ชามะนาวตำมือกำลังได้รับความนิยม ร้านเค้กหยอดเหรียญเลิกกิจการเครื่องจักร

ธุรกิจเดินตาม “กระแส”

ร้านของนายดังฮูมินห์ (เขต 3) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยขายสินค้า "ตามกระแส" เช่น ชามะนาวเทศ กาแฟเกลือ และตอนนี้เป็นเค้กเหรียญ กำลังอยู่ในช่วงเลิกกิจการและเตรียมเปลี่ยนแนวทางการดำเนินธุรกิจเนื่องจากขาดลูกค้า

ภาพโดย: หง็อกเล — ร้านขายเค้กเหรียญปรากฏอยู่ตามถนนหลายสายในนครโฮจิมินห์ ภาพโดย: Ngoc Le

“ช่วงแรกๆ ของร้านมีลูกค้าเยอะมาก แต่ผ่านไปไม่กี่วันความต้องการก็เริ่มลดลง เพราะหลังจากได้ลองชิมแล้ว ลูกค้าบอกว่าจะมองหาเมนูอื่นๆ ที่แปลกใหม่กว่านี้ ผมวางแผนจะขายเครื่องทำเค้กเหรียญในราคา 3 ล้าน และแจกสูตรเค้กฟรี” คุณมินห์กล่าว

ตามถนนลาวดง ระบุว่า ตามถนนต่างๆ เช่น ถนนเหงียนวันบ่าว (อำเภอโกวาป) ถนนฝ่ามวันดง (เมืองทูดึ๊ก) หรือถนน อาหาร โห่ทิกี จะมีแผงขายเค้กเหรียญเคลื่อนที่อยู่หลายสิบร้าน ราคาชิ้นละประมาณ 25,000 - 30,000 ดอง

อย่างไรก็ตาม ชามะนาวตำมือกำลัง "ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น" กลายเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุดในเวลานี้ ส่งผลให้ร้านเบเกอรี่หลายแห่งต้องปิดตัวลง แม้กระทั่งต้องเลิกขายเครื่องขายชาด้วยซ้ำ

“กว่าจะเริ่มธุรกิจเค้กเหรียญได้ ฉันต้องเสียเงินเกือบ 20 ล้านดอง ซื้อเครื่องจักร รถบรรทุก วัตถุดิบ ฯลฯ ตอนแรกลูกค้าเยอะมาก เพราะเป็นสินค้า “ที่กำลังได้รับความนิยม” แต่ตอนนี้ลูกค้าน้อยลง บางวันก็ขายได้ไม่คุ้มทุน” คุณเล ฮอง ฮา เจ้าของร้านขายเค้กเหรียญบนถนน 3/2 (เขต 10) เล่าให้ฟัง

ก่อนหน้านี้ก็เดินตามเทรนด์มาเรื่อยๆ มีทั้งสลัดไก่มังคุด ชามะนาวเทศ กาแฟเกลือ… จุดเด่นของอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ก็คือ “บานเร็ว โรยช้า” – อยู่ได้ไม่นาน

ผลกระทบจากกระแสธุรกิจที่กำลังมาแรง

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดึ๊ก ล็อก ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยชีวิตและสังคม ได้แสดงความคิดเห็นว่า การดำเนินธุรกิจตามแนวโน้มนั้นสอดคล้องกับคำว่า "การตักตวง" คุณล็อกยืนยันว่า "ชั้นครีมนี้บางและเปราะบางมาก เปลี่ยนแปลงได้ง่ายเมื่อตลาดได้รับผลกระทบ"

บนโซเชียลมีเดีย มีโพสต์มากมายที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับการเลิกกิจการเครื่องทำเค้กแบบเหรียญ ภาพ: ภาพหน้าจอ

นอกจากนี้ บนแพลตฟอร์มโซเชียลปัจจุบัน ยังมีเทรนด์ธุรกิจใหม่ที่เรียกว่าการตลาดแบบ Affiliate ซึ่งหมายความว่าผู้ขายไม่ได้รู้จักและไม่จำเป็นต้องรู้จักสินค้าที่กำลังขาย เขาเพียงแค่ใช้ทักษะเพื่อโน้มน้าวใจผู้ซื้อเท่านั้น

นายล็อคกล่าวเสริมว่าในตอนแรกอาจดูไม่มีผลกระทบใดๆ แต่ในระยะยาวแล้ว การสร้างชนชั้นธุรกิจที่แท้จริงจะเป็นเรื่องยากในแง่ของ เศรษฐกิจ และสังคม

ในบริบทตลาดปัจจุบัน แนวโน้มการซื้อขายตามแนวโน้มนั้นถูกมองโดยผู้เชี่ยวชาญบางคนว่าไม่มีความหมายและกระจัดกระจาย แต่ก็มีข้อดีคือมีความคล่องตัวมาก

ผู้เชี่ยวชาญยังเชื่อว่าเราควรตั้งเป้าหมายการบริโภคสีเขียวเพื่อสร้างเศรษฐกิจสีเขียวในอนาคต

แหล่งที่มา