องค์การยูเนสโกให้การรับรองอาหารอิตาเลียนว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

(GLO) - อาหารอิตาเลียนกลายเป็นรูปแบบการทำอาหารที่ครอบคลุมเป็นครั้งแรกที่ได้รับการยอมรับจากยูเนสโก หน่วยงานด้านวัฒนธรรมของสหประชาชาติ นอกจากนี้ยังเป็นครั้งแรกในโลกที่อาหารของประเทศใดประเทศหนึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก

อาหารอิตาเลียน ตั้งแต่พาสต้าและชีสโมซซาเรลลา ไปจนถึงไวน์และทีรามิสุ ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้อันทรงเกียรติ และในฐานะประเทศที่มีแหล่งมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการรับรองจากยูเนสโกมากที่สุดในโลก จึงเป็นแหล่ง ท่องเที่ยว สำคัญ

พาสต้าอิตาเลียนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้อันทรงเกียรติ ภาพ: อินเทอร์เน็ต

เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม องค์การยูเนสโกได้ให้การรับรองอย่างเป็นทางการว่าอาหารอิตาเลียนเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ในแถลงการณ์ของยูเนสโก อาหารอิตาเลียนถูกอธิบายว่าเป็น “การผสมผสานทางวัฒนธรรมและสังคมของประเพณีการทำอาหาร” และเป็นวิถีทาง “การดูแลตนเองและผู้อื่น การแสดงออกถึงความรัก และการค้นพบรากเหง้าทางวัฒนธรรมอีกครั้ง” ขณะเดียวกันก็เป็นช่องทางให้ชุมชน “ได้แบ่งปันประวัติศาสตร์และอธิบาย โลก ที่อยู่รอบตัวพวกเขา”

ตามข้อมูลของยูเนสโก อาหาร อิตาเลียนเป็นกิจกรรมในชุมชนที่เน้นการเชื่อมโยงกับอาหาร ความเคารพในวัตถุดิบ และช่วงเวลาแห่งความอบอุ่นรอบโต๊ะอาหาร... ผู้คนทุกเพศทุกวัยต่างมีส่วนร่วม แลกเปลี่ยนสูตรอาหาร คำแนะนำ และเรื่องราวต่างๆ โดยที่ปู่ย่าตายายมักจะส่งต่ออาหารแบบดั้งเดิมให้กับลูกหลาน

นายกรัฐมนตรีจอร์เจีย เมโลนี แห่งอิตาลี กล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า “เราเป็นประเทศแรกในโลกที่ได้รับการยอมรับนี้ ซึ่งเป็นเกียรติแก่ประชาชนและเอกลักษณ์ของเรา สำหรับชาวอิตาลีแล้ว อาหารไม่ใช่แค่เพียงอาหารหรือชุดสูตรอาหารเท่านั้น มันมากกว่านั้นมาก มันคือวัฒนธรรม ประเพณี การทำงาน และความมั่งคั่ง”

ฟรานเชสโก ลอลโลบริจิดา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรของอิตาลี เน้นย้ำว่าชัยชนะครั้งนี้เป็น "การเฉลิมฉลองสำหรับทุกคน เพราะมันสะท้อนถึงรากเหง้า ความคิดสร้างสรรค์ และความสามารถของเราในการเปลี่ยนประเพณีให้กลายเป็นความจริง"

ไวน์อิตาลี ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมในอาหารอิตาลี ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากองค์การยูเนสโกเมื่อไม่นานมานี้ (ภาพประกอบ)

และประเทศนี้มีเหตุผลอันดีที่จะเฉลิมฉลอง เพราะอาหารประจำชาติของประเทศนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกเป็นครั้งแรกในโลก

ก่อนหน้านี้ ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 รัฐบาลอิตาลีได้ยื่นคำขอรับรองอาหารประจำชาติเป็น "มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้" ในคำขอนั้น รัฐบาลเน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารดั้งเดิม วัฒนธรรม และวิถีชีวิตแบบอิตาลี โดยอธิบายว่าเป็นพิธีกรรมทางสังคมที่ใกล้ชิดซึ่งผูกพันครอบครัวและชุมชนเข้าด้วยกัน

อิตาลีมีประเพณีอื่นๆ อีก 21 อย่างที่อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แล้ว รวมถึงการทำพิซซ่าแบบเนเปิลส์และการร้องโอเปร่า และเป็นประเทศแรกที่ได้รับการยอมรับในด้านมรดกทางด้านอาหารทั้งหมด แทนที่จะเป็นเพียงประเพณีหรือสูตรอาหารเพียงอย่างเดียว

ที่มา: https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html