ความกังวลด้านความปลอดภัยของอาหารจากตลาดแบบดั้งเดิม

ตลาดแบบดั้งเดิมมีบทบาทสำคัญในชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบทและเขตอุตสาหกรรม ด้วยข้อได้เปรียบด้านความใกล้ สะดวก และราคาที่สมเหตุสมผล ทำให้ตลาดแห่งนี้เป็นแหล่งช้อปปิ้งที่คุ้นเคยสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความเร่งรีบและวุ่นวายดังกล่าว ยังมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยไม่ได้วางแผนล่วงหน้า

อาหารพร้อมทานมีขายทั่วไปจนเกินควบคุม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พฤติกรรมการบริโภคอาหารแปรรูปในตลาดได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนงานที่ไม่มีเวลาทำอาหาร อย่างไรก็ตาม น่ากังวลที่ร้านค้าส่วนใหญ่ที่ขายอาหารแปรรูปในตลาดไม่ได้ให้ความสำคัญกับสุขอนามัยที่ดี จึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษ

พ่อค้าแม่ค้าในตลาดหมู่บ้าน Ong Hao ตำบล Nguyen Van Linh แปรรูปและขายอาหารปรุงสุกข้างๆ อาหารสด

ที่ตลาดหมู่บ้านอองห่าว ตำบลเหงียนวันลิงห์ แผงขายของหลายแผงขายเนื้อดิบ แฮม เป็ดย่าง ผักดอง ฯลฯ บนโต๊ะโดยตรง ไม่มีหลังคาหรือตู้เก็บของ พื้นที่ขายอาหารปรุงสุกและอาหารสดเชื่อมต่อกัน มีน้ำเสียอยู่ทั่วไปและมีแมลงวันตอม พ่อค้าแม่ค้าบางรายสวมหน้ากากอนามัยแต่ไม่สวมถุงมือขณะแปรรูป เครื่องมือแปรรูปก็อยู่ในสภาพที่ยังไม่ผ่านการใช้งานและไม่ถูกสุขลักษณะ ขยะและน้ำเสียไม่ได้รับการรวบรวมและบำบัดอย่างทั่วถึง ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมลพิษมากขึ้นไปอีก

อาหารปรุงสุกมีวางขายที่ตลาดหมู่บ้านองห่าวแต่ไม่ได้ปิดคลุม

อาหารปรุงสุกที่ขายอยู่ติดกับแผงขายอาหารสดอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารได้

ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงเลือกอาหารอย่างสบายๆ คุณ Tran Thi Thanh Nga คนงานในตำบล Nguyen Van Linh เล่าว่า หลังเลิกงาน ฉันไปตลาดเพื่อซื้ออาหารกินเอง หลายวันที่รู้สึกเหนื่อย ฉันก็ซื้ออาหารแปรรูปมากินเอง โดยไม่รู้แหล่งที่มา แต่ก็ชินกับมันแล้ว เลยซื้อกินเอง

จากสถิติ ปัจจุบันจังหวัด ฮึงเยน มีตลาดประมาณ 320 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นตลาดขนาดเล็ก ตลาดชั่วคราว ที่ไม่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ตลาดขนาดใหญ่บางแห่งแบ่งพื้นที่จำหน่ายอาหารอย่างชัดเจน แต่ตลาดอื่นๆ อีกหลายแห่งไม่ได้รับการลงทุนอย่างเหมาะสม ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการสูญเสียความปลอดภัยของอาหาร...

ต้องเข้มงวดการตรวจสอบและสร้างความตระหนักรู้ให้ประชาชน

ในความเป็นจริง ธุรกิจอาหารส่วนใหญ่ในตลาดไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ไม่ได้จดทะเบียนธุรกิจ และไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคยังคงยึดมั่นในแนวคิดที่ว่า "ไม่เป็นไรถ้าคุณคุ้นเคยกับมัน" โดยเลือกอาหารโดยอาศัยประสาทสัมผัสเป็นหลัก โดยไม่สนใจปัจจัยต่างๆ เช่น แหล่งกำเนิด สภาพการเก็บรักษา วันหมดอายุ ฯลฯ

มีเป็ดย่างและเสียบไม้ขายอยู่ติดถนน แบบไม่ปิดฝา (ภาพถ่ายจากชุมชนหว่างฮั่วถัม)

คุณเหงียน ถิ ถวี เขตเฝอเหียน เล่าว่า: บ้านฉันอยู่ใกล้ตลาด เลยยังซื้ออาหารที่นั่นทุกวัน อาหารสำเร็จรูปก็สะดวกและราคาถูก ฉันรู้ว่ามันไม่สะอาดเท่าซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ฉันชินแล้ว เลยยังกินอยู่

ที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือ ในวันที่อากาศร้อน อาหารที่ไม่ได้รับการถนอมรักษาอย่างถูกต้องอาจเน่าเสีย ปนเปื้อน และก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษเฉียบพลันได้ง่าย แม้ว่าผู้ขายจะยังไม่ตระหนักถึงความรับผิดชอบต่อสาธารณสุข แต่ผู้บริโภคก็มักถูกละเลยและเพิกเฉยต่อคำเตือนเกี่ยวกับการใช้อาหารอย่างปลอดภัย   นอกจากนี้ กำลังคนบริหารจัดการภายในโรงงานยังมีน้อย การตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยไม่ได้รับการดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ และยังไม่มีมาตรการลงโทษที่เข้มแข็ง

เพื่อยกระดับสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดดั้งเดิม จำเป็นต้องมีการแทรกแซงอย่างจริงจังจากหลายฝ่าย ประการแรก หน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องเร่งดำเนินการโฆษณาชวนเชื่อ สร้างความตระหนักรู้แก่ผู้ขายและผู้ซื้อเกี่ยวกับผลกระทบอันเป็นอันตรายของอาหารสกปรก นอกจากนี้ ควรเพิ่มการตรวจสอบ ตรวจตรา และจัดการกรณีการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวด รวมถึงกำหนดให้ผู้ค้ารายย่อยต้องลงนามในคำมั่นสัญญาที่จะไม่ค้าขายอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

ท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องปรับใช้โมเดลตลาดความปลอดภัยด้านอาหารโดยเร็ว โดยมีโครงสร้างพื้นฐานแบบซิงโครนัส การแบ่งเขตพื้นที่ที่ชัดเจน พื้นที่แปรรูปแยกต่างหาก น้ำสะอาด และระบบบำบัดของเสียและน้ำเสียที่เหมาะสม ขณะเดียวกัน ควรส่งเสริมให้ประชาชนให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่สะอาดและได้รับการควบคุม และจำกัดการใช้อาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ แม้ว่าจะสะดวกก็ตาม

การปกป้องสุขภาพของประชาชนเริ่มต้นจากมื้ออาหารทุกมื้อในแต่ละวัน เพื่อที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ผู้บริโภคจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนความตระหนักรู้ ยกระดับความระมัดระวัง และปฏิเสธอาหารที่ไม่ปลอดภัยเสียก่อน

Duong Mien - Huong Giang

ที่มา: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html