ผักบุ้งผักของคนจนนำมาต้มกับซุปหอยแมลงภู่ ซุปปลาหมึกของจังหวัดกว๋างหงายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเอาใจคนรวย

ผักโขมน้ำเป็นผักที่ปลูกง่ายและสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านได้หลากหลาย นอกจากเมนูง่ายๆ อย่างต้มหรือผัดกระเทียมแล้ว ซุปผักโขมน้ำก็อร่อยมากเช่นกัน

แกงผักบุ้งใส่หอยแมลงภู่ แกงผักบุ้งใส่ปลาหมึก เป็นอาหารพื้นบ้านที่อร่อยของจังหวัด กว๋างหงาย

ฉันชอบซุปผักบุ้งใส่หอยแมลงภู่และซุปผักบุ้งใส่ปลาหมึกมาก อากาศร้อนๆ ซุปผักบุ้งใส่หอยแมลงภู่ก็อร่อยเหมือนกันนะ

ช่วงนี้เป็นฤดูหอยแมลงภู่ แม่จึงถือโอกาสไปตลาดซื้อหอยแมลงภู่มาสักสองสามกิโลกรัมเพื่อแช่และทำความสะอาดไส้หอยแมลงภู่เพื่อทำซุป

หลังจากแช่หอยแมลงภู่ในน้ำข้าวประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้ว ให้ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแล้วต้ม

ต้มจนหอยแมลงภู่เปิดออก แล้วตักขึ้นมา ปล่อยให้น้ำหอยแมลงภู่ตกตะกอนเพื่อเอาทรายออก แล้วเทใส่หม้ออีกใบ

ต่อไป นำหอยแมลงภู่ที่เพิ่งคว้านออกมาแล้วกรองเอาไส้ออก ต้มน้ำซุปหอยแมลงภู่ในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่ไส้หอยแมลงภู่ลงไป ปรุงรสตามชอบ

สุดท้ายใส่ผักโขมหั่นเต๋าลงในหม้อ ต้มให้เดือด ตอนนี้คุณก็จะได้ซุปผักโขมและหอยแมลงภู่แสนอร่อยแล้ว

เมนูผักโขมและปลาหมึกก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ต้องแกะถุงหรือกระสอบปลาหมึกตอนซื้อ แค่ล้างเบาๆ ใต้ก๊อกน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วหมักกับเครื่องเทศก็อร่อยแล้ว

ในการทำซุปให้ได้รสชาติอร่อย แม่ของฉันมักจะใส่น้ำมันถั่วลิสงลงในหม้อเล็กน้อย จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำ

เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาหมึกกระดองและผักโขมหั่นเต๋าลงในหม้อ ปรุงรสแล้วปิดไฟ ตักซุปผักโขมและปลาหมึกกระดองใส่ชาม เพลิดเพลินกับปลาหมึกกระดองสดๆ อวบอิ่มพร้อมรสชาติของผักโขม ใครๆ ก็ต้องบอกว่าอร่อย!

ที่มา: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm