุ้นเคย สุดสัปดาห์ต้นฤดูหนาวที่เหมาะอย่างยิ่งคือการได้ชมฮานอยเริ่มเปลี่ยนแปลง เดินบนถนนที่คุ้นเคย และให้รางวัลตัวเองด้วยการย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก

มุมคุ้นเคยของฮานอยในช่วงต้นฤดูหนาว

ที่มา: https://congluan.vn/nhung-thuc-qua-suoi-am-long-nguoi-khi-ha-noi-chom-dong-10317257.html