การประดิษฐ์เครื่องบดผักโขม ผักหวาน เช่น ผงชูรส ชาวบ้านชื่นชมชาวนาชาวกวางตรี

จากประสบการณ์ส่วนตัว หลังจากทำการค้นคว้ามาระยะหนึ่ง คุณ Dao Van Huy ในหมู่บ้าน Dai An Khe ตำบล Hai Thuong อำเภอ Hai Lang จังหวัด Quang Tri ได้คิดค้นและผลิตเครื่องปั่นอเนกประสงค์สำหรับบดอาหารโดยเฉพาะการบดและคั้นน้ำใบผักโขม Malabar เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมไหว้พระจันทร์แบบท้องถิ่นได้สำเร็จ

ตามคำบอกเล่าของนายฮุย ขนม Dai An Khe banh tet มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องความอร่อย และลักษณะเด่นของขนมชนิดนี้คือตัวเค้กจะเป็นสีเขียวและมีรูปร่างเหมือนพระจันทร์เสี้ยว

การทำขนมไหว้พระจันทร์ นอกจากจะมีส่วนผสมของข้าวเหนียวมูลที่หอมมันเงา และไส้ที่เป็นมันๆ และถั่วเขียวแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องแช่ข้าวเหนียวมูลให้นิ่ม แล้วคลุกเคล้ากับน้ำที่ตำจากใบผักโขมมะขามทันที เพื่อให้ได้ทั้งสีเขียวและรสชาติอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์

อย่างไรก็ตาม เพื่อจะได้มีน้ำใบผักโขม ครัวเรือนที่ทำบั๋นเต๊ดในหมู่บ้านไดอันเควต้องทำงานหนักมาก แต่ก่อนนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ใช้วิธีดั้งเดิมคือการตำใบไม้ในครกด้วยมือ

ต่อมามีวิธีที่ก้าวหน้ากว่าคือการใช้เครื่องปั่นในการปั่น กรอง และคั้นน้ำผลไม้ แต่ประสิทธิผลการผลิตจะต่ำ ใช้เวลานาน และมีราคาแพง

จากความต้องการที่จำเป็นของครอบครัวและครัวเรือนที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ในหมู่บ้าน คุณฮุยจึงเกิดแนวคิดและค้นคว้าและผลิตเครื่องปั่นอเนกประสงค์ที่มีขนาดกะทัดรัด ต้นทุนต่ำ ถอดประกอบและซ่อมแซมได้ง่าย ระบบเครื่องจักรประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก คือ “เครื่องบด” ที่มีใบมีดตัด 1 ใบ และ “เครื่องคั้นน้ำผลไม้” ที่มีด้ามแบบเกลียว

นอกจากนี้ยังมีมอเตอร์ไฟฟ้า และระบบส่งกำลังด้วย ทั้งหมดติดตั้งอยู่บนโครงเหล็กแข็งแรง ใบผักโขมมาลาบาร์เขียวสดหลังจากล้างแล้วจะถูกใส่เข้าไปในแกนตั้งโดยมีมีดตัดอยู่ด้านในเพื่อบดให้ละเอียด จากนั้นย้ายไปยังแกนเกลียวเพื่อคั้นน้ำออก

ส่วนผสมที่ผสมและกดแล้วจะถูกนำออกมาทางประตูแยกกันสองบาน ประตูหนึ่งคือน้ำผักโขม อีกประตูหนึ่งคือเศษผักโขมหลังจากการกด

นายฮุย กล่าวว่า การใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์จะช่วยเพิ่มผลผลิตแรงงานได้ 10-15 เท่าเมื่อเทียบกับวิธีการใช้มือในครั้งก่อน และยังช่วยลดต้นทุนการทำบั๋นเต๊ตของครัวเรือนได้อย่างมากอีกด้วย

“หากใช้ใบผักโขมมาลบาร์ 100 กิโลกรัม ต้องใช้คนงาน 5 คนต่อวันในการบดและคั้นน้ำผักโขม คิดเป็นเงินราว 1 ล้านดอง ในขณะที่หากใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์ จะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น และมีค่าใช้จ่าย 150,000 ดอง” นายฮุย กล่าว

นายเดา วัน ฮุย เกษตรกรผู้ประดิษฐ์เครื่องบดอเนกประสงค์ในหมู่บ้านไดอันเค่ ตำบลไฮเทือง อำเภอไฮลาง (จังหวัด กวางตรี ) กำลังควบคุมเครื่องจักรดังกล่าว ภาพ: ประเทศจีน

เครื่องบดอเนกประสงค์ของนายฮุยไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในการบดใบผักโขมมะขามป้อมของครัวเรือนที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ในหมู่บ้านไดอันเคและครัวเรือนอื่นๆ ในอำเภอเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการของประชาชนในการบดอาหารประเภทอื่นๆ อีกด้วย

นายฮุย กล่าวว่า ปัจจุบันหมู่บ้านไดอันเค่อได้จัดตั้งสหกรณ์ขนมไหว้พระจันทร์ไดอันเค่อแล้ว โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมโครงการกว่า 20 ครัวเรือน

โดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละครัวเรือนจะนำบั๋นเดย์ บั๋นเต๊ต และบั๋นจุงประเภทต่างๆ ออกสู่ตลาดเป็นจำนวนหลายพันชิ้นทุกวัน โดยเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน ยอดออเดอร์เค้กจากครัวเรือนในสหกรณ์สูงมาก มีเค้กหลากหลายชนิดประมาณ 100,000 ชิ้น

ดังนั้นความสำเร็จในการผลิตเครื่องปั่นอเนกประสงค์ของเขาจึงมีส่วนช่วยตอบสนองความต้องการของครัวเรือนในสหกรณ์ได้ ช่วยประหยัดเวลา แรงงาน เพิ่มประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ และมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยด้านอาหาร

“เนื่องจากผมค้นคว้าและผลิตมันด้วยตัวเอง ผมจึงหวังว่าจะได้รับคำแนะนำและรายละเอียดทางเทคนิคจาก นักวิทยาศาสตร์ และผู้เชี่ยวชาญ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจต่อไป” นายฮุยกล่าวเสริม

นายเล วัน เทา ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลไฮเทือง (เขตไฮลาง จังหวัดกวางตรี) กล่าวว่า เครื่องปั่นอเนกประสงค์ของนายฮุยไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการของครัวเรือนในอำเภอในการปั่นและคั้นน้ำจากใบผักโขม ใบป่าน ฯลฯ เพื่อทำเค้กอีกด้วย

ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัดอีกด้วย

นายเถา กล่าวเพิ่มเติมว่า นอกเหนือจากการเป็นผู้คิดค้นเครื่องปั่นอเนกประสงค์แล้ว นายฮุย ยังมีชื่อเสียงจาก “ความเท่” ในการซ่อมเครื่องจักรกลทางการเกษตรในท้องถิ่นอีกด้วย

เครื่องตัดหญ้าและเครื่องเก็บเกี่ยวที่เสียหายในมือของเขาไม่เพียงแต่ได้รับการซ่อมแซม แต่ยังได้รับการอัพเกรดให้กลายเป็นเครื่องจักรสำหรับปลูกพืชอีกด้วย

โรงงานช่างกลของเขาสร้างรายได้ปีละ 120 - 150 ล้านดอง ให้การฝึกอบรมอาชีวศึกษา และสร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 3 คน

ที่มา: https://danviet.vn/sang-che-may-xay-rau-ngot-rau-ngot-nhu-mi-chinh-ca-lang-phuc-lan-mot-ong-nong-dan-quang-tri-20250327142058081.htm