หลายคนบอกว่าการกินเนื้อหมูป่า พังพอน และกิ้งก่าจะนำโชคลาภมาให้ในปีใหม่ แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเนื้อเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จริงหรือเท็จ? (Hung, อายุ 33 ปี, ฮานอย )
ตอบ:
อาหารที่ทำจากสัตว์ป่า เช่น หมูป่า หนูป่า พังพอน หรือสัตว์เลื้อยคลาน เช่น ตะกวด เต่า และนกป่า ถือเป็นอาหารพิเศษของชาวเวียดนามจำนวนมาก หรือ "อาหารของคนรวย" แสดงถึงความหรูหราเมื่อต้อนรับแขก ชาวเวียดนามเชื่อว่าการกินเนื้อสัตว์ป่าในช่วงต้นปีจะนำโชคลาภมาให้ ดังนั้นความต้องการอาหารพิเศษเหล่านี้จึงเพิ่มสูงขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ด
อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่ทำจากสัตว์ป่าอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้รับประทานไม่ทราบถึงต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้ อันที่จริง เชื้อโรคอันตรายบางชนิดยังคงปรากฏอยู่ในสัตว์ป่าและสามารถก่อให้เกิดโรคในมนุษย์ได้ เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ A/H5N1 ที่พบในชะมด
นกป่าสามารถแพร่โรคอันตรายได้หลายชนิด เช่น ไวรัสไข้หวัดนก H5N1, โรคไข้หวัดนก, โรคพยาธิปากขอ, โรคท้องร่วง, โรคอหิวาตกโรค, โรคบิด, โรคพยาธิตัวกลม, โรคไวรัสสมองอักเสบญี่ปุ่น...
ในทางกลับกัน หลายคนเข้าใจผิดว่าสัตว์ป่า ซึ่งโดยทั่วไปคือหมูป่า มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ จึง "สะอาด" และสามารถนำมาแปรรูปเป็นเลือดหมูป่าและบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานเลือดหมูป่ายังคงมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ผู้ป่วยที่ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิสจะมีอาการแย่ลงอย่างรวดเร็ว เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หรือผื่นขึ้นตามร่างกาย อาการก็จะรุนแรงขึ้น
นอกจากนี้ หมูป่าหรือสัตว์ป่าอื่นๆ เช่น ชะมด กวาง และหนูไผ่ หากไม่ได้ปรุงอย่างถูกวิธี ก็อาจแพร่เชื้อปรสิตได้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายได้
ดร. เล วัน เทียว
แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)