ล่าสุด ร้านอาหาร banh xeo ที่ 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City ได้รับเลือกให้ติดอันดับ Bib Gourmand ของ Michelin Guide 2024 อย่างเป็นทางการ
Bib Gourmand เป็นหมวดหมู่ร้านอาหารและร้านขายอาหารที่มีคุณภาพอาหารดีและราคาสมเหตุสมผล
เป็นที่ทราบกันดีว่าร้านอาหาร Banh Xeo 46A ดำเนินกิจการมาแล้วสามชั่วรุ่น และเป็นที่ชื่นชอบของนักทานในนครโฮจิมินห์ รวมถึงนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเสมอมา เนื่องจากคุณภาพของอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน
 |
| บั๋นเสี้ยวยักษ์สร้างความประทับใจให้นักชิม (ภาพ: ลินห์ ชี) |
คุณเหงียน ถิ เล ถุ่ย เจ้าของร้านบั๋นแซว เล่าว่าเมนูนี้มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2488 สมัยนั้น พื้นที่ของร้านในช่วงแรกค่อนข้างเรียบง่าย สร้างบนที่ดินเปล่าติดกำแพง มีหลังคาบังแดด มีโต๊ะและเก้าอี้ไม้ไม่กี่ตัว
หลังจากปี พ.ศ. 2518 ครอบครัวของนางถุ่ยได้ซื้อและปรับปรุงร้านอาหาร เมนูดั้งเดิมมีเพียง 3 อย่าง ได้แก่ บั๋นเสี้ยว เนื้อย่าง และหูหมู
ต่อมาคุณแม่และป้าของนางสาวทุยได้เพิ่มเมนูใหม่ๆ มากมายเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า
บั๋นเสี้ยวของร้านมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร ประกอบด้วยกุ้ง เนื้อ ถั่วงอก ถั่วเขียว และหัวหอม อาหารจานพิเศษนี้ใช้กุ้งปอกเปลือกและไข่
สลัดไก่ฉีก ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะหนังหมู ปอเปี๊ยะทอด... ของทางร้านก็การันตีความอร่อยและคุ้มค่าแก่การลิ้มลอง
ราคาแพนเค้กพิเศษชิ้นละ 180,000 ดอง ส่วนแพนเค้กธรรมดาราคา 110,000 ดอง
 |
| เมนูพิเศษ Banh Xeo กุ้งปอกเปลือกและไข่ (ภาพ: Dan Viet) |
บริเวณทอดของร้านอยู่ต้นซอยพอดี ทำให้ลูกค้าสามารถชมการทำเค้กระหว่างรับประทานได้
ทางร้านใส่ใจในคุณภาพของอาหารเป็นพิเศษ จึงแบ่งขั้นตอนต่างๆ ออกเป็น 2 ขั้นตอน ได้แก่ การล้างผักและการเตรียมเนื้อสัตว์ โดยแบ่งเป็น 2 คน และ 1 คน ตามลำดับ
เชฟใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น
มาโฮจิมินห์ครั้งแรกและมีโอกาสได้ลิ้มลองเมนูเด็ดนี้ คุณเอ็นแอล (อายุ 28 ปี) ที่อาศัยอยู่ที่ ฮานอย บอกว่านี่คือเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองที่ตั้งชื่อตามลุงโฮ
เธอเล่าให้ผู้สื่อข่าว จากหนังสือพิมพ์เดอะเวิลด์ และเวียดนาม ฟังว่า "แพนเค้กที่นี่อร่อย เข้ากับรสชาติ กุ้งตัวใหญ่และสด ประทับใจแพนเค้กจานพิเศษนี้ที่สุดเลยค่ะ แพนเค้กเคลือบด้วยไข่ที่หอมกรุ่น ทานคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน อร่อยที่สุดเลยค่ะ"
 |
| พื้นที่ทอดแพนเค้ก (ภาพ: ลินห์ จิ) |
สำหรับคุณแอลซี (อายุ 50 ปี) จากเมืองไฮฟอง ร้านอาหารบั๋นแซวคือ “เมนูขายดี” ของเธอที่ชวนหุ้นส่วนและเพื่อนร่วมงานไปเที่ยวไซง่อนเพื่อธุรกิจ
“เมนูอาหารของร้านมีให้เลือกมากมาย จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกลุ่มของเราทุกครั้งที่มาโฮจิมินห์ซิตี้ ร้านนี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมในราคาที่เข้าถึงได้และน่าสนใจให้กับฉัน” คุณแอลซีกล่าว
ที่มา: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
การแสดงความคิดเห็น (0)