ผักและอาหารชนิดใดที่มีประสิทธิผลในการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร?

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องสามารถช่วยรักษาอาการปวดท้องและแผลในกระเพาะอาหารได้ - ภาพประกอบ

การรับประทานอาหารอย่างถูกต้องช่วยให้แผลในกระเพาะค่อยๆ ลุกลามช้าลง

นายแพทย์เหงียน ฮู ตว่าน จากสมาคมแพทย์แผนตะวันออกเมือง ไฮฟอง กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น สามารถช่วยลดการหลั่งกรดและลดผลกระทบของกรดในกระเพาะอาหารที่หลั่งออกมาต่อเยื่อบุของกระเพาะอาหารได้

ช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ป้องกันภาวะทุพโภชนาการ ช่วยให้แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นลุกลามช้าลงและฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลัน กระเพาะอาหารต้องใช้เวลาในการฟื้นฟู ดังนั้น ควรงดอาหารเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง เนื่องจากอาหารในกระเพาะอาหารจะกระตุ้นให้มีการหลั่งกรดมากขึ้น ทำให้แผลเป็นมากขึ้น ควรดื่มน้ำแร่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันอาการกระหายน้ำและภาวะขาดน้ำ และควรเจือจางน้ำย่อยในกระเพาะอาหารด้วย

หลังการอดอาหาร ควรรับประทานซุปที่ปรุงด้วยผัก เนื้อสับ ดื่มนม หรือไอศกรีมที่ให้พลังงาน 1,200-1,300 กิโลแคลอรี รับประทานครั้งละน้อยๆ และรับประทานหลายๆ ครั้ง ห่างกันหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหารจนกระทั่งไม่มีอาการปวดท้อง ท้องอืด เรอ หรือแสบร้อนกลางอกอีกต่อไป จากนั้นจึงรับประทานอาหารและดื่มน้ำได้เกือบปกติ

สำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรัง ผู้ป่วยมักประสบปัญหาภาวะทุพโภชนาการเนื่องจากการย่อยและดูดซึมไม่ดี ไม่สามารถดูดซึมวิตามินที่จำเป็นโดยเฉพาะวิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และโปรตีน ส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจาง

การรับประทานอาหารต้องให้พลังงานและโปรตีนที่เพียงพอ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุ เช่น กรดโฟลิก วิตามินเอ ดี เค แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม

รับประทานอาหารอย่างช้าๆ เคี้ยวให้ละเอียด รับประทานให้ตรงเวลา อย่ารับประทานอาหารดึกเกินไป อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนนอน อย่าอดอาหาร อย่ารับประทานมากเกินไปในคราวเดียว แต่ควรแบ่งเป็นหลายมื้อ (4-5 มื้อต่อวัน)

การรับประทานอาหารมากเกินไปจะทำให้กระเพาะอาหารยืดตัว กระตุ้นให้มีการหลั่งกรดมากขึ้น การรับประทานอาหารหลายมื้อจะช่วยให้กระเพาะอาหารมีอาหารที่ช่วยปรับสมดุลกรดอยู่เสมอ

นอกจากนี้ หากอาหารแข็งหรือแห้งเกินไป เอนไซม์ย่อยอาหารจะไม่สามารถซึมผ่านอาหารเข้าไปย่อยได้อย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกัน หากอาหารเหลวเกินไป เอนไซม์ย่อยอาหารจะเจือจางลงและย่อยอาหารได้ไม่ดี

ดังนั้น อาหารจะย่อยได้ดีที่สุดเมื่อคุณดื่มน้ำเพียง 100-200 มล. (ซุปหรือของเหลวอื่นๆ) ระหว่างมื้ออาหาร ในทางกลับกัน การรับประทานซุปมากเกินไประหว่างมื้ออาหารจะทำให้เอนไซม์ย่อยอาหารเจือจางลงและทำให้ระบบย่อยอาหารแย่ลง

คุณควรทานซุปแยกต่างหากหลังจากทานข้าวเสร็จ เพราะถ้าคลุกซุปกับข้าว ข้าวจะเคี้ยวไม่ละเอียด ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนมากขึ้น

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารทันทีหลังจากปรุงสุก โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่เหมาะสมนี้จะทำให้อาหารย่อยง่าย ดูดซึมได้ดี และไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง อาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไปจะทำให้กระเพาะอาหารบีบตัวมากขึ้น

อาหารที่มีฤทธิ์เหมือนยาช่วยรักษาอาการปวดท้อง - ภาพ : BSCC

เลือกประเภทอาหารเพื่อการบำบัด

นายแพทย์ฮวง ดุย ตัน อดีตรองประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออก ดองไน กล่าวว่า แผลในกระเพาะอาหารเกิดจากเยื่อบุกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารที่อ่อนแอลง สาเหตุเกิดจากการหลั่งฮอร์โมนมากเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำกัดการทำงานของกระเพาะอาหารและลดการหลั่งฮอร์โมนด้วยอาหารที่มีผล เช่น

- ผักใบเขียวเข้ม: ผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารควรรับประทานผักใบเขียวเข้มให้มาก ผักใบเขียวเข้มเป็นแหล่งวิตามินเอ ซี เค กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ผักใบเขียวเข้ม เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำบรัสเซลส์ กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า ผักโขม ถั่วเขียว...

อาหารที่มีฟลาโวนอยด์: ผลการวิจัยจากศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ ระบุว่าฟลาโวนอยด์ช่วยยับยั้งแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์ ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดการอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

อาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคกระเพาะ ได้แก่ ขึ้นฉ่าย แครนเบอร์รี่ แอปเปิล ชาเขียว บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และพริกหยวก...

- น้ำคั้นกะหล่ำปลี : ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการช่วยรักษาแผลในกระเพาะและแผลเป็น โดยเฉพาะแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น และลำไส้เล็ก

อาหารที่มีฤทธิ์เหมือนยารักษาปัญหากระเพาะอาหาร

อาจารย์ฮาไห่นาม รองหัวหน้าแผนกศัลยกรรมช่องท้อง 1 โรงพยาบาลเค กล่าวว่า จากการศึกษาพบว่ามีกลุ่มอาหาร 6 กลุ่มที่มีผลไม่ต่างจาก “ยา” ในการรักษาอาการปวดท้อง ดังนี้

- อาหารที่มีคุณสมบัติในการเคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหาร: นม ไข่ น้ำผึ้ง ขมิ้น... น้ำผึ้งและขมิ้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ปรับสมดุลความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และรักษาแผลในกระเพาะอาหาร น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียมากมาย ควบคุมกรดในกระเพาะอาหาร และลดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร

- อาหารที่ช่วยดูดซับกรดในกระเพาะอาหาร: เค้ก คุกกี้ ขนมปัง...

- อาหารที่ช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร : อาหารที่มีแป้งสูง (โจ๊ก ข้าวเหนียว ขนมปัง มันเทศ มันต้ม ฯลฯ) มีประโยชน์มากในการช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ลดอาการปวดท้อง

- อาหารที่สนับสนุนการรักษาอาการปวดท้อง : ผักใบอ่อน (กะหล่ำปลี ถั่วงอก ฯลฯ ) มีวิตามิน K และ U จำนวนมาก ซึ่งช่วยสนับสนุนการรักษาอาการปวดท้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามิน U และ K1 ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปที่กระเพาะอาหาร ปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหาร และกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ดีมากสำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้อง

- อาหารที่ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว : อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม สังกะสี (เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา กุ้ง ปู ฯลฯ) โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร ควรรับประทานอาหารกลุ่มนี้ให้มาก เพราะจะช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

- อาหารที่ช่วยแก้ไขภาวะขาดวิตามินและแร่ธาตุเนื่องจากการย่อยและดูดซึมที่ไม่ดีเมื่อมีอาการปวดท้อง ได้แก่ ผลไม้สีแดง ผักใบเขียวเข้ม ธัญพืช... เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี ดี แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี

การเสริมสารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้องเรื้อรัง เพื่อปรับปรุงการขาดวิตามินอันเนื่องมาจากการดูดซึมและการย่อยอาหารที่ไม่ดี

ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรดและระคายเคือง ซึ่งรวมถึงอาหารรสจัด เช่น ปาปริก้า พริกไทยดำ ผงกะหรี่ ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ผลไม้ กาแฟ แอลกอฮอล์ โกโก้ ช็อกโกแลต และชา

ที่มา: https://tuoitre.vn/rau-va-thuc-pham-nao-co-tac-dung-tri-dau-loet-da-day-20240612073939911.htm