ตามรายงานของ Science Alert นักวิทยาศาสตร์ ได้ค้นพบว่าการผสมอาหารที่มีไขมันสูงกับโกโก้ประเภทพิเศษสามารถลดผลเสียต่อสุขภาพได้
การดื่มโกโก้เป็นของหวานหลังอาหารที่มีไขมันสูงจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากมาย - ภาพ: Lifeboost Coffee
ความเครียดสูงแม้เพียงช่วงสั้นๆ ก็สามารถทำให้การทำงานของหลอดเลือดแดงในร่างกายลดลงชั่วคราวได้ แม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงอาจทำให้รู้สึกสบายตัวได้ทันที แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวยังเพิ่มความเครียดให้กับระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีวิธีแก้ปัญหาใหม่ การดื่มโกโก้เป็นของหวานหลังอาหารที่มีไขมันสูงนั้นเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ประโยชน์ของผงโกโก้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ในการทดลองแบบสุ่มในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮมแสดงให้เห็นว่าการดื่มผงโกโก้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสามารถลดการเสื่อมลงของการทำงานของหลอดเลือดที่เกิดจากความเครียดและอาหารไขมันสูงได้
การทดลองนี้ครอบคลุมผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวถึงวัยกลางคนจำนวน 23 คน ซึ่งรับประทานครัวซองต์เนย 2 ชิ้น ราดด้วยเนยเค็มและชีสเชดดาร์ และนมสด 1 แก้ว
ผู้เข้าร่วมประมาณครึ่งหนึ่งดื่มเครื่องดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืช เช่น เบอร์รี่ ชา แอปเปิล ลูกแพร์ และถั่วบางชนิด ส่วนอีกครึ่งหนึ่งดื่มเครื่องดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำ
จากนั้น ผู้เข้าร่วมทำการทดสอบความเครียด ในการทดสอบครั้งที่สอง ผู้เข้าร่วมทำการทดลองซ้ำอีกครั้ง โดยคราวนี้สลับเครื่องดื่มจากครั้งแรก
หลังการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและการทดสอบความเครียด นักวิจัยพบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดเลือดแดงแขนและหลอดเลือดแดงคอของผู้เข้าร่วมเพิ่มขึ้น
หลอดเลือดแดงต้นแขนทำหน้าที่นำเลือดที่มีออกซิเจนไปยังร่างกาย ในขณะที่หลอดเลือดแดงคอโรติดทำหน้าที่นำเลือดที่มีออกซิเจนไปยังสมอง
ที่น่าสังเกตคือ หลอดเลือดแดงต้นแขนฟื้นตัวช้ากว่าในผู้ที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำ แม้จะผ่านไป 90 นาทีหลังรับประทานอาหารและทดสอบความเครียด หลอดเลือดแดงนี้ยังคงตอบสนองต่อการไหลเวียนของเลือดได้ไม่ดีนัก
แม้จะไม่รุนแรง แต่ระดับการลดลงนี้มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อปัญหาหลอดเลือดและหัวใจในอนาคตที่เพิ่มขึ้น 9–13%
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงได้รับการปกป้องจากการลดลงเหล่านี้ในระดับหนึ่ง วิธีการที่หลอดเลือดแดงต้นแขนตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของการไหลเวียนเลือดดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำ
“นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงสามารถลดการขยายตัวของหลอดเลือดแดงแขนที่เกิดจากความเครียดหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงได้” ผู้เขียนซึ่งนำโดยนักสรีรวิทยา Rosalind Baynham เขียนไว้
การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ สามารถสร้างความแตกต่างครั้งใหญ่ได้
ในปัจจุบันคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารตะวันตกไม่ได้บริโภคฟลาโวนอลในปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับการดื่มชาเขียวหรือดำ 2 ถ้วย
หลักฐานจำกัดบางประการชี้ให้เห็นว่าสารประกอบชีวภาพเหล่านี้อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและการทำงานของระบบประสาทได้
Jet Veldhuijzen van Zanten นักจิตวิทยาด้านชีววิทยาประจำเมืองเบอร์มิงแฮม กล่าวว่า “สำหรับผู้ที่มักหยิบอาหารขยะกินเมื่อเครียด หรือพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากแรงกดดันในการทำงานหรือไม่มีเวลา การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก”
“การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการดื่มหรือรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงอาจเป็นกลยุทธ์ในการบรรเทาผลกระทบเชิงลบบางประการจากการเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อระบบหลอดเลือด” แคทารินา เรนเดอิโร นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการกล่าว “สิ่งนี้อาจช่วยให้เราตัดสินใจได้ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เรากินและดื่มในช่วงเวลาที่มีความเครียด”
การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Food and Function
ทำไมฉันถึงยิ่งเครียดมากขึ้น ยิ่งพยายามผ่อนคลายมากขึ้น?ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-ca-cao-giup-bao-ve-co-the-khoi-thuc-pham-giau-chat-beo-20241210171700115.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)