จากเด็กหนุ่มไร้การศึกษาสู่เจ้าของแบรนด์ “ชินคอฟฟี่”

ในปี พ.ศ. 2536 เหงียน ฮู่ หลง วัย 11 ขวบ เพิ่งจบชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 เมื่อเขาต้องลาออกจากโรงเรียนเพื่อตามครอบครัวจากชนบทที่ยากจนของกีอันห์ (ห่าติ๋ญ) ไปยังไร่กาแฟเอียจาม (ในเขตจูปาห์ จังหวัด ยาลาย ในขณะนั้น) เพื่อหาเลี้ยงชีพ เขาทำงานหนักทั้งวัน ทั้งขุดหลุม ตัดแต่งกิ่ง เก็บเกี่ยว... แต่ความพยายามอย่างหนักไม่สามารถดับความฝันของเด็กชายได้ แม้เขาจะนึกภาพไม่ออกว่าเขาจะทำอย่างไร แต่เขาก็ยังคงฝันว่าสักวันหนึ่งเขาจะร่ำรวยจากต้นกาแฟ...

ในปี 1999 ลองเดินทางไปนคร โฮจิมินห์ เพื่อทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟ และต่อมาเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหาร เขาคิดว่าตัวเองคงติดแหง็กอยู่กับงานเหล่านี้ จนกระทั่งโอกาสมาถึง ชายชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งที่มักจะไปร้านกาแฟแห่งนี้ เห็นว่าลองดูเหมือนลูกชาย จึงขอทำความรู้จักกับเขา เมื่อรู้ถึงสถานการณ์ของลอง เขาจึงรับเขาเป็นลูกบุญธรรม ให้เงินเขาไปเรียน และสอนภาษาญี่ปุ่นให้ หลังจากจบมัธยมปลาย ภาษาญี่ปุ่นของเขาค่อนข้างดี และลองได้รับการว่าจ้างให้เป็นล่าม

ด้วยเงินทุนเพียงเล็กน้อย ความฝันที่จะเริ่มต้นธุรกิจกาแฟก็ผุดขึ้นมาอย่างกะทันหัน ลองชวนเพื่อนไปซื้อกาแฟคั่วบดมาขายให้ผู้ค้าส่ง เขาเล่าว่า “ความล้มเหลวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะเราไม่มีความรู้เรื่องการสร้างแบรนด์หรือทักษะที่จำเป็นในการทำธุรกิจ แต่ความตกตะลึงนี้ทำให้ผมตระหนักว่าการที่จะประสบความสำเร็จในธุรกิจได้นั้น ผมไม่ได้ทำโดยสัญชาตญาณ แต่ต้องมีความรู้ ผมจึงสอบเข้าคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัย เศรษฐศาสตร์ นครโฮจิมินห์ หลังจากเรียนจบ ด้วยความที่คิดว่าตัวเอง “โตแล้ว” ผมจึงชวนเพื่อนมาเปิดร้านกาแฟบอนไซด้วยกัน แต่จู่ๆ ผมก็ล้มเหลวอีกครั้ง เหตุผลก็เพราะสมาชิกสองคนมีมุมมองที่แตกต่างกันมากเกินไป ผมไม่เพียงแต่สูญเสียเงินทุนทั้งหมดไปเท่านั้น แต่ยังสูญเสียบ้านหลังเล็กๆ ที่ผมทำงานหนักมาด้วย ผมจึงต้องหาวิธีส่งแรงงานไปญี่ปุ่นด้วยความมุ่งมั่นที่จะหาเงินมาสร้างใหม่ตั้งแต่ต้น”

เหงียน ฮู่ หลง - เจ้าของแบรนด์ "ชิน คอฟฟี่"

การทำงานให้กับบริษัทโตโยต้าด้วยเงินเดือนที่ดี ทำให้เขารู้สึกมั่นคงกับงานใหม่ ราวกับโชคชะตาได้นำพาความคิดที่จะทำธุรกิจกาแฟกลับมาอีกครั้ง ด้วยการสนับสนุนและกำลังใจจากพ่อบุญธรรม ลองจึงได้ใช้เวลาไปกับการอบรมด้านเกษตรอินทรีย์ และได้เรียนรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับตัวอย่างกาแฟที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่น ญี่ปุ่นเป็นตลาดกาแฟขนาดใหญ่ มีกาแฟแบรนด์ดังระดับโลกมากมาย แต่เวียดนามซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ของโลกกลับไม่อยู่ ความภาคภูมิใจของเขาผลักดันให้ลองตั้งใจเรียนให้มากขึ้น “งานนี้น่าสนใจมาก บางครั้งผมพยายามเลี่ยงงานที่บริษัทเพื่อไปอบรม แล้วค่อยทำงานหนักเพื่อชดเชยทีหลัง” เขาเล่า จิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของเขาได้รับการยอมรับจากบริษัทนำเข้า-ส่งออกกาแฟของญี่ปุ่น และได้รับเชิญให้มาเป็นผู้จัดการ ประสบการณ์ที่สั่งสมมา ณ ที่แห่งนี้ยิ่งเป็นแรงผลักดันให้ลองสร้างแบรนด์กาแฟของตัวเอง โดยมุ่งมั่นที่จะนำกาแฟเวียดนามข้ามมหาสมุทรไปไกลแสนไกล

ในปี 2558 ด้วยความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่ ลองได้กลับไปยังประเทศบ้านเกิดของเขาและเริ่มต้นธุรกิจที่สาม การสร้างพื้นที่สำหรับวัตถุดิบ ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับการควบคุมคุณภาพและการสร้างแบรนด์ ถือเป็นสิ่งที่ลองให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก ตำบลตรังเป็นหนึ่งใน 7 พื้นที่สำหรับวัตถุดิบที่เขาเลือก โดยมีพื้นที่เริ่มต้นสำหรับกาแฟ 50 เฮกตาร์ หลังจากก่อตั้งสหกรณ์ พื้นที่ดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นเป็น 100 เฮกตาร์ ลองได้ใช้ชื่อ "ชิน" ของพ่อบุญธรรมเป็นแบรนด์เพื่อแสดงความกตัญญู

ฉันติดตามลองไปเยี่ยมชมสวนกาแฟของ VCSC อย่างใจจดใจจ่อ นับเป็นแนวคิดที่แปลกใหม่กว่าที่เคยเห็นมาก่อน ถึงแม้ว่าสวนกาแฟแบบดั้งเดิมจะกำจัดวัชพืชออกหมด แต่ต้นกาแฟจะสูงประมาณ 1.7 เมตร แต่กาแฟของ VCSC ไม่มีข้อจำกัดเรื่องความสูง โดยรวมแล้ว กาแฟของ VCSC เปรียบเสมือนพรมเขียวขจีแห่งการอยู่ร่วมกันระหว่างกาแฟ ต้นไม้ให้ร่มเงา และวัชพืช

เหงียน ฮู่ ลอง กล่าวว่า สวนกาแฟแห่งนี้ไม่ได้ใช้ปุ๋ยเคมีใดๆ แต่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่ปลูกเอง เช่น มูลวัว แกลบกาแฟ และปุ๋ยจุลินทรีย์ ยาฆ่าแมลงที่ใช้ยังเป็นยาฆ่าแมลงชีวภาพที่ปลูกเอง ซึ่งสกัดจากไขมันปลา กระบวนการผลิตทั้งหมดเป็นแบบปิดตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูกจนถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

นี่คือหลักการทำเกษตรกรรมที่สมาชิกทุกคนต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด “การบังคับให้พวกเขาปฏิบัติตามหลักการทำเกษตรกรรมใหม่นั้นค่อนข้างยาก” ลองกล่าว “ไม่ยากเกินไปจนสมาชิกไม่สามารถปฏิบัติตามได้ สิ่งสำคัญคือ นิสัยการทำเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมทำให้พวกเขารู้สึกไม่สบายใจที่จะปฏิบัติตามหลักการใหม่นี้

ยกตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะตั้งคำถามว่า ทำไมเราไม่กำจัดวัชพืชเสียล่ะ ถ้าพวกเขาเอาอาหารจากต้นกาแฟไปทั้งหมดล่ะ? ทำไมเราต้องเก็บเกี่ยวผลกาแฟสุก 100% ในเมื่อตอนนี้แค่ 70-80% เท่านั้นถึงจะถือว่าสูง? ผมอธิบายใช้เวลานานมาก แต่สิ่งสำคัญคือประสิทธิภาพที่ไม่คาดคิดทำให้พวกเขา "เชื่อ" ว่าผลผลิตกาแฟได้ 6 ตันต่อเฮกตาร์ (ปกติแค่ 3-4 ตัน) ผลผลิตที่สหกรณ์ซื้อก็สูงกว่าราคาตลาด 15-20%

ประโยชน์หลักเหล่านี้ทำให้สมาชิกค่อยๆ เข้าใจว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการทำเกษตรกรรมหมายถึงการเปลี่ยนแปลงคุณภาพชีวิต และการนำวินัยทางการเกษตรมาใช้โดยสมัครใจ ซึ่งรวมถึงสมาชิกชนเผ่าบานา 5 คน ด้วยเหตุนี้ สวนกาแฟของ VCSC จึงได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของยุโรป (ORGANIC.EU) และอเมริกา (ORGANIC.USDA) จากองค์กร Control Union

ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมร้านกาแฟชินคอฟฟี่ในโฮจิมินห์ถึงขายกาแฟแต่ละแก้วในราคา 80,000 - 150,000 ดอง และปัจจุบันด้วยผลิตภัณฑ์ 20 ชนิดที่ผลิตโดยโรงงานของชินเอง แบรนด์ชินคอฟฟี่จึงขยายกิจการไปในญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และประเทศส่วนใหญ่ในยุโรป ชื่อเสียงและอนาคตของชินคอฟฟี่ถูกตัดสินใจให้ PAN ซึ่งเป็นกลุ่มเศรษฐกิจขนาดใหญ่ลงทุน ชินคอฟฟี่ได้รับเลือกจาก PAN ให้เป็นของขวัญแก่ประมุขแห่งรัฐในการประชุมและงานสำคัญต่างๆ ในช่วงปีประธานอาเซียนของเวียดนาม พ.ศ. 2563

“ด้วยชื่อเสียงและสถานะในตลาด ทำไมชินจึงไม่ขยายขนาดการผลิตหรือร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในที่ราบสูงตอนกลางให้กว้างขวางขึ้น” เหงียน ฮู่ ลอง ตอบคำถามของผมว่า ด้วยความต้องการกาแฟออร์แกนิกเพื่อการแปรรูปประมาณ 10,000 ตัน (ปัจจุบันเหลือเพียง 5,000 ตัน) ชินจำเป็นต้องขยายการผลิตและร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ อย่างไรก็ตาม คติประจำใจของ VCSC คือ “แก่นแท้ ไม่ใช่ปริมาณ” การเปลี่ยนแปลงนิสัยการผลิตต้องใช้เวลา ดังนั้น ณ ตอนนี้ VCSC จึงต้องการเป็นเพียง “เปลวไฟเล็กๆ” เพื่อเผยแพร่วิธีการผลิตที่สอดคล้องกับสิ่งแวดล้อม โดยมุ่งสร้างชุมชนเกษตรกรรมที่ลดคาร์บอน และสามารถขายเครดิตให้กับตลาดโลกได้

ในฐานะผู้ก่อตั้ง VCSC เหงียน ฮู่ ลอง ดำรงตำแหน่งที่ปรึกษา ไม่ใช่กรรมการหรือประธานกรรมการบริหาร ลองอธิบายเรื่องนี้ว่า “ผมต้องการมอบโอกาสให้กับคนรุ่นใหม่ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเข้าร่วม PAN ชินคอฟฟี่ต้องเผชิญกับโอกาสมากมาย แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน ซึ่งต้องใช้พลังของคนหนุ่มสาว เพราะผมอายุ 42 ปีแล้ว…”

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202506/tu-cau-be-that-hoctro-thanh-ong-chuthuong-hieu-shin-coffee-52e03b8/