ทำไมมะม่วงต้องแช่น้ำก่อนรับประทาน?

ในมะม่วง 100 กรัมจะมีวิตามินซีประมาณ 11 กรัม วิตามินซีไม่เพียงแต่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กและช่วยการเจริญเติบโตของเซลล์อีกด้วย นอกจากนี้ มะม่วงยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดงและโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เพราะช่วยให้ทารกในครรภ์เจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีน้ำฉ่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน

คนส่วนใหญ่มักจะล้างมะม่วง ปอกเปลือก แล้วรับประทาน แต่จะดีกว่าหากแช่มะม่วงในน้ำก่อนรับประทาน ซึ่งมีประโยชน์มากมาย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการแช่มะม่วงไม่เพียงแต่ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงบนผิวมะม่วงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกรดไฟติกอีกด้วย กรดไฟติกมีผลต่อความสามารถในการดูดซับแร่ธาตุบางชนิดในมะม่วง รวมถึงธาตุเหล็ก ดังนั้น การแช่มะม่วงก่อนรับประทานจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นได้ดีขึ้น

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดอีกประการหนึ่งของการแช่ผลมะม่วงก็คือ ช่วยขจัดสารตกค้างของยาฆ่าแมลง สิ่งสกปรก และเศษแบคทีเรียออกจากเปลือกมะม่วง

ควรแช่มะม่วงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ผสมน้ำแช่มะม่วงในอัตราส่วนน้ำ 10 ถ้วย ต่อน้ำส้มสายชูขาว 5% ครึ่งถ้วย

นอกจากนี้ การแช่มะม่วงในน้ำจะช่วยให้เปลือกนิ่มลง ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมะม่วงที่มีเปลือกแข็ง หลังจากปอกเปลือกแล้ว หากแช่มะม่วงในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที แล้วสังเกตเห็นว่าน้ำเป็นสีเหลืองหรือขุ่น แสดงว่ามะม่วงสุกด้วยแคลเซียมคาร์ไบด์ หรือที่รู้จักกันในชื่อแก๊สสโตน

การดูแลมะม่วงอย่างถูกวิธีจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ฉ่ำน้ำนี้ให้สูงสุด มะม่วงยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยคลายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต สารประกอบธรรมชาติของมะม่วงอย่างแมงกิเฟอรินยังช่วยปกป้องเซลล์หัวใจจากการอักเสบและภาวะเครียดออกซิเดชันอีกด้วย

มะม่วงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ไม่เพียงแต่เพราะมีปริมาณน้ำและไฟเบอร์สูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารด้วยเอนไซม์ที่เรียกว่าอะไมเลส ซึ่งช่วยย่อยแป้งเชิงซ้อนให้เป็นกลูโคสและมอลโทส นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไต โรคท้องร่วง หรือปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานมะม่วงมากเกินไป ตามคำแนะนำของ Verywell Health

ลิงค์ที่มา