ตลาดนัดกลางคืนพิเศษขายสัตว์ 'กระพริบตา'

ชมคลิป : ตลาดหมึกกลางคืนที่กัวโหลว

เมื่อเมืองชายฝั่งสว่างไสว บนเส้นทางไปเกาะลานเจา เมืองเกวโหลวจะคึกคักไปด้วยผู้คนและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาที่นี่เพื่อซื้อปลาหมึกย่าง นี่เป็นปลาหมึกพิเศษชื่อดังที่หลายๆ คนพลาดเมื่อต้องการไปพักผ่อนบนชายหาดที่คึกคักที่สุด ในเหงะอาน

หมึกกระดองกระโดด (เรียกอีกอย่างว่า หมึกกระดองกระโดด) หมายถึง หมึกที่ชาวประมงเพิ่งจับขึ้นมาจากทะเล ยังสดอยู่ โดยมีดวงตาและดวงดาวกระพริบอยู่บนตัวหมึก ปลาหมึกประเภทนี้เป็นอาหารพิเศษของทะเลในจังหวัดเหงะอาน มักจะปรากฏให้เห็นในช่วงเดือนมีนาคมถึงสิงหาคมของทุกปี

ว-มุก-หน-น-6-2.jpg — นางฮวง ถิ เกว๋ เพิ่งนำปลาหมึกสดจำนวนหนึ่งจากเรือตะกร้าของสามี ซึ่งเขาจับได้จากทะเลไปที่ฝั่งเพื่อขาย *ภาพโดย: Quoc Huy*

ตลาดนี้เริ่มประมาณ 19.00 น. หลังจากตกปลาแล้ว ทุกๆ เย็น ผู้คนจะมารวมตัวกันขายปลาหมึกนึ่งมะนาวริมถนนไปเกาะลานเจา แขวงงีถวี

ในช่วงนี้ นักชิมอาหารหลายๆ คนมักจะนั่งเรือเข้าฝั่งเพื่อซื้อปลาหมึก โดยไม่ต้องรอให้นำไปขายที่ตลาด ปลาหมึกขายเป็นมัด (ปลาหมึกใส่ถาดหรือตะกร้าพลาสติก-PV) ในแต่ละมัดจะบรรจุปลาหมึกประมาณ 15-20 ตัว หรือ 12-15 ตัว ปลาหมึกสดๆ หนึ่งพวงราคาตั้งแต่ 150,000 ถึง 300,000 ดอง ซึ่งหมายถึงปลาหมึกหนึ่งตัวมีราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 20,000 ดอง

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการขายปลาหมึกกล้วยโดยชาวประมง คือ ตั้งแต่เวลา 19.00 น. ถึงหลัง 22.00 น. หลังจากช่วงเวลานี้ ราคาหมึกแฟลชจะค่อยๆ ลดลงในช่วงดึก

นางสาวเหงียน ทิเดา (แขวงงิถวี เมืองเกวโหล) เล่าว่า ครอบครัวของเธอจับปลาหมึกโดยใช้เรือตะกร้า ส่วนสามีก็ออกทะเล ส่วนภรรยาก็อยู่บนฝั่งรอรับสินค้าทุกเย็น

ดับเบิ้ลยู-จัมพ์-12-2.jpg — ตลาดพิเศษนี้จะขายแต่ปลาหมึกแบบเป็นชุดๆ ในถาดเหล็กเท่านั้น ภาพโดย: Quoc Huy

“ทุกคืนชาวประมงจะออกเรือประมาณ 2 เที่ยว คือ 16.00-21.00 น. โดยจะแบ่งเป็น 2 เที่ยว เพราะหมึกที่จับได้จะเป็นหมึกสด เรือต้องจอดเทียบท่าขายให้ลูกค้าทันทีจึงจะได้ราคาดี ขึ้นอยู่กับปริมาณหมึกที่จับได้ในแต่ละคืน ถ้ายังมีลูกค้าอยู่ก็จะขายจนถึงเที่ยงคืน ทุกคืนถ้าโชคดีได้หมึกเยอะ รายได้จะมากกว่า 1 ล้านดองต่อคน” คุณดาวเล่า

คุณ Pham Van Phung (ชาวประมงในเขต Thu Thuy) เล่าว่า “ตั้งแต่ 5 โมงเย็น เราจะลากเรือกระดกลงทะเล ตกปลาจนถึงประมาณ 2 ทุ่ม ก่อนจะกลับเข้าฝั่ง ในวันที่อากาศสงบ จะมีปลาหมึกจำนวนมาก เรือแต่ละลำสามารถจับได้ 2-3 กิโลกรัมต่อคืน บางครั้งลูกค้าก็เยอะ หมึกก็ขายไม่ได้ บางวันทะเลก็แรง เราออกไปตกปลาทั้งคืนแต่จับได้เพียง 2-3 ตัวเท่านั้น”

จากการบอกเล่าของชาวประมง พบว่าปลาหมึกที่จับได้ส่วนใหญ่จะขายหมดในคืนนั้น และในวันที่มีนักท่องเที่ยวมาก ปลาหมึกก็ขายได้ไม่มากพอ

เมื่อทราบว่าชายหาดกัวโหลวมีปลาหมึกย่างชุดแรกของฤดูกาล คุณทรานมินห์ฟุก (เขตหุ่งเหงียน จังหวัดเหงะอาน) จึงลงไปที่ทะเลตอนดึกเพื่อซื้อปลาหมึกมาบ้าง “ทุกคนต่างติดใจปลาหมึกย่างกันหมด รอให้ถึงหน้าร้อนถึงจะได้กิน ปลาหมึกสดและหวานกว่าที่ขายตามท้องตลาด ผมต้องดิ้นรนอยู่นานเพื่อซื้อมาได้หลายตัว” คุณฟุกกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

เจ้าของร้านอาหารที่นี่บอกว่าปลาหมึกที่ดีที่สุดคือปลาหมึกที่จับมาสดๆ แล้วนำมาขึ้นฝั่ง ทำความสะอาด และทิ้งไว้ทั้งตัวเพื่อนำไปต้ม นึ่งกับเบียร์ หรือทานดิบๆ ความหวานและความมัน ความกรอบของปลาหมึกสดกลายเป็นเอกลักษณ์ ด้านอาหาร ของเมืองชายฝั่งกัวโหลว

ภาพบางส่วนที่ VietNamNet บันทึกไว้ที่ตลาดพิเศษที่ขายปลาหมึกกระพริบในกัวโล: