Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เนื้อสัตว์ป่า - เมนู 'มงคล' หรือ 'มีโทษ'?

VnExpressVnExpress01/02/2024


หลายคนบอกว่าการกินเนื้อหมูป่า พังพอน และกิ้งก่าจะนำโชคลาภมาให้ในปีใหม่ แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเนื้อเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จริงหรือเท็จ? (Hung, อายุ 33 ปี, ฮานอย )

ตอบ:

อาหารที่ทำจากสัตว์ป่า เช่น หมูป่า หนูไผ่ พังพอน หรือสัตว์เลื้อยคลาน เช่น ตะกวด เต่า และนก ถือเป็นอาหารพิเศษของชาวเวียดนามจำนวนมาก หรือ "อาหารของคนรวย" แสดงถึงความหรูหราเมื่อต้อนรับแขก ชาวเวียดนามเชื่อว่าการกินเนื้อสัตว์ป่าในช่วงต้นปีจะนำโชคลาภมาให้ ดังนั้นความต้องการอาหารพิเศษเหล่านี้จึงเพิ่มสูงขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ด

อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารจากสัตว์ป่าก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้รับประทานไม่ทราบถึงต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้ อันที่จริง เชื้อโรคอันตรายบางชนิดยังคงปรากฏอยู่ในสัตว์ป่าและสามารถก่อให้เกิดโรคในมนุษย์ได้ เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ A/H5N1 ที่พบในชะมด

นกป่าสามารถแพร่โรคอันตรายได้หลายชนิด เช่น ไวรัสไข้หวัดนก H5N1, โรคไข้หวัดนก, โรคพยาธิปากขอ, โรคท้องร่วง, โรคอหิวาตกโรค, โรคบิด, โรคพยาธิตัวกลม, โรคไวรัสสมองอักเสบญี่ปุ่น...

ในทางกลับกัน หลายคนเข้าใจผิดว่าสัตว์ป่า ซึ่งโดยทั่วไปคือหมูป่า มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ จึง "สะอาด" และสามารถนำมาแปรรูปเป็นเลือดหมูป่าและบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานเลือดหมูป่ายังคงมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ผู้ป่วยที่ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิสจะมีอาการแย่ลงอย่างรวดเร็ว เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หรือผื่นขึ้นตามร่างกาย อาการก็จะแย่ลง

นอกจากนี้ หมูป่าหรือสัตว์ป่าอื่นๆ เช่น ชะมด กวาง หนูป่า หากไม่ได้ปรุงสุกอย่างถูกวิธี ก็มีความเสี่ยงที่จะติดพยาธิได้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายได้

ดร. เล วัน เทียว
แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ทุ่งนาขั้นบันไดอันสวยงามตระการตาในหุบเขาหลุกฮอน
ดอกไม้ ‘ราคาสูง’ ราคาดอกละ 1 ล้านดอง ยังคงได้รับความนิยมในวันที่ 20 ตุลาคม
ภาพยนตร์เวียดนามและเส้นทางสู่รางวัลออสการ์
เยาวชนเดินทางไปภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพื่อเช็คอินในช่วงฤดูข้าวที่สวยที่สุดของปี

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

เยาวชนเดินทางไปภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพื่อเช็คอินในช่วงฤดูข้าวที่สวยที่สุดของปี

เหตุการณ์ปัจจุบัน

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์