กงสุลใหญ่สิงคโปร์พูดถึงเทศกาลเฝอเวียดนาม: โอกาสสามารถเริ่มต้นได้จากโต๊ะเฝอ

เนื่องในโอกาสเทศกาลเวียดนามเฝอปี 2025 ที่จัดขึ้นในประเทศสิงคโปร์ กงสุลใหญ่สิงคโปร์ Pang Te Cheng ได้แบ่งปันความชื่นชอบเป็นพิเศษต่อเฝอไก่ พร้อมทั้งมุมมองของเขาเกี่ยวกับโอกาสทางเศรษฐกิจเมื่อคู่รักชาวเวียดนามและสิงคโปร์สามารถนั่งรับประทานอาหารร่วมกันได้

Báo Tuổi Trẻ•15/10/2025

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — เฝอซี่โครงเนื้อของโรงแรม Majestic ( Saigontourist ) เปิดตัวครั้งแรกที่เทศกาลเฝอเวียดนามในกรุงโซล (เกาหลี) - ภาพ: QUANG DINH

Tuoi Tre Online เผยแพร่เรื่องราวของเขา:

ตอนที่ผมเริ่มทำงานที่สถานทูตสิงคโปร์ในฮานอยเมื่อ 20 ปีก่อน ผมรู้จักกับเฝอ (เฝอไก่) ด้วยความที่ไม่ทานเนื้อวัว ผมจึงเลือกเฝอไก่ และ ได้ค้นพบ รสชาติอันละเอียดอ่อนของมัน

เฝอไก่ เฝอใต้ เฝอเหนือ

สำหรับฉัน น้ำซุปไก่มีความหวานแปลกๆ เหมือนเสียงกระซิบที่น่ารื่นรมย์ ในขณะที่ไก่ก็มีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับแสงแดดที่ส่องลงมาทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน ก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่ช่วยให้รู้สึกสบายท้องเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเมื่อรับประทานในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ในฮานอย

สิ่งที่ฉันชอบยิ่งกว่าเกี่ยวกับเฝอคือการได้เรียนรู้เรื่องราวของเฝอเหนือและใต้ เฝอใต้จะมีเอกลักษณ์ พลัง และความตื่นเต้นมากกว่า และขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนด้วย

เฝอแบบเหนือจะเน้นความเป็นเอกลักษณ์และความเข้มข้นของน้ำซุป เฝอแบบใต้คือการผสมผสานถั่วงอก ผัก และเครื่องเทศนานาชนิดที่คุณใส่เอง เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ผมมองว่าเฝอแบบเหนือเป็นโซนาตาคลาสสิก ขณะที่เฝอแบบใต้เป็นบทเพลงแจ๊สแบบด้นสด ทั้งสองแบบล้วนไพเราะ แต่ก็มีความแตกต่างอย่างชัดเจน

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025: เมื่อรสชาติเฝอเวียดนามกลายเป็น 'ทูตวัฒนธรรม' ในสิงคโปร์

และชาวสิงคโปร์ก็ไม่จำเป็นต้องแนะนำเฝอให้มากนัก แค่พูดถึงเวียดนาม เฝอก็ผุดขึ้นมาในหัวทันที

อย่างไรก็ตาม เทศกาลเฝอเวียดนามจะเป็นอีกโอกาสหนึ่งที่พาชาวสิงคโปร์เข้าสู่การเดินทางแห่งการรับประทานอาหารที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เพื่อค้นพบความหลากหลายของเฝอ ลิ้มรสน้ำซุปที่เข้มข้นและชวนน้ำลายสอ หรือเพลิดเพลินกับรสชาติเชิงศิลปะของเฝอแห้ง

ชาวสิงคโปร์ที่มาที่นี่ก็จะสัมผัสได้ว่าภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมสามารถทำให้เมนูเฝอกลายเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมได้

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — นายปางเตอเฉิง กงสุลใหญ่สิงคโปร์ประจำนครโฮจิมินห์ - รูปถ่าย: HUU HANH

โอกาสจากการทานเฝอร่วมกัน

ฉันรู้สึกว่ามีพลังแปลกๆ บางอย่างที่สามารถเปลี่ยนคนแปลกหน้าให้กลายเป็นคู่หูได้ผ่านการรับประทานอาหารร่วมกัน และเปลี่ยนความคิดให้กลายเป็นโอกาส

ดังนั้น เมื่อเพลิดเพลินกับชามเฝอหรืออาหารเวียดนามจานอื่นๆ นักธุรกิจชาวสิงคโปร์อาจได้รับแรงบันดาลใจพิเศษจากอาหารที่เตือนความทรงจำถึงเวียดนามในแต่ละจาน อาจเป็นจากความเรียบง่ายแต่ซับซ้อนในการจัดวาง หรืออาจเป็นวิธีการที่อาหารเวียดนามผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน

และในช่วงเวลาเช่นนี้เองที่ “ปาฏิหาริย์” ทางธุรกิจสามารถเกิดขึ้นได้

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — นักทานกำลังเพลิดเพลินกับเฝอที่สวนโยโยกิ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในเช้าวันที่ 8 ตุลาคม 2567 - ภาพโดย: กวางดินห์

ความไว้วางใจถือเป็นรากฐานของความสัมพันธ์ทางธุรกิจที่ยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็นความสัมพันธ์ระหว่างบริษัทข้ามชาติ ระหว่างธุรกิจขนาดเล็ก หรือระหว่างผู้ซื้อและผู้ขายทั่วไป

มีวิธีไหนที่จะสร้างความไว้วางใจได้ดีไปกว่าการใช้ภาษากลางของอาหารรสเลิศและวัฒนธรรมที่เอื้อต่อกัน เมื่อผู้คนรับประทานอาหารร่วมกัน ในกรณีนี้คือเฝอ อุปสรรคต่างๆ ก็ดูเหมือนจะละลายหายไป และโอกาสใหม่ๆ มากมายก็เปิดกว้างขึ้น

โอกาสจากเทศกาลเฝอเวียดนามจะไม่เพียงเป็นโอกาสสำหรับการแลกเปลี่ยนด้านอาหารระหว่างเวียดนามและสิงคโปร์เท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างสองประเทศ เป็นตัวเร่งความเข้าใจ และเหนือสิ่งอื่นใดคือเป็นรากฐานสำหรับความร่วมมือที่ยังคงเติบโตต่อไปในสาขาต่างๆ มากมายในปีต่อๆ ไป

ท้ายที่สุดแล้ว ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งที่สุดมักจะเริ่มต้นเพียงจากการรับประทานอาหารด้วยกัน

การแลกเปลี่ยนอาหารเวียดนาม-สิงคโปร์

เฝอ บั๋นหมี่ ปอเปี๊ยะทอด และปอเปี๊ยะทอดในสิงคโปร์ ถือเป็นอาหารประจำของอาหารเวียดนาม แต่ฉันรู้ว่าเวียดนามยังมีสมบัติล้ำค่าทางอาหารรอให้ชาวสิงคโปร์ได้ค้นพบอีกมาก

“อัญมณีที่ซ่อนอยู่” เหล่านี้ได้แก่ บั๋นเสี้ยวทอดกรอบ ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อหนึ่งชามที่มีรสชาติเข้มข้นแต่กลมกล่อม หรือก๋วยเตี๋ยวปูที่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนแต่ละเอียดอ่อน

เมื่อพูดถึง "การทูตด้านอาหาร" สิงคโปร์ก็มี "ซุป" มากมายที่สามารถเป็น "ทูต" ที่น่าสนใจได้ ราวกับจะบอกเล่าเรื่องราวการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมจีน-มาเลย์ในซุปทุกคำ สิงคโปร์มีลักซาเปอรานากันรสเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปแกงกะหรี่มะพร้าวเข้มข้น