หมูราคาถูก นำมาทำเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย ห้ามพลาด

เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารประจำวันของทุกครอบครัว และส่วนต่างๆ ของเนื้อหมูก็มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันไป เนื้อหมูสองส่วนนี้มีรสชาติอร่อยและราคาถูก เพียงครึ่งเดียวของเนื้อไม่ติดมัน ช่วยประหยัดเงินในท้องตลาด

ส่วนต่างๆ ของหมูที่แม่บ้านฉลาดเลือกคือกระดูกคอและกระดูกพัด เนื้อส่วนนี้เหมาะเป็นส่วนผสมในซุปหรือเป็นส่วนประกอบเสริมในอาหาร

กระดูกคอหมูอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ

สำหรับผู้ที่รู้จักเลือกวัตถุดิบเป็นอย่างดี การเลือกกระดูกหมูให้เหมาะสมเพื่อนำมาประกอบอาหารต่างๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะส่วนที่ทั้งประหยัด เนื้อเยอะ กระดูกน้อย แถมยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

กระดูกหมูมี 2 ส่วนที่มีเนื้อมากและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า คือ กระดูกคอและกระดูกพัด

กระดูกไหปลาร้าหมูอยู่ด้านหน้าของคอหมู เชื่อมระหว่างกะโหลกศีรษะและลำตัว เป็นส่วนหนึ่งที่เคลื่อนไหวบ่อยที่สุด

ด้วยตำแหน่งที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อบริเวณกระดูกคอจึงมีความแน่นและยืดหยุ่น อุดมไปด้วยคอลลาเจนและเนื้อไม่ติดมัน และมีรสชาติสดและฉ่ำ จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนรักเนื้อ

ส่วนนี้ยังอุดมไปด้วยคอลลาเจน ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และชะลอความแก่ สำหรับเด็กที่กำลังเติบโตและผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารเสริม การรับประทานกระดูกคอหมูในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์อย่างมาก

กระดูกคอหมูสามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบ เนื้อจะแน่น ไม่เหนียว เหมาะกับการนำไปแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบ เช่น นำไปตุ๋น ตุ๋นน้ำจิ้ม ตุ๋นซุป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตุ๋นซุป ไขกระดูกและคอลลาเจนจะมีกลิ่นหอมเข้มข้น ทำให้ซุปมีสีสันและรสชาติกลมกล่อม การหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักก่อนย่างก็ช่วยให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกัน

เมื่อเทียบกับเนื้อหมูส่วนราคาแพง เช่น เนื้อซี่โครงชั้นดี กระดูกคอหมูจะมีราคาถูกกว่า โดยมักมีราคาประมาณครึ่งหนึ่ง

เนื่องจากเนื้อหมูส่วนนี้ไม่ใช่เนื้อส่วนที่มีไขมันน้อยและมักถูกมองข้าม สำหรับผู้ที่รู้วิธีคำนวณ กระดูกคอหมูถือเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า

วิธีการเตรียมกระดูกพัดก็มีความยืดหยุ่นมาก ตั้งแต่การนึ่ง การตุ๋น การตุ๋น และการดอง มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันมากมายที่จะช่วยดึงรสชาติของกระดูกออกมาได้

กระดูกสะบักหมู หรือที่รู้จักกันในชื่อกระดูกสะบักหมู อยู่เหนือขาหน้าของหมู ชื่อนี้มาจากรูปร่างแบนคล้ายพัด ส่วนนี้มีเนื้อมาก มีกระดูกน้อย และอุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ทำให้เนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบ

เนื้อกระดูกพัดเป็นเนื้อไม่ติดมัน ผสมกับไขมันเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ให้รสชาติปานกลาง ไม่แห้งหรือมันเยิ้ม ขณะเดียวกัน เนื้อมีขนาดใหญ่ หั่นและแปรรูปง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานหลักในงานสังสรรค์ครอบครัวหรืองานสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตุ๋นกับมันฝรั่ง แครอท และผักอื่นๆ ไม่เพียงแต่จะทำให้เนื้อกรอบและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ซุปมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในฤดูหนาว

นอกจากนี้ส่วนนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเนื้อย่างหรือเนื้อรมควันอีกด้วย โดยมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ราคากระดูกพัดถือว่าไม่แพง แต่คุณภาพเนื้อและคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่น้อยหน้า จึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการประหยัด

ด้วยราคาที่สูงในปัจจุบัน การควบคุมคุณภาพอาหารควบคู่ไปกับการควบคุมต้นทุนจึงเป็นเรื่องที่หลายครอบครัวกังวล กระดูกคอหมูและกระดูกพัดมักถูกเลือกโดยผู้บริโภคที่ชาญฉลาด เพราะมีเนื้อเยอะ กระดูกน้อย และมีราคาสมเหตุสมผล

ด้วยการช้อปปิ้งและทำอาหารอย่างชาญฉลาด คุณไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยลดภาระทางการเงินของคุณได้อีกด้วย

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm