ยิ่งคุณบดผลไม้พิเศษชนิดนี้ในอานซางมากเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น เทียบเท่ากับองุ่นป่า

ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ไม่เพียงแต่มีลักษณะเหมือนองุ่นเท่านั้น แต่ยังดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ชุ่มฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในเวียดนาม ต้นหงกวน (หรือที่รู้จักกันในชื่อ โบกวน หรือ มุงกวน) เจริญเติบโตตามธรรมชาติหรือมีการปลูกอย่างแพร่หลายในพื้นที่ภูเขาสูงและป่าลึกตั้งแต่ภาคเหนือจรดภาคใต้

มณฑลอานเจียง ถือเป็นแหล่งปลูกชมพู่ที่แพร่หลายที่สุด โดยแทบทุกครัวเรือนจะมีต้นชมพู่อย่างน้อยหนึ่งต้น บางครัวเรือนมีเพียงไม่กี่ต้น ในขณะที่บางครัวเรือนมีเป็นร้อยต้น

ชาวบ้านมักปลูกกุหลาบแซมใต้ร่มเงาป่าและในสวนบนเนินเขาในพื้นที่ต่างๆ เช่น ภูเขาน้ำเจียง ภูเขากัม ภูเขาโคโต เป็นต้น และรอจนถึงฤดูเก็บเกี่ยว

ต้นชมพู่ปรับตัวได้ดีกับภูมิประเทศที่เป็นภูเขา มีความสามารถในการเจริญเติบโตและพัฒนาอย่างแข็งแรง จึงมักให้ผลผลิตมากมาย ภาพ: อุต ลุก บินห์

น้อยหน่ามีรสชาติสดชื่น หวานอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวในช่วงไม่กี่ปีมานี้

อันที่จริง ผลไม้ชนิดนี้ถือเป็นสินค้าพิเศษที่ขนส่งไปยังจังหวัดและภูมิภาคโดยรอบ โดยมีราคาตั้งแต่ 40,000 ถึง 60,000 ดง/กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับสถานที่และช่วงเวลา)

น้อยหน่ามีเปลือกสีม่วงหรือแดงเข้ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว จึงมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับองุ่นป่า ภาพ: อุต ลุก บินห์

นางเหงียน หนาน (จากหมู่บ้านตรีตง จังหวัดอานเจียง) กล่าวว่า น้อยหน่ามักมีวางขายในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และจะสุกงอมมากที่สุดในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

ขึ้นอยู่กับสภาพทางภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่ เวลาเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดนี้อาจเร็วหรือช้ากว่าปกติ

"ผลชมพู่เริ่มสุกตั้งแต่เดือนที่เจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ และสามารถคงอยู่ได้จนถึงเทศกาลตรุษจีน ในบางพื้นที่ ต้นชมพู่ออกดอกช้า จึงออกผลนอกฤดูกาลในเดือนที่สองหรือสามตามปฏิทินจันทรคติ"

“ดังนั้น ชาวบ้านจึงมักเก็บเกี่ยวลูกพลับปีละสองฤดู ฤดูแรกกินเวลาประมาณสองเดือน ส่วนฤดูที่สองสั้นกว่า ประมาณหนึ่งเดือน และให้ผลผลิตน้อยกว่า” นางสาวหนานกล่าว

ก่อนรับประทาน คนมักจะนวดผลพลับหลายๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น หวานขึ้น และฉ่ำขึ้น ภาพ: ทุย เหลียว

แม่ค้าคนนั้นยังบอกอีกว่าลูกพลับดิบจะมีสีเขียว และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มหรือสีม่วงเมื่อสุกแล้ว

ผลไม้ชนิดนี้มีเปลือกบาง อวบอิ่ม มีเมล็ดน้อย เนื้อสีเหลือง มีกลิ่นหอม และมีรสชาติฝาดเล็กน้อยผสมกับรสหวานอมเปรี้ยว

ผลไม้ชนิดนี้เติบโตตามธรรมชาติ ไม่ต้องการการดูแลใดๆ จึงค่อนข้างดีต่อสุขภาพและสะอาด คุณเพียงแค่ล้างด้วยน้ำหลังจากซื้อมาแล้วก็สามารถรับประทานได้ทันที

ลูกพลับมีรสชาติค่อนข้างดีเมื่อจิ้มกับเกลือและพริก ภาพ: อุต ลุก บินห์

หลังจากมีโอกาสได้ลิ้มลองชมพู่มาบ้างแล้ว คุณทู ตรัง (จากนครโฮจิมินห์) รู้สึกประทับใจกับผลไม้ชนิดนี้ที่มีลักษณะคล้ายองุ่น ขนาดประมาณสองนิ้วมือที่ประกบกัน

เธอให้ความเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้มีรสฝาดเล็กน้อย แต่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับทานเล่น และอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อจิ้มกับเกลือพริก

"ที่น่าสนใจคือ แม้ว่าลูกพลับจะมีสีม่วงเข้มเมื่อสุก แต่ถ้าอยากให้หวานอร่อย คุณต้องถูและนวดมันให้ทั่วถึง"

"ปกติแล้ว ฉันจะเอาผลไม้มาวางไว้ระหว่างฝ่ามือ แล้วถูไปมาจนเนื้อผลไม้ช้ำและอวบอิ่ม จากนั้นก็ค่อยแกะออกก่อนจะกิน" ตรังเล่า

นักท่องเที่ยวหญิงท่านนั้นยังเปิดเผยอีกว่า นอกจากการรับประทานสดแล้ว น้อยหน่ายังสามารถนำมาแปรรูปเป็นแยมรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารับประทาน หรือแช่ในแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้อีกด้วย

น้อยหน่าถือเป็นผลผลิตจากภูเขาและป่าไม้ ภาพ: ดือง เวียด อัญ

ตาม พจนานุกรมสมุนไพรเวียดนาม เล่ม 1 ผลชมพู่สุกมีฤทธิ์ร้อน รสหวาน และมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารและขับเสมหะ... ส่วนผลชมพู่ดิบมีรสเปรี้ยวและช่วยกระชับผิว

เมื่อสุกแล้ว ผลไม้นี้ยังถูกนำมาใช้ในยาสมุนไพรพื้นบ้านหลายชนิด โดยผสมกับส่วนอื่นๆ เช่น ใบและรากของพืช เพื่อรักษาอาการปวดท้อง ท้องเสีย และปวดบริเวณช่องท้อง

อาหารขึ้นชื่อของ จังหวัดกวางตรี นั้นอร่อยไม่ว่าจะกินสดหรือปรุงสุก และหาทานได้ยากแม้จะมีเงิน มากมายก็ตาม ถึงแม้จะเป็นอาหารขึ้นชื่อของกวางตรี แต่บางเมนู เช่น หอยนางรม ผักป่า เนื้อควายผัดใบไม้... อาจไม่คุ้นเคยสำหรับนักท่องเที่ยวจากที่อื่น

ที่มา: https://vietnamnet.vn/qua-dac-san-o-an-giang-cang-vo-cang-ngot-duoc-vi-nhu-nho-rung-2442752.html