การปลูกหน่อไม้อินทรีย์เป็นเรื่องง่ายและทำเงินได้มาก

หน่อไม้ BINH FHUOC ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ได้ง่ายมาก เนื่องจากแทบไม่มีแมลงศัตรูพืช ไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และเพียงแค่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

หน่อไม้ BINH FHUOC ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ได้ง่ายมาก เนื่องจากแทบไม่มีแมลงศัตรูพืช ไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และเพียงแค่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

แม้ว่าเขาจะเป็นทหารผ่านศึกพิการประเภท 2/4 แต่ร่างกายของเขาไม่ได้อยู่ในสภาพสมบูรณ์แล้ว แต่คุณเหงียน กิม ถั่น ผู้อำนวยการสหกรณ์หน่อไม้ถั่น ต๊ะ (แขวงต๊ะ เมืองชอนถั่น จังหวัด บิ่ญเฟื้อก ) ยังคงทำงานหนักไม่แพ้ใคร เมื่อมองดูทรัพย์สินของครอบครัว หลายคนใฝ่ฝัน ทรัพย์สินส่วนหนึ่งมาจากหน่อไม้

เมื่อกว่าสิบปีก่อน ตอนที่ราคาน้ำยางตกฮวบ คุณถั่นตัดสินใจเปลี่ยนสวนยางพาราของเขาบางส่วนมาปลูกไผ่หน่ออ่อน ไผ่พันธุ์ที่เขาปลูกคือไผ่เดียนตรุก ซึ่งเหมาะกับดินทรายในจ๊อนถั่นมาก หลังจากนั้นไม่กี่ปี ไผ่ต้นนี้เจริญเติบโตได้ดีและเริ่มแตกหน่อ หน่อมีขนาดใหญ่และหนาแน่น จึงมีน้ำหนักมาก

Ông Nguyễn Kim Thành (phải) bên những bụi măng được trồng theo quy trình hữu cơ. Ảnh: HT. — คุณเหงียน กิม ถั่น (ขวา) ยืนอยู่ข้างหน่อไม้ที่ปลูกโดยใช้กระบวนการเกษตรอินทรีย์ ภาพ: *HT.*

ในกระบวนการดูแลสวนหน่อไม้ คุณถั่นพบว่าหน่อไม้เป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย และมีต้นทุนการลงทุนต่ำมาก หากได้รับการดูแลและรดน้ำอย่างดี หน่อไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เขาเชื่อว่าหน่อไม้เหมาะสำหรับครัวเรือนที่มีเงินทุนและที่ดินน้อย สามารถปลูกได้ทุกที่ในสวนหรือรั้ว โดยไม่ต้องปลูกในพื้นที่ที่แออัด ดังนั้น เขาจึงได้แบ่งปันความรู้และแนะนำให้ผู้คนจำนวนมากทำเช่นเดียวกัน

ในปี 2560 หลังจากมีครัวเรือนปลูกไผ่เป็นอาชีพหลักกว่าสิบครัวเรือน คุณถั่นจึงตัดสินใจร่วมมือกับทุกคนก่อตั้งสหกรณ์หน่อไผ่ถั่นตาม (Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative) ด้วยทุนจดทะเบียน 600 ล้านดอง พื้นที่เริ่มแรกสหกรณ์มีเพียง 2 เฮกตาร์ จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มเป็น 7 เฮกตาร์ กิจกรรมหลักคือการปลูกไผ่เป็นอาชีพหลักและการซื้อหน่อไผ่ในพื้นที่

ปัจจุบันพื้นที่ปลูกหน่อไม้ของสหกรณ์มีพื้นที่มากกว่า 100 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 20 ตันต่อเฮกตาร์ เป็นการเก็บเกี่ยวเฉพาะฤดูฝนเท่านั้น หากดูแลอย่างดีก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูแล้ง คือประมาณ 9 เดือนต่อปี ซึ่งจะทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นได้หนึ่งเท่าครึ่ง

คุณถั่นกล่าวว่า สหกรณ์ได้ลงทุนกว่า 1 พันล้านดองในโรงงานแปรรูปหน่อไม้ ระบบอบแห้งอุตสาหกรรมที่ใช้ไฟฟ้า สามารถอบแห้งหน่อไม้ได้ 1 ตัน ภายใน 30 ชั่วโมง และโกดังเก็บหน่อไม้สดและหน่อไม้แห้ง ดังนั้น ในฤดูฝน หากราคาหน่อไม้ตกต่ำ จะมีการเก็บเกี่ยวเพื่อแปรรูปและอบแห้ง ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่สูญเสียมูลค่า แต่ยังทำกำไรได้มากกว่าการขายหน่อไม้สดอีกด้วย

Sản phẩm măng khô của HTX măng tre Thành Tâm có giá trên dưới 500 ngàn đồng/kg tuỳ thời điểm nhưng vẫn hút hàng. Ảnh: Hồng Thủy. — หน่อไม้แห้งของสหกรณ์หน่อไม้ถั่นตาม ราคาประมาณ 500,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา แต่ยังคงเป็นที่ต้องการสูง ภาพโดย: *ฮ่อง ถุ่ย*

“ผมต้องการหน่อไม้สดหรือแห้งเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร นั่นคือเหตุผลที่สวนหน่อไม้ของผมปลูกตามกระบวนการ VietGAP มาหลายปีแล้ว และปัจจุบันกำลังดำเนินการตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์ จริงๆ แล้วหน่อไม้อินทรีย์ปลูกง่ายมาก เพราะแทบไม่มีแมลงหรือโรคพืช และไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ผมไม่ได้ใช้ปุ๋ยมากนัก ผมใช้แค่มูลวัว มูลแพะ ผสมสารชีวภาพ เติมผลพลอยได้ เช่น ผักและผลไม้ จากนั้นก็ทำปุ๋ยหมักทิ้งไว้สักพักก่อนใส่ปุ๋ย แต่ผมไม่ได้ใส่มากนัก นอกจากนี้ ผมไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เลย” คุณ Thanh กล่าว

คุณ Thanh กล่าวว่า ไม้ไผ่ที่ปลูกและดูแลตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์จะช่วยให้ได้หน่อไม้สดที่มีคุณภาพ แต่หน่อไม้แห้งหากไม่ได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้อง ก็จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สะอาดและไม่น่ารับประทานเช่นกัน

กระบวนการอบแห้งแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกใช้เวลาส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์จะแห้งอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอจากภายในสู่ภายนอก เพื่อให้แน่ใจว่าสีของหน่อไม้จะไม่เข้มหรือดำขึ้น แม้ว่าขั้นตอนที่สองจะใช้เวลาเพียงประมาณ 10% แต่ก็เป็นตัวกำหนดระยะเวลาการเก็บรักษา ในขั้นตอนนี้ อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นและคงอุณหภูมิไว้ที่ 70-75 องศาเซลเซียส เพื่อระบายน้ำที่เหลืออยู่ในหน่อไม้ให้หมดไป พร้อมกับฆ่าเชื้อราหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

Măng tre là cây rất dễ trồng, dễ canh tác theo quy trình hữu cơ. Ảnh: Hồng Thủy. — หน่อไม้ปลูกง่ายมากด้วยกระบวนการเกษตรอินทรีย์ ภาพ: *ฮ่องถุ่ย*

หน่อไม้สดหลังการเก็บเกี่ยวต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นและนำเข้าเครื่องอบภายใน 2 วัน หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป หน่อไม้จะแก่ มีเส้นใย และมีรสขม นอกจากนี้ หน่อไม้แห้งจะเหนียวกว่า ทำให้ส่วนที่ตัดออกจากรากมีปริมาณมากกว่าหน่อไม้สด ดังนั้น ในพื้นที่อื่นๆ จึงมักจะต้องตากหน่อไม้สดเพียง 20 กิโลกรัม เพื่อให้ได้หน่อไม้แห้ง 1 กิโลกรัม แต่ที่สหกรณ์ถั่นถัม ต้องใช้หน่อไม้สด 25-28 กิโลกรัม เพื่อให้ได้หน่อไม้แห้ง 1 กิโลกรัม

“เนื่องจากต้องตัดก้านหน่อไม้ให้ลึกเพื่อไม่ให้หน่อไม้แห้งมีเส้นใยหรือเหนียว และใช้อุณหภูมิในการอบแห้งต่ำและใช้เวลานาน จุดประสงค์คือเพื่อกำจัดน้ำภายในออกให้หมดเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น จึงทำให้สูญเสียน้ำมากกว่าวิธีการอื่น” นายเหงียน กิม ถัน กล่าว

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html