นักเรียนดุ่ยตันคว้ารางวัลชนะเลิศการแข่งขันเทคโนโลยีการประมวลผล

กลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Duy Tan คว้ารางวัลชนะเลิศในประเภท "หัวข้อเทคโนโลยีและโซลูชันในการแปรรูป" ในรอบสุดท้ายของการแข่งขัน "เทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว" ประจำปี 2567

นักเรียนจากโรงเรียน Duy Tan ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขัน "เทคโนโลยีแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว" ประจำปี 2567 - ภาพ: DHDT

สินค้ามีความสวยงามและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ศูนย์พัฒนาเยาวชน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี (สหภาพเยาวชนนครโฮจิมินห์) ร่วมมือกับมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ จัดการประกวด "เทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว" เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน 2567 เพื่อค้นหาโครงการวิจัยและผลิตภัณฑ์นวัตกรรมในขั้นตอนการผลิต เทคโนโลยีการแปรรูปและถนอมอาหาร เทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว การออกแบบบรรจุภัณฑ์และรูปแบบใหม่

การแข่งขันแบ่งเป็น 2 กลุ่ม:

ตาราง ก: หัวข้อและโซลูชันทางเทคโนโลยีในการประมวลผล

ตาราง ข: หัวข้อและแนวทางแก้ไขทางเทคโนโลยีในการอนุรักษ์

การแข่งขันครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 60 หัวข้อ จาก 205 สถาบัน การศึกษา ทั่วประเทศ ทีมต่างๆ ได้เข้าร่วมจัดแสดงสินค้าและนำเสนอหัวข้อต่างๆ ผ่านโปสเตอร์ในรอบรองชนะเลิศ และได้ร่วมอภิปรายโดยตรงต่อหน้าคณะกรรมการในรอบชิงชนะเลิศ นับเป็นโอกาสอันดีที่ผู้เข้าแข่งขันจะได้นำเสนอแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีแก้ปัญหาทางวิทยาศาสตร์ และการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์จริง เพื่อคว้าอันดับสูงสุด

ความสุขของสาวๆ DTU กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อชุมชน - ภาพ : DHDT

ได้รับแรงบันดาลใจจากความต้องการในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์ "ชาดอกบลูโลตัสบานศิลป์" โดยกลุ่มนักศึกษาหญิง 6 คนที่เรียนสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยีและวิศวกรรมศาสตร์ ม.เทคโนโลยีและวิศวกรรมศาสตร์ (SET) มหาวิทยาลัย Duy Tan ได้รับการชื่นชมอย่างมาก

ในกระแสสังคมที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการระบาดของโควิด-19 ความต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะชาสมุนไพร เพื่อช่วยการนอนหลับและลดความเครียด จึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มคนหนุ่มสาวที่มักเผชิญกับแรงกดดันจากการทำงานและการเรียน

เมื่อตระหนักว่าตลาดชาที่กำลังเฟื่องฟู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรผสมผสานกับองค์ประกอบทางศิลปะ ยังคง “ไม่เปิด” และจำกัด กลุ่มนักศึกษาจึงได้ริเริ่มแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ทั้งเป็นศิลปะและส่งเสริมสุขภาพในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ทีมวิจัยมุ่งเน้นการวิจัยดอกบัวสีน้ำเงิน ( Nymphaea caerulea ) ซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก ดอกไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติช่วยการนอนหลับและลดความเครียดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ผสมผสานระหว่างมะลิและกุหลาบ ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ช่วยผ่อนคลายจิตใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง

ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านกระบวนการผลิตขั้นสูง

"ชาดอกบัวสีน้ำเงินบานสะพรั่งอย่างงดงาม" ได้รับการยกย่องอย่างสูงด้วยกระบวนการผลิตที่ทันสมัย ผลิตภัณฑ์ผ่านการอบแห้งอย่างพิถีพิถันถึงสองครั้ง เพื่อช่วยให้กลีบดอกยังคงความยืดหยุ่น ทนทาน และบานสะพรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำ คงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน พร้อมรับประกันความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาชนิดนี้เหมาะสำหรับดื่มในตอนเย็นโดยไม่ทำให้นอนไม่หลับ มอบความผ่อนคลายให้กับผู้ดื่ม เมื่อชงชา ดอกไม้แต่ละดอกในก้อนชาจะบานสะพรั่งอย่างนุ่มนวล สร้างสรรค์บรรยากาศอันงดงามในกาน้ำชา

ตั้งแต่รสชาติ รูปลักษณ์ ไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้มอบประสบการณ์การดื่มชาแบบใหม่หมดจด “หรูหรา เปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการ และเปี่ยมไปด้วยศิลปะ” จะต้องเอาชนะใจแม้แต่คนรักชาที่พิถีพิถันที่สุด นอกจากนี้ ชายังสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน 3-6 เดือน เหมาะกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่

ผลิตภัณฑ์ “ชาดอกบัวสีน้ำเงินบานสะพรั่งเชิงศิลปะ” มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - ภาพ: DHDT

นักศึกษา Tran Pham Huong Ly หนึ่งในสมาชิกของกลุ่ม กล่าวว่า "กลุ่มของเราได้ทุ่มเทเวลาและความพยายามอย่างมากในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เรื่องนี้ และเมื่อ 'ผลงานสร้างสรรค์' ของเราได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันปีนี้ เรารู้สึกว่าความมุ่งมั่นตั้งใจของเราได้รับการตอบแทนอย่างคุ้มค่า ขณะนี้ กลุ่มกำลังดำเนินการยื่นขอจดสิทธิบัตรและนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดภายใต้ชื่อ Thuy Lien Khai Hoa Tra"

ในอนาคตกลุ่มนักศึกษาดูยตันยังมีแผนที่จะขยายงานวิจัยเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากส่วนผสมของดอกบัว เช่น ถุงชา ชาคอมบูชา... หรือผลิตภัณฑ์ชาเบ่งบานจากส่วนผสมใหม่ๆ อีกด้วย

กลุ่มนักศึกษาที่สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ "ชาดอกบัวเขียวบานสะพรั่งเชิงศิลปะ" ประกอบด้วยนักศึกษาหญิง 6 คน ที่มีบุคลิกโดดเด่นแต่มีความหลงใหลในอุตสาหกรรมอาหาร และมีความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม มีคุณค่าทางโภชนาการ และปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้ใช้งาน - ภาพ: DHDT

ในตาราง “หัวข้อและโซลูชั่นทางเทคโนโลยีในการประมวลผล” คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลดังต่อไปนี้:

- รางวัลชนะเลิศ : ผลิตภัณฑ์ “ชาดอกบัวสีน้ำเงินบานศิลป์” โดยนักศึกษา มหาวิทยาลัยดุยตัน

- รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 หัวข้อ “ขนมไม่ทอดจากถั่วงอกและข้าวงอก” โดยนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคนิคนครโฮจิมินห์

- รางวัลที่ 3 หัวข้อ “กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางชนิดจากต้น Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)” จากศูนย์วิจัยและพัฒนา การเกษตร ไฮเทค

ที่มา: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm