ฝรั่งชมพูหรือฝรั่งขาว อะไรดีกว่าสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?

SKĐS - ฝรั่งได้รับการยกย่องว่าเป็นผลไม้ที่ "ดี" สำหรับผู้ป่วยเบาหวานมานานแล้ว เนื่องมาจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ

ทั้งฝรั่งสีชมพูและฝรั่งสีขาวต่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบ:

1. ฝรั่งขาว – ‘เพื่อน’ ของระบบย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เนื้อหา

• 1. ฝรั่งขาว – ‘เพื่อน’ ของระบบย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• 2. ฝรั่งสีชมพู – อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อหัวใจและตับอ่อน
• 3. อะไรดีกว่าสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?
• 4. ข้อควรรู้ในการรับประทานฝรั่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ฝรั่งขาวโดดเด่นด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะในเนื้อใกล้เปลือกและรอบเมล็ด ไฟเบอร์นี้ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล (กลูโคส) เข้าสู่กระแสเลือด จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หลังอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือกลุ่มอาการเมตาบอลิก

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในฝรั่งขาวยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ลดความอยากอาหาร และลดแนวโน้มที่จะกินของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยควบคุมการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานฝรั่งพร้อมเปลือก (หลังจากล้างให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเกลือเจือจาง) เพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือมีแนวโน้มท้องอืด ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและหลีกเลี่ยงการรับประทานขณะท้องว่าง

ทั้งฝรั่งสีชมพูและฝรั่งสีขาวต่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง…

2. ฝรั่งสีชมพู – อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อหัวใจและตับอ่อน

สีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ของฝรั่งมาจากไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังในกลุ่มแคโรทีนอยด์ และเป็นสารออกฤทธิ์ที่ให้สีสันแก่มะเขือเทศสุก ไลโคปีนช่วยปกป้องเซลล์จากภาวะเครียดออกซิเดชัน จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด หลอดเลือดถูกทำลาย และมะเร็งบางชนิด

เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซี ไลโคปีนจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องตับอ่อน ซึ่งเป็นอวัยวะที่ผลิตอินซูลิน และผนังหลอดเลือดจากความเสียหายที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

เนื้อฝรั่งสีชมพูมีรสชาติหวานตามธรรมชาติมากกว่าฝรั่งขาว แต่มีผลเพียงเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมากที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ดร. ราชิ อกราวาล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อ โรงพยาบาลโคกิลาเบน ธิรูไบ อัมบานี (นาวี มุมไบ ประเทศอินเดีย) กล่าวว่า การรับประทานฝรั่งทั้งลูก ไม่ว่าจะเป็นฝรั่งสีชมพูหรือฝรั่งขาว ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ซึ่งช่วยปรับสมดุลการเผาผลาญ ลดความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร และปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน

ฝรั่งทั้งสองชนิดดีต่อสุขภาพโดยรวม แต่แต่ละชนิดก็มี "ข้อดี" ของตัวเอง ความแตกต่างอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการเฉพาะ ดังนั้นผู้ป่วยจึงสามารถเลือกรับประทานได้ตามความชอบหรือความต้องการด้านสุขภาพ

เอ็ดวินา ราจ หัวหน้าแผนกโภชนาการทางคลินิก โรงพยาบาลแอสเตอร์ ซีเอ็มไอ (เบงกาลูรู - อินเดีย)

3. อะไรดีกว่าสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?

ฝรั่งทั้งสองชนิดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม เอ็ดวินา ราช นักโภชนาการ หัวหน้าฝ่ายบริการโภชนาการคลินิก โรงพยาบาลแอสเตอร์ ซีเอ็มไอ (เบงกาลูรู ประเทศอินเดีย) ระบุว่า ฝรั่งสีชมพูมักถูกมองว่าเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และมีปริมาณไฟเบอร์ที่คงที่ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และปกป้องหัวใจ

ฝรั่งขาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าฝรั่งสีชมพูเล็กน้อย ดังนั้น หากต้องเลือกเพียงชนิดเดียว ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเลือกฝรั่งสีชมพูได้ แต่หากไม่เช่นนั้น ควรสลับกันเพื่อให้ได้ประโยชน์จากทั้งสองชนิด

การเพิ่มฝรั่งเข้าไปในอาหารของคุณควบคู่ไปกับผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการเผาผลาญพลังงาน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะให้ความสำคัญกับการเลือกฝรั่งสีชมพูหรือสีขาวมากเกินไป สิ่งสำคัญคือควรรับประทานฝรั่งทั้งลูก รวมถึงเนื้อและเปลือก (หลังจากล้างแล้ว) เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากไฟเบอร์ วิตามินซี ไลโคปีน และแร่ธาตุธรรมชาติ

4. ข้อควรรู้ในการรับประทานฝรั่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

แม้ว่าฝรั่งจะเป็นผลไม้ที่เป็นมิตรกับผู้ป่วยเบาหวาน แต่การรับประทานไม่ถูกวิธีก็ยังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้

ข้อควรระวังในการรับประทานฝรั่งมีดังนี้:

4.1 อย่ากินมากเกินไป: ควรกินฝรั่งลูกเล็กเพียง 1-2 ลูกต่อวัน (เทียบเท่าประมาณ 150-200 กรัม) การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดหรือดูดซึมน้ำตาลได้มากขึ้น

4.2 รับประทานอาหารให้ตรงเวลา: ควรรับประทานฝรั่งระหว่างมื้อหลัก 2 มื้อ หลีกเลี่ยงการรับประทานหลังอาหารทันที เพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

4.3 ให้ความสำคัญกับการรับประทานผลไม้ทั้งผล: ควรรับประทานทั้งเนื้อและเปลือก (หากแพ้ง่ายควรล้างหรือปอกเปลือกออกก่อน) ไม่ควรคั้นน้ำฝรั่ง เพราะน้ำฝรั่งจะดึงเอาเส้นใยซึ่งเป็นปัจจัยที่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดออกไป

4.4 ห้ามเติมเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องปรุงรส: การเติมเกลือหรือน้ำตาลจะทำลายประโยชน์ต่อสุขภาพและอาจส่งผลต่อความดันโลหิตหรือระดับน้ำตาลในเลือด

4.5 ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร: ผู้ที่มีอาการท้องอืด โรคกระเพาะ โรคลำไส้แปรปรวน หรืออาการท้องผูกอย่างรุนแรง ควรทานในปริมาณน้อยและควบคุมปฏิกิริยาของร่างกาย เนื่องจากเมล็ดฝรั่งอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายได้หากไม่เคี้ยวให้ละเอียด

4.6 ผสมผสานกับอาหารที่สมดุล: ฝรั่งเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนไม่ติดมัน และไขมันอิ่มตัวต่ำ เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักตัวให้ดี

ตามตำรายาแผนโบราณ ฝรั่งมีรสหวานฝาดเล็กน้อย มีสรรพคุณอุ่น ช่วยบำรุงม้าม ย่อยอาหาร แก้ท้องเสีย และขับลมในร่างกาย ดังนั้น ฝรั่งจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น "ยาที่ดี" อีกด้วย หากใช้อย่างถูกต้อง ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเลือกฝรั่งสีชมพูหากต้องการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด หรือฝรั่งขาวหากต้องการเน้นภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร ไม่ว่าจะเป็นฝรั่งประเภทใด ฝรั่งก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตามหลักวิทยาศาสตร์

ฝรั่งสีชมพูอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง และชะลอความแก่ของเซลล์ นอกจากนี้ ฝรั่งสีชมพูยังมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและสุขภาพผิว ฝรั่งขาวโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินซีและไฟเบอร์ที่สูงกว่า ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการย่อยอาหาร และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บทความนี้เป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนแปลงอาหารหรือเพิ่มอาหารใหม่ลงในเมนูประจำวัน

ขอเชิญผู้อ่านชมเพิ่มเติมได้ที่:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/oi-hong-hay-oi-trang-loai-nao-tot-hon-cho-nguoi-tieu-duong-169251101115032671.htm