โรงเรียนซื้ออาหารราคา “แพงลิ่ว” เลี้ยงนักเรียนด้วยน้ำตาลและเกลือจำนวนมาก

ผลการติดตามผู้ปกครองโรงเรียนอนุบาล 14 (เขตตันบินห์ นครโฮจิมินห์) พบว่าอาหารทุกประเภทที่โรงเรียนจัดซื้อมีราคาสูงกว่าราคาซูเปอร์มาร์เก็ตถึง 3-4 เท่า

โรงเรียนอนุบาล 14 (เขตเติ่นบิ่ญ โฮจิมินห์ซิตี้) - ภาพถ่าย: MINH GIANG

เมื่อวันที่ 24 ตุลาคม โรงเรียนอนุบาล 14 ในเขตเตินบิ่ญมีนักเรียน 358 คน รับประทานอาหารกลางวันและของว่างบ่าย รายการอาหารสำหรับมื้อกลางวันและของว่างบ่ายในวันนั้นแสดงให้เห็นว่าโรงเรียนใช้เครื่องเทศ ผัก และอาหารรวม 27 ชนิด

ที่น่าสังเกตคือโรงเรียนใช้เกลือและน้ำตาลเยอะมาก

ราคาสูงกว่า 3-4 เท่า

ตามใบแจ้งราคาตลาดเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม โรงเรียนได้ซื้อปลานิลแดง 8 กิโลกรัม เนื้อไม่ติดมัน 9 กิโลกรัม และเนื้อวัว 1.5 กิโลกรัม ทางโรงเรียนได้นำโจ๊กปลาไหลมาเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันให้กับนักเรียน แต่ทางโรงเรียนกลับซื้อปลาไหลมาเพียง 2.5 กิโลกรัมเท่านั้น

ที่น่าสังเกตคือ ราคาอาหารที่โรงเรียนซื้อนั้นสูงกว่าราคาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมาก ผู้ปกครองที่เปรียบเทียบราคาอาหารที่โรงเรียนซื้อกับราคาขายปลีกของซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart พบว่าราคาอาหารที่โรงเรียนซื้อนั้นสูงกว่าหลายเท่า (ดูตาราง)

ไม่เพียงแต่เฉพาะอาหารแปรรูปเท่านั้น อาหารแห้งและอาหารบรรจุหีบห่อที่บริษัทต่างๆ ซื้อและขายต่อ เช่น น้ำตาล เกลือ น้ำมันปรุงอาหาร และผัก ก็มีราคาแพงกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

นางสาวหวินห์ ถิ ฟอง ทาว ผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาลปีที่ 14 ให้สัมภาษณ์ว่า ปัจจุบันอาหารของโรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากสองบริษัท คือ บริษัท Tri Duc Clean Food Company Limited ที่จัดหาวัตถุดิบสำหรับมื้อเช้า และบริษัท Phu Hung Vegetable and Food Company Limited ที่จัดหาวัตถุดิบสำหรับมื้อกลางวัน

เมื่อพูดถึงเหตุผลในการเลือกบริษัททั้งสองนี้ คณะกรรมการโรงเรียนกล่าวว่าในช่วงต้นปีการศึกษา มีบริษัทหลายแห่งเข้ามาให้บริการจัดหาอาหาร อย่างไรก็ตาม ทางโรงเรียนได้ประชุมหารือและพบว่าบริษัททั้งสองนี้มีสถานะทางกฎหมายและราคาที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับบริษัทอื่นๆ ทางโรงเรียนจึงตัดสินใจเลือกบริษัทเหล่านี้

นางสาวเถา อธิบายถึงราคาอาหารที่สูงว่า ทางโรงเรียนก็ตระหนักดีถึงราคาที่สูงเช่นกัน แต่ก็มีข้อกำหนดทางกฎหมายและบุคลากรมากมายที่ทำให้ทางโรงเรียนไม่สามารถดำเนินการใดๆ ได้

คุณเถากล่าวว่า ซัพพลายเออร์อาหารต้องอยู่ในเครือข่ายของบริษัทที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร ทางโรงเรียนยังได้สอบถามไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งที่อยู่ในรายชื่อนี้ด้วย แต่พวกเขาไม่ได้ออกใบแจ้งหนี้สีแดง ไม่ได้เซ็นสัญญา และจ่ายเงินซื้อของในวันเดียวกัน

อาหารในตลาดราคาถูก แต่ทางโรงเรียนไม่สามารถหาซื้อได้เพราะปัญหาเรื่องความปลอดภัยของอาหารและแหล่งที่มา นอกจากนี้ ทางโรงเรียนก็ไม่มีบุคลากรเพียงพอที่จะทำเรื่องนี้

โรงเรียนรับซื้อจากบริษัทเหล่านี้เนื่องจากบริษัทเหล่านี้ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด และอาหารสดได้รับการแปรรูปล่วงหน้าเพื่อช่วยให้พนักงานครัวสามารถเตรียมอาหารให้นักเรียนได้ทันเวลา ปลาจะถูกแล่เนื้อและคิดราคาตามน้ำหนักหลังจากนำก้างออกแล้ว

นอกจากนี้ บริษัทเหล่านี้ยังลงนามในสัญญาและให้ชำระเงินหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายเดือน ไม่ใช่ทันที” นางสาวเถา กล่าวเสริม

น้ำตาลมากเกินไป

วันที่ 24 ตุลาคม โรงครัวของโรงเรียนใช้น้ำตาลทรายขาว 8 กิโลกรัม เกลือไอโอดีน 1 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ลิตร น้ำมันปลา 2 ลิตร น้ำมันพืช 1.5 ลิตร และข้าวสาร 28 กิโลกรัม ตอนกลางวันโรงเรียนใช้นมผง 2 กิโลกรัม และตอนเช้าใช้นมผง 7 กิโลกรัม

ดังนั้นน้ำหนักรวมของนมผงที่โรงเรียนแจกให้นักเรียนคือ 9 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลและเกลือที่นักเรียนกินในวันนั้นก็ 9 กิโลกรัมเช่นกัน ยังไม่รวมถึงน้ำปลา 3 ลิตร ดังนั้นปริมาณเกลือและน้ำตาลที่นักเรียนกินในแต่ละวันจึงมากกว่านม!

ทั้งนี้ ปริมาณน้ำตาลและเกลือที่โรงเรียนอนุบาล 14 ป้อนให้นักเรียนทุกวันนั้นสูงกว่าแนวทางปฏิบัติของกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมและกรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมนครโฮจิมินห์มาก ในปี พ.ศ. 2565 กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้อนุมัติแนวทางปฏิบัติสำหรับการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียน และกรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมนครโฮจิมินห์ได้นำแนวทางปฏิบัตินี้ไปปฏิบัติในโรงเรียน

แนวทางสำหรับเมนูอาหารที่จำกัดปริมาณน้ำตาลและเกลือ ปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 15 กรัม/คน/วัน ส่วนเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ไม่ควรเกิน 3 กรัม/วัน

โดยปริมาณน้ำตาลและน้ำปลาที่ใช้ในการแปรรูปของโรงเรียนนี้ โดยเฉลี่ยแล้วนักเรียนส่วนใหญ่ (ยกเว้นนักเรียนขาดสารอาหาร 11 คน และเด็กที่กินน้อยและดื่มนมตอนเที่ยง) ดื่มนมวันละ 19.6 กรัม ขณะที่รับประทานน้ำตาลวันละ 22.3 กรัม เกลือ 2.8 กรัม และน้ำปลาวันละ 8.6 มิลลิลิตร

ตามใบรายการซื้อของชำของโรงเรียนเป็นเวลา 5 วัน คือ วันที่ 21, 22, 23, 24 และ 28 ตุลาคม โรงเรียนใช้ปริมาณน้ำตาลเพียง 5 กิโลกรัมในวันที่ 21 ตุลาคม ส่วนวันอื่นๆ โรงเรียนใช้ปริมาณน้ำตาล เกลือ น้ำปลา และน้ำมันปรุงอาหารเท่าเดิม

เปรียบเทียบราคาอาหารที่โรงเรียนซื้อจากตลาดวันที่ 21, 22, 23, 24 และ 28 ตุลาคม กับราคาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart

อันตรายหากกินน้ำตาลและเกลือมากเกินไป

นพ. ลาม วินห์ เนียน หัวหน้าแผนกโภชนาการและการกำหนดอาหารที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรมในนครโฮจิมินห์ กล่าวโดยทั่วไปว่า หากเด็กๆ กำลังเจริญเติบโตและรับประทานน้ำตาลและเกลือมากเกินไปในหนึ่งวัน จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขา

ผู้เชี่ยวชาญท่านนี้กล่าวว่า "หากเด็กๆ กินน้ำตาลมากเกินไป จะทำให้รู้สึกอิ่ม พวกเขาจึงมักจะกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี... เพราะรู้สึกอิ่มอยู่เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น การกินน้ำตาลมากเกินไปยังทำให้เกิดฟันผุ โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวานอีกด้วย"

การรับประทานเกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ทำให้เกิดนิสัยการรับประทานอาหารรสเค็ม ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคในอวัยวะต่างๆ เช่น ไต เนื่องจากกิจกรรมที่มากเกินไปในการควบคุมเกลือออกจากร่างกาย สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีไม่ควรรับประทานน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ให้บริการส่งอาหารถึงโรงเรียน

เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ตัวแทนสื่อมวลชนของสหภาพการค้านครโฮจิมินห์ ( Saigon Co.op ) ให้สัมภาษณ์กับ Tuoi Tre ว่าขณะนี้ Saigon Co.op กำลังแจกอาหารให้กับโรงเรียนในนครโฮจิมินห์

แหล่งอาหารมีอยู่ 2 ประเภท ถ้าเป็นอาหารแปรรูป มักจะมีเพียงซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นที่จัดหาให้ เนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีขนาดที่เพียงพอ ทรัพยากรบุคคลและซูเปอร์มาร์เก็ตจึงคำนวณทำเลที่ตั้งให้สะดวกต่อการเดินทางไปโรงเรียน

ตัวอย่างเช่น Co.opmart Cong Quynh (เขต 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (เขต 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (เมือง Thu Duc)... โรงเรียนที่อยู่ใกล้ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่จะมีบริการส่งอาหารถึงบ้าน คิดเป็น 20-30% ของปริมาณอาหารทั้งหมด

ส่วนอาหารแปรรูปและอาหารแห้ง เราจัดหาให้โรงเรียนที่มีครัวภายในโรงเรียน ซึ่งเป็นลูกค้าที่ Coopmart จัดจำหน่ายแบบขายส่งในปริมาณมาก” บุคคลนี้แจ้ง

ที่มา: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm