หมูราคาถูก นำมาทำเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย ไม่ควรพลาด

เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารประจำวันของทุกครอบครัว และส่วนต่างๆ ของเนื้อหมูก็มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันไป เนื้อหมู 2 ส่วนนี้มีรสชาติอร่อยและราคาถูกเพียงครึ่งเดียวของเนื้อไม่ติดมัน ช่วยประหยัดเงินในท้องตลาดได้

ส่วนต่างๆ ของหมูที่แม่บ้านฉลาดเลือกคือกระดูกคอและกระดูกพัด ซึ่งส่วนนี้ของเนื้อหมูสามารถนำไปทำซุปหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารได้

Phần thịt lợn giá rẻ mà chế biến được nhiều món ngon, không nên bỏ lỡ - Ảnh 1. — กระดูกคอหมูอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ

สำหรับผู้ที่รู้จักเลือกวัตถุดิบเป็นอย่างดี การเลือกกระดูกหมูให้เหมาะสมเพื่อนำมาปรุงอาหารจานต่างๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะส่วนที่ทั้งประหยัด มีเนื้อเยอะ กระดูกน้อย แถมยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

กระดูกหมูมี 2 ส่วนที่เนื้อเยอะและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถึง 2 เท่า คือ กระดูกคอและกระดูกพัด

กระดูกไหปลาร้าหมูอยู่บริเวณด้านหน้าของคอหมู เชื่อมระหว่างกะโหลกศีรษะและลำตัว เป็นส่วนหนึ่งที่เคลื่อนไหวบ่อยที่สุด

เนื่องจากตำแหน่งที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อบริเวณกระดูกคอจึงมีความแน่นและยืดหยุ่น อุดมไปด้วยคอลลาเจนและเนื้อไม่ติดมัน และมีรสชาติสดและฉุ่มฉ่ำ จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนรักเนื้อ

Phần thịt lợn giá rẻ mà chế biến được nhiều món ngon, không nên bỏ lỡ - Ảnh 2.

ส่วนนี้ยังอุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิว และชะลอวัย สำหรับเด็กที่กำลังเติบโตและผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารเสริม การรับประทานกระดูกคอหมูในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์มาก

กระดูกคอหมูสามารถแปรรูปได้หลากหลายวิธี เนื้อจะแน่น ไม่เหนียว เหมาะกับการแปรรูปได้หลากหลายวิธี เช่น น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มสุกี้ ชาบู

โดยเฉพาะเมื่อตุ๋นซุป ไขกระดูกและคอลลาเจนสามารถส่งกลิ่นหอมอันเข้มข้น ทำให้ซุปมีสีสันและรสชาติกลมกล่อม การหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักก่อนย่างก็ช่วยให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกัน

เมื่อเทียบกับเนื้อส่วนราคาแพง เช่น เนื้อซี่โครงชั้นดี กระดูกคอหมูจะมีราคาถูกกว่า โดยมักมีราคาประมาณครึ่งหนึ่ง

เนื่องจากเนื้อส่วนนี้ไม่ใช่เนื้อส่วนที่มีไขมันมาก และมักถูกมองข้าม สำหรับผู้ที่รู้วิธีคำนวณ กระดูกคอหมูถือเป็นตัวเลือกที่คุ้มต้นทุน

Phần thịt lợn giá rẻ mà chế biến được nhiều món ngon, không nên bỏ lỡ - Ảnh 3. — วิธีการเตรียมกระดูกพัดก็มีความยืดหยุ่นมาก ตั้งแต่การนึ่ง การตุ๋น การตุ๋น และการดอง มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันมากมายที่สามารถดึงรสชาติของกระดูกออกมาได้

กระดูกสะบักหมู หรือที่เรียกอีกอย่างว่ากระดูกสะบักหมู อยู่เหนือขาหน้าของหมู กระดูกสะบักหมูนี้ได้รับชื่อนี้เพราะมีลักษณะแบนคล้ายพัด ส่วนนี้มีเนื้อมาก มีกระดูกน้อย และมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมาก จึงทำให้เนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบ

เนื้อกระดูกพัดเป็นเนื้อไม่ติดมันผสมไขมันเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ทำให้มีรสชาติปานกลาง ไม่แห้งหรือมัน ในขณะเดียวกัน เนื้อมีขนาดใหญ่ หั่นและแปรรูปง่าย เหมาะเป็นพิเศษสำหรับเป็นอาหารจานหลักในงานสังสรรค์ในครอบครัวหรืองานสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตุ๋นกับมันฝรั่ง แครอท และผักอื่นๆ นอกจากจะทำให้เนื้อกรอบและมีรสชาติมากขึ้นแล้ว ยังทำให้ซุปมีกลิ่นหอมของเนื้อที่เข้มข้นอีกด้วย เหมาะเป็นพิเศษสำหรับการใช้ในฤดูหนาว

นอกจากนี้ส่วนนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเนื้อย่างหรือเนื้อรมควันอีกด้วย โดยมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ราคากระดูกพัดถือว่าใกล้ตัวคน แต่คุณภาพเนื้อและคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่น้อยหน้า จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการความประหยัด

Phần thịt lợn giá rẻ mà chế biến được nhiều món ngon, không nên bỏ lỡ - Ảnh 4.

ด้วยราคาที่สูงในปัจจุบัน การควบคุมคุณภาพอาหารควบคู่ไปกับการควบคุมต้นทุนจึงเป็นเรื่องที่หลายครอบครัวกังวล กระดูกคอหมูและกระดูกพัดมักถูกผู้บริโภคที่ชาญฉลาดเลือก เพราะมีเนื้อเยอะ กระดูกน้อย และมีราคาสมเหตุสมผล

ด้วยการช้อปปิ้งและทำอาหารอย่างชาญฉลาด คุณไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณ แต่ยังช่วยลดภาระทางการเงินของคุณได้อีกด้วย

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm