เพิ่มคุณภาพข้าวให้ขายได้ราคาสูงแทนที่จะเพิ่มผลผลิต

ผู้เชี่ยวชาญหลายรายแนะนำว่าจำเป็นต้องเพิ่มมูลค่าเมล็ดข้าวและใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ทาง การเกษตร แทนที่จะเพิ่มพืชผลและไล่ตามผลผลิตซึ่งมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้มากมาย

แนวคิดการเพิ่มผลผลิตข้าวถูกเสนอโดยศาสตราจารย์ Vo Tong Xuan ในบริบทของราคาข้าวที่สูงขึ้น ซึ่งทำให้กำไรของเกษตรกรเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับช่วงก่อนหน้า ในฐานะ นักวิทยาศาสตร์ ด้านการเกษตรชั้นนำของเวียดนาม คุณ Xuan กล่าวว่า ด้วยระดับผลผลิตที่เพิ่มขึ้น การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พันธุ์ข้าวระยะสั้นสามารถช่วยให้เกษตรกรมีผลผลิตได้ปีละ 4 ครั้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มผลผลิตข้าวจำเป็นต้องพิจารณาให้เหมาะสมกับแต่ละพื้นที่ และควรทำเฉพาะในปีที่มีสภาพอากาศเลวร้าย ซึ่งมีความเสี่ยงที่จะเกิดการขาดแคลนอาหาร

อย่างไรก็ตาม ประชาชนบางส่วนไม่เห็นด้วยกับข้อเสนอให้เพิ่มจำนวนนาข้าวขึ้นอีก 4 ไร่ แต่ให้ลดจำนวนนาข้าวลง และการปลูกพืชแซมจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะปลูกข้าวสามไร่เหมือนในอดีต เกษตรกรบางส่วนในอำเภอตำนอง จังหวัด ดง ทับ ได้เปลี่ยนมาปลูกข้าวสองไร่ นาปลาหนึ่งไร่ และผสมผสานกับการเปิดแหล่งท่องเที่ยวในช่วงฤดูน้ำหลาก พื้นที่เพาะปลูกขนาด 20 เฮกตาร์ เพิ่งปลูกข้าว ST 25 และเจ้าของได้ปล่อยเป็ดจำนวนหนึ่งเพื่อกำจัดศัตรูพืช เกษตรกรค่อยๆ หันมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนปุ๋ยเคมี ช่วยให้ดินอุดมสมบูรณ์ และผลผลิตข้าวก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังฤดูน้ำหลากแต่ละครั้ง

การปลูกข้าวควบคู่ไปกับการเลี้ยงเป็ดและปลาช่วยให้เกษตรกรมีรายได้ที่มั่นคงโดยไม่ต้องปลูกพืชสามชนิดต่อปี ภาพโดย: Tran Thanh — การปลูกข้าวควบคู่ไปกับการเลี้ยงเป็ดและปลาช่วยให้เกษตรกรมีรายได้ที่มั่นคงโดยไม่ต้องปลูกพืชสามชนิดต่อปี ภาพโดย: *Tran Thanh*

นายลัม จ่อง เงีย รองผู้อำนวยการศูนย์บริการการเกษตร อำเภอทัมนอง กล่าวว่า หลังจากดำเนินการมานานกว่าหนึ่งปี พบว่าเกษตรกรสามารถลดต้นทุนการผลิตได้ 20-25% เนื่องจากการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงลดลง (จาก 6-8 ครั้ง เหลือ 3-4 ครั้ง) ผู้ประกอบการรับซื้อข้าวสารสะอาด โดยราคาสูงกว่าราคาตลาด 1,000 ดอง/กก. ทำให้กำไรต่อไร่เพิ่มขึ้นเป็น 35 ล้านดอง/เฮกตาร์

นอกจากนี้ เมื่อสิ้นสุดฤดูเพาะปลูกแต่ละครั้ง เกษตรกรจะได้รับรายได้เพิ่มอีก 20 ล้านดองจากการขายเป็ด และนำฟางข้าวไปเพาะเห็ดฟาง หลังจากปลูกข้าวสองแปลง เจ้าของที่ดินจะปล่อยพื้นที่ให้พักและดึงดูดปลาธรรมชาติมาเลี้ยง ควบคู่ไปกับการเปิดแหล่งท่องเที่ยวในช่วงฤดูน้ำหลาก ลิ้มลองอาหารจากปลาน้ำจืด อาหารพื้นบ้าน... ส่งผลให้กำไรจากปลาและการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นมากกว่า 200 ล้านดอง “เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการนี้เข้าใจดีว่าการลดต้นทุนและใช้ประโยชน์จากแหล่งรายได้หลายช่องทางจะทำให้มีรายได้ที่ยั่งยืนกว่าการแสวงหาผลผลิต” คุณเหงียกล่าว

รายงานของธนาคารโลก (WB) เกี่ยวกับเกษตรกรรมสีเขียว แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนจากการปลูกข้าวเชิงเดี่ยวมาเป็นการปลูกพืชแซม (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลไม้ และผัก) ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เจ้าของที่ดินมีกำไรเพียง 40-50 ล้านดองต่อปีต่อพื้นที่ปลูกข้าวหนึ่งเฮกตาร์ แต่กำไรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากปลูกข้าว ผัก ข้าว และผลผลิตทางน้ำ ควบคู่ไปกับการสร้างงาน

“พื้นที่ปลูกข้าว 450,000-550,000 เฮกตาร์ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงสามารถนำไปใช้ประโยชน์อื่นหรือหมุนเวียนปลูกข้าว พืชผลอื่นๆ และเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้ โดยไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลผลิตข้าวโดยรวมของภูมิภาค” ธนาคารโลกกล่าว

ชาวนาตะวันตกเก็บเกี่ยวข้าว ภาพโดย: Nguyet Nhi — ชาวนาตะวันตกเก็บเกี่ยวข้าว ภาพโดย: *Nguyet Nhi*

การเพิ่มคุณภาพเพื่อขายข้าวให้ได้ราคาสูงขึ้นก็เป็นเป้าหมายของบางธุรกิจเช่นกัน แทนที่จะเพิ่มจำนวนผลผลิต คุณเหงียน เฟื่อง นาม กรรมการบริษัท จรุง อัน เคียน เกียง ไฮเทค แอกริคัลเจอร์ จอยท์ สต็อก จำกัด กล่าวว่า เมื่อ 10 ปีก่อน ธุรกิจนี้ตระหนักถึงการผลิตข้าวที่อร่อย คุณภาพสูง ด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดจากผู้นำเข้า

ด้วยแนวทางการทำงานอย่างมืออาชีพดังกล่าว ข้าวของ Trung An Kien Giang จึงขายได้ราคาดีเสมอมา บริษัทยังได้ลงนามในสัญญาจัดหาวัตถุดิบและรับประกันผลผลิตหลายพันเฮกตาร์กับเกษตรกรในจังหวัด Kien Giang และ Dong Thap เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล บริษัทได้ตกลงที่จะซื้อข้าวในราคาสูงกว่าราคาตลาด 300 ดองต่อกิโลกรัม “ข้าวที่ส่งออกไปยังยุโรปหรือสหรัฐอเมริกามีราคาสูงกว่าตลาดอื่นๆ ถึง 40-50% หรือสองเท่า สิ่งสำคัญคือการรักษาชื่อเสียงทางธุรกิจในระยะยาว” คุณ Nam กล่าว

นายเหงียน มินห์ นี อดีตประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอานซาง ผู้ทุ่มเทให้กับการเกษตร กล่าวว่า นอกจากการส่งออกแล้ว ตลาดภายในประเทศยังให้ความสำคัญกับข้าวที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอีกด้วย “ช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารที่ดีและสวมใส่เสื้อผ้าที่อบอุ่นได้สิ้นสุดลงแล้ว ผู้บริโภคภายในประเทศยินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อรับประทานอาหารที่ดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้น” เขากล่าว พร้อมเสริมว่า การจะขายข้าวได้ราคาสูง นอกจากความโปร่งใสในกระบวนการผลิตแล้ว ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องใส่ใจและสร้างแบรนด์ของตนเอง

การเพิ่มมูลค่าข้าวยังเป็นมุมมองที่สอดคล้องกันของโครงการพัฒนาข้าวคุณภาพสูงอย่างยั่งยืนบนพื้นที่หนึ่งล้านเฮกตาร์ ซึ่งกำลังดำเนินการอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โครงการนี้นำเสนอแนวทางแก้ไขปัญหาสำหรับการทำเกษตรแบบยั่งยืน ซึ่งรวมถึงการลดการใช้เมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และน้ำชลประทาน การใช้ฟางข้าว และการสร้างแบรนด์สำหรับข้าวส่งออก... กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทคาดการณ์ว่าภายในปี พ.ศ. 2573 จะมีเกษตรกรเข้าร่วมโครงการหนึ่งล้านคน ซึ่งจะเพิ่มผลกำไรขึ้น 50% เมื่อเทียบกับปีก่อน

หง็อกไท-ฮวงนาม

ลิงค์ที่มา