ซอสเปรี้ยวหวานไทย เข้ากันดีกับอาหารทุกจานในเทศกาลเต๊ด

(แดนทรี) - น้ำจิ้มไทยรสเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน เพราะความลงตัวของรสชาติทั้ง 4 รส คือ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที แม่บ้านก็สามารถคลุกเคล้าน้ำจิ้มได้มากกว่า 1 ลิตร รับประทานได้ตลอดเทศกาลเต๊ด

ในซอสไทย น้ำปลาเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้ได้รสชาติเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมกับน้ำตาลเพื่อให้ได้รสหวานอ่อนๆ ไม่จัดจ้านเกินไป น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะช่วยสร้างความสมดุลและดึงความสดชื่นของอาหารออกมา ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของซอสคือพริก ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัวที่ช่วย "ปลุก" ต่อมรับรส ในช่วงเทศกาลเต๊ด คุณบุย ทิ ฮวา (อายุ 32 ปี ประกอบอาชีพอิสระ อาศัยอยู่ใน ฮานอย ) มักจะผสมซอสไทยรสเปรี้ยวหวานไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสะดวกในการนำมาใช้เมื่อต้องการ

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

"น้ำจิ้มไทยเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับจิ้มตีนไก่ หูหมู เอ็นวัว กีบวัว อาหารทะเล เนื้อต้ม เนื้อย่าง อาหารทะเลย่าง ซี่โครงย่าง..." คุณฮวากล่าว สูตรน้ำจิ้มไทยเปรี้ยวหวานด้านล่างนี้ คุณฮวาได้ศึกษาสูตรจากหลายแหล่ง แล้วปรุงรสตามความชอบ คุณฮวากล่าวว่านี่เป็นวิธีทำน้ำจิ้มที่อร่อย รวดเร็ว และประหยัดเวลาในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่มีงานเลี้ยงและงานสังสรรค์หนาแน่น

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

ส่วนผสม: - พริกขี้หนู (ถ้าไม่ชอบเผ็ด) : 4-5 เม็ด - หอมหัวใหญ่และกระเทียมปอกเปลือกอย่างละ 5 เม็ด - ถ้าชอบเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้ - น้ำปลาอย่างดี : 1 ถ้วยเล็ก - น้ำตาล : 2 ถ้วยเล็ก - มะขามเปียกสำหรับทำซอส : 200 กรัม - ผงพริกเกาหลี : น้ำปลา 2 ถ้วย (พริกเกาหลีมีสีสวยและไม่เผ็ด) วิธีทำ: