อุตสาหกรรมขนมหวานของเวียดนามกำลังดึงดูดผู้ซื้อจากต่างประเทศด้วยอัตราการเติบโตสองหลัก

แนวคิด "เค้ก + กาแฟ" กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในเวียดนาม ทำให้ตลาดนี้เป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับธุรกิจที่จัดหาส่วนผสมและเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมเบเกอรี่

Báo Tuổi Trẻ•11/12/2025

Tăng trưởng hai chữ số, ngành bánh Việt Nam hấp dẫn nhà bán hàng quốc tế - Ảnh 1. — งานนี้ดึงดูดผู้เข้าชมหลายหมื่นคนตลอดหลายวันที่จัดงาน แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของอุตสาหกรรมขนมหวานของเวียดนาม - ภาพ: HK

งานนิทรรศการเบเกอรี่นานาชาติเวียดนาม 2025 (VIBS 2025) ซึ่งกำลังจัดขึ้นที่ศูนย์การประชุมและนิทรรศการธุรกิจกลางเมือง (SECC) ในนครโฮจิมินห์ และจะจัดไปจนถึงวันที่ 13 ธันวาคม ดึงดูดเทคโนโลยีล่าสุดจากอุตสาหกรรมเบเกอรี่ระดับนานาชาติ

จากรายงานระบุว่า แม้งาน VIBS 2025 จะเป็นงานแสดงสินค้าเฉพาะทาง แต่ก็ดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก บูธต่างๆ นำเสนอกิจกรรมที่แสดงเทคโนโลยีการทำเบเกอรี่ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ทำให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสกับเค้กยอดนิยมในตลาด และชื่นชมเทคนิคการทำเบเกอรี่ที่ยอดเยี่ยมของผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ

ผู้จัดงานกล่าวว่า งานในปีนี้รวบรวมบูธเกือบ 200 บูธจาก 120 หน่วยงานที่เข้าร่วมจาก 12 ประเทศและดินแดน ได้แก่ เวียดนาม ไต้หวัน (จีน) ฮ่องกง (จีน) สิงคโปร์ มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ฝรั่งเศส...

งานนี้ยังนำเสนอภาพรวมที่ครอบคลุมของอุตสาหกรรมการอบขนม โดยครอบคลุมทุกด้านตั้งแต่เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิตอัตโนมัติ วัตถุดิบคุณภาพสูง เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและโซลูชันการจัดการห่วงโซ่อุปทานจากบริษัทต่างๆ ผู้จำหน่ายวัตถุดิบ ผู้ผลิตอุปกรณ์การอบขนม เชฟ และผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมทั่วประเทศเวียดนาม

ธุรกิจภายในประเทศจำนวนมากได้ใช้โอกาสนี้ในการเข้าถึงเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยที่สุดและกระจายแหล่งวัตถุดิบนำเข้า นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญ ผู้ผลิต และนักลงทุนได้มารวมตัวกันเพื่อหารือ แลกเปลี่ยน และสร้างกลยุทธ์การพัฒนาที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมขนมของเวียดนามในอนาคต

นายอี้เหวินเฉิน ประธานสมาคมเบเกอรี่แห่งไต้หวัน ประเมินว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเบเกอรี่ของเวียดนามมีความก้าวหน้าอย่างน่าประทับใจ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง การคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ และความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ยิ่งใหญ่ในอนาคต

ความก้าวหน้าเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มระดับโลกที่กำลังเปลี่ยนแปลงโฉมหน้าอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ของโลก ด้วยเช่นกัน

Tăng trưởng hai chữ số, ngành bánh Việt Nam hấp dẫn nhà bán hàng quốc tế - Ảnh 3. — งาน VIBS 2025 ไม่เพียงแต่เป็นเวทีแสดงสินค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นแพลตฟอร์มสำคัญสำหรับการสร้างเครือข่าย การเรียนรู้ และการส่งเสริมการค้าในอุตสาหกรรมอีกด้วย - ภาพ: HK

ในฐานะที่เป็น ประเทศเศรษฐกิจ สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตลาดขนมหวานของเวียดนามมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยมากกว่า 10% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยความต้องการวัตถุดิบคุณภาพสูงและอุปกรณ์อัจฉริยะเพิ่มขึ้น 18% ต่อปี

รูปแบบธุรกิจแบบผสมผสาน เช่น "เค้ก + กาแฟ" กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก แสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันมหาศาลของตลาด และดึงดูดความสนใจจากผู้ผลิตเบเกอรี่นานาชาติมายังเวียดนามมากขึ้น ความก้าวหน้าเหล่านี้ยังสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มระดับโลกที่กำลังเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมเบเกอรี่ของโลกอีกด้วย

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษภายในนิทรรศการคือการประกวดสองรายการในหัวข้อ "เค้กเป็นของที่ระลึก" ซึ่งนำเสนอแง่มุมที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับการพัฒนาและตลาดของของที่ระลึก การประกวดเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่สะท้อนเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเวียดนาม โดยมีเป้าหมายในการสร้างของที่ระลึกที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล