จากเด็กชายที่ไม่ได้รับการศึกษา สู่เจ้าของแบรนด์ "ชิน คอฟฟี่"

เรื่องราวเกี่ยวกับเหงียน ฮู ลอง ผู้ก่อตั้งสหกรณ์การค้าและเทคโนโลยีด้านกาแฟเวียดนาม (VCSC) และแบรนด์ "กาแฟชิน" กระตุ้นให้ฉันเดินทางไปเยี่ยมชมตำบลตรัง อำเภอดักโดอา จังหวัดเกียลาย ซึ่งเป็นที่ตั้งสำนักงานใหญ่ของสหกรณ์แห่งนี้

ในปี 1993 เด็กชายเหงียน หูหลง วัย 11 ปี ซึ่งเรียนจบเพียงชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ต้องออกจากโรงเรียนเพื่อติดตามครอบครัวจากพื้นที่ชนบทที่ยากจนของหมู่บ้านกีอานห์ (จังหวัดฮาติ๋ง) ไปยังไร่กาแฟเอียจาม (ซึ่งในขณะนั้นเป็นส่วนหนึ่งของอำเภอชูปาห์ จังหวัดจาลาย ) เพื่อหาเลี้ยงชีพ เขาทำงานหนักทั้งวัน ทั้งขุดหลุม ตัดแต่งกิ่ง และเก็บเกี่ยว... แต่ความเหนื่อยยากนั้นไม่อาจดับความฝันของเขาได้ แม้ว่าเขาจะยังนึกภาพไม่ออกว่าจะเป็นอย่างไร แต่เขาก็ยังคงฝันว่าสักวันหนึ่งจะร่ำรวยจากการปลูกกาแฟ...

ในปี 1999 ลองย้ายไปอยู่ที่นคร โฮจิมิน ห์ ทำงานพาร์ทไทม์ที่ร้านขายเครื่องดื่ม และต่อมาก็ทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหาร เขาคิดว่าตัวเองคงต้องทำงานแบบนี้ไปตลอดชีวิตวัยหนุ่ม แต่แล้วโชคดีก็มาเยือนอย่างไม่คาดคิด ชายชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งที่มาที่ร้านเป็นประจำสังเกตเห็นว่าลองมีหน้าตาคล้ายกับลูกชายของเขา จึงเข้ามาพูดคุยด้วย เมื่อรู้ถึงสถานการณ์ของลอง ชายคนนั้นจึงรับเขาเป็นบุตรบุญธรรม ให้เงินสนับสนุนการศึกษา และสอนภาษาญี่ปุ่นให้ หลังจากเรียนจบมัธยมปลายและมีความรู้ภาษาญี่ปุ่นในระดับที่ดีแล้ว ลองก็ได้รับการจ้างงานในตำแหน่งล่าม

ด้วยเงินทุนเพียงเล็กน้อย ความฝันที่หลงใฝ่ฝันมานานในการเริ่มต้นธุรกิจกาแฟก็กลับมาอีกครั้ง เขาและเพื่อนซื้อเมล็ดกาแฟคั่วและบดแล้วเริ่มขายส่ง เขาเล่าว่า “ความล้มเหลวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะเราไม่เข้าใจเรื่องการสร้างแบรนด์หรือทักษะทางธุรกิจที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ความล้มเหลวครั้งนี้ช่วยให้ผมตระหนักว่า การจะประสบความสำเร็จในธุรกิจ คุณไม่สามารถพึ่งพาสัญชาตญาณเพียงอย่างเดียวได้ คุณต้องมีความรู้ ดังนั้น ผมจึงลงทะเบียนเรียนคณะบริหารธุรกิจที่มหาวิทยาลัย เศรษฐศาสตร์ โฮจิมินห์ซิตี้ หลังจากเรียนจบ ผมคิดว่าตัวเอง ‘พร้อมแล้ว’ จึงร่วมมือกับเพื่อนเปิดร้านกาแฟเล็กๆ แต่แล้วเราก็ล้มเหลวอีกครั้ง เหตุผลก็คือมุมมองที่แตกต่างกันอย่างมาก ไม่เพียงแต่ผมจะเสียเงินทุนทั้งหมด แต่ผมยังเสียบ้านหลังเล็กๆ ที่ผมทำงานหนักเพื่อซื้อมาอีกด้วย เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น ผมจึงตัดสินใจหางานทำในต่างประเทศที่ญี่ปุ่น โดยตั้งใจแน่วแน่ว่าจะหาเงินมาสร้างทุกอย่างใหม่ตั้งแต่ต้น”

เหงียน ฮู หลง - เจ้าของแบรนด์ "ชิน คอฟฟี่"

หลังจากเริ่มทำงานกับโตโยต้าด้วยเงินเดือนที่เหมาะสม เหงียน ฮู หลง คิดว่างานใหม่ของเขาคงมั่นคง แต่ราวกับโชคชะตา ความคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจกาแฟก็ผุดขึ้นมาในใจเขาอีกครั้ง ด้วยการสนับสนุนและให้กำลังใจจากพ่อบุญธรรม หลงจึงทุ่มเทเวลาไปเข้ารับการฝึกอบรมด้านการเกษตรอินทรีย์และค้นคว้าอย่างละเอียดเกี่ยวกับกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่น ญี่ปุ่นเป็นตลาดกาแฟขนาดใหญ่ แบรนด์กาแฟชื่อดังระดับโลกส่วนใหญ่มีวางจำหน่ายอยู่ที่นั่น แต่เวียดนามซึ่งเป็นผู้ส่งออกกาแฟที่มีชื่อเสียงกลับแทบไม่มีวางจำหน่ายในตลาดนี้เลย ความภาคภูมิใจของเขาเป็นแรงผลักดันให้เขามุ่งมั่นแสวงหาความรู้ “งานนั้นน่าดึงดูดใจมาก จนบางครั้งผมพยายามโดดงานเพื่อไปเข้ารับการฝึกอบรม แล้วก็ทำงานหนักเพื่อชดเชยในภายหลัง” เขาเล่า การเรียนรู้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของเขาดึงดูดความสนใจของบริษัทญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้านการนำเข้าและส่งออกกาแฟ ซึ่งเสนอตำแหน่งผู้บริหารให้เขา ประสบการณ์ที่เขาได้รับที่นี่ช่วยเสริมความมุ่งมั่นของหลงในการสร้างแบรนด์กาแฟของตัวเอง โดยมีแรงผลักดันที่จะนำกาแฟเวียดนามสู่เวทีโลก

ในปี 2015 ด้วยความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้า ลองได้กลับมายังเวียดนามและเริ่มต้นธุรกิจใหม่เป็นครั้งที่สาม โดยให้ความสำคัญกับการสร้างพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมคุณภาพและการสร้างแบรนด์ ตำบลตรังเป็นหนึ่งในเจ็ดพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบที่เขาเลือก โดยเริ่มต้นจากพื้นที่ปลูกกาแฟ 50 เฮกตาร์ หลังจากก่อตั้งสหกรณ์ พื้นที่เพาะปลูกก็เพิ่มขึ้นเป็น 100 เฮกตาร์ ลองตั้งชื่อแบรนด์ของเขาว่า "ชิน" ตามชื่อพ่อบุญธรรมของเขา เพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู

ฉันติดตามหลงไปเยี่ยมชมไร่กาแฟของ VCSC ด้วยความกระตือรือร้น มันเป็นแนวคิดใหม่ทั้งหมดที่แตกต่างจากที่ฉันเคยเห็นมาก่อน ในขณะที่ไร่กาแฟแบบดั้งเดิมมักจะกำจัดวัชพืชและตัดแต่งต้นกาแฟเพื่อให้มีความสูงประมาณ 1.7 เมตร แต่กาแฟของ VCSC ไม่มีข้อจำกัดเรื่องความสูง โดยรวมแล้ว มันเป็นพรมสีเขียวที่กลมกลืนกันระหว่างกาแฟ ต้นไม้ให้ร่มเงา และวัชพืช

เหงียน ฮู หลง กล่าวว่าไร่กาแฟของเขาไม่ใช้ปุ๋ยเคมีเลยแม้แต่น้อย ใช้เพียงปุ๋ยอินทรีย์ที่ผลิตเอง เช่น มูลวัว เปลือกกาแฟ และปุ๋ยจุลินทรีย์ ส่วนยาฆ่าแมลงที่ใช้ก็เป็นยาฆ่าแมลงชีวภาพที่ผลิตเองโดยสกัดจากน้ำมันปลา กระบวนการผลิตทั้งหมดเป็นแบบครบวงจร ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

นี่เป็นหลักการทำฟาร์มที่สมาชิกสหกรณ์ทุกคนต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ลองเล่าว่า "การทำให้พวกเขาปฏิบัติตามหลักการทำฟาร์มใหม่นั้นค่อนข้างยาก ไม่ใช่ว่ายากจนสมาชิกทำตามไม่ได้ ปัญหาหลักคือวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมทำให้พวกเขารู้สึกไม่สบายใจที่จะยอมรับสิ่งใหม่"

ตัวอย่างเช่น พวกเขามักสงสัยว่า ทำไมไม่กำจัดวัชพืชออกไปล่ะ ถ้าหากวัชพืชแย่งสารอาหารกับต้นกาแฟล่ะ ทำไมต้องเก็บผลกาแฟที่สุก 100% ในเมื่อก่อนหน้านี้ 70-80% ก็ถือว่ามากแล้ว ผมต้องใช้เวลาอธิบายอยู่พอสมควร แต่สิ่งที่สำคัญคือผลลัพธ์ที่เหนือความคาดหมายซึ่งทำให้พวกเขาเชื่อมั่น ผลผลิตกาแฟสูงถึง 6 ตันต่อเฮกตาร์ (ปกติเพียง 3-4 ตัน) และสหกรณ์รับซื้อผลผลิตในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 15-20%”

ประโยชน์หลักเหล่านี้ค่อยๆ นำไปสู่ความเข้าใจของสมาชิกสหกรณ์ว่า การเปลี่ยนแปลงวิธีการทำเกษตรกรรมหมายถึงการเปลี่ยนแปลงคุณภาพชีวิตของพวกเขา และพวกเขาก็สมัครใจปฏิบัติตามระเบียบวินัยทางการเกษตร รวมถึงสมาชิกทั้งห้าคนจากกลุ่มชาติพันธุ์บานาด้วย ส่งผลให้สวนกาแฟของ VCSC ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์จากยุโรป (ORGANIC.EU) และสหรัฐอเมริกา (ORGANIC.USDA) ซึ่งออกโดยองค์กร Control Union

ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมร้านกาแฟชินในโฮจิมินห์ซิตี้ถึงขายกาแฟแต่ละแก้วในราคา 80,000 ถึง 150,000 ดอง และปัจจุบัน ด้วยผลิตภัณฑ์ 20 ชนิดที่ผลิตในโรงงานของชินเอง แบรนด์กาแฟชินจึงมีจำหน่ายในญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และประเทศส่วนใหญ่ในยุโรป ชื่อเสียงและศักยภาพของชินทำให้ PAN ซึ่งเป็นกลุ่มเศรษฐกิจขนาดใหญ่ ตัดสินใจลงทุน PAN เลือกกาแฟชินเป็นของขวัญสำหรับผู้นำประเทศในงานประชุมและกิจกรรมสำคัญต่างๆ ในช่วงที่เวียดนามดำรงตำแหน่งประธานอาเซียนในปี 2020

“ด้วยชื่อเสียงและตำแหน่งทางการตลาดที่ดี ทำไมชินถึงไม่ขยายขนาดการผลิตหรือสร้างความร่วมมือกับผู้ปลูกกาแฟในที่ราบสูงตอนกลางให้มากขึ้น?” เหงียน ฮู หลง ตอบคำถามของฉันว่า ด้วยความต้องการกาแฟอินทรีย์ประมาณ 10,000 ตัน (ปัจจุบันมีเพียง 5,000 ตัน) สำหรับการแปรรูป ชินจึงจำเป็นต้องขยายการผลิตและสร้างความร่วมมืออย่างเร่งด่วน อย่างไรก็ตาม คติประจำของ VCSC คือ “คุณภาพสำคัญกว่าปริมาณ” การเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิตต้องใช้เวลา ดังนั้น ในตอนนี้ VCSC จึงหวังเพียงที่จะเป็น “เปลวไฟเล็กๆ” เพื่อเผยแพร่วิธีการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมุ่งสร้างชุมชนเกษตรกรที่ลดการปล่อยคาร์บอน และอาจขายเครดิตของตนสู่ตลาดโลกในอนาคต

ในฐานะผู้ก่อตั้ง VCSC นายเหงียน ฮู หลง ดำรงตำแหน่งที่ปรึกษา ไม่ใช่กรรมการหรือประธานกรรมการ โดยนายหลงอธิบายว่า "พูดง่ายๆ ก็คือ ผมอยากมอบโอกาสให้กับคนรุ่นใหม่ นอกจากนี้ เมื่อชิน คอฟฟี่เข้าร่วม PAN ก็เผชิญทั้งโอกาสและความท้าทายมากมาย ซึ่งต้องอาศัยพลังของคนรุ่นใหม่ เพราะผมเองก็อายุ 42 ปีแล้ว..."

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202506/tu-cau-be-that-hoctro-thanh-ong-chuthuong-hieu-shin-coffee-52e03b8/