ในฤดูหนาว เมื่อรับประทานผักรากชนิดนี้ อย่ารีบทิ้งใบ นำมาทำเป็นอาหารสองจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือด

GĐXH - ในฤดูหนาว มีผักรากชนิดหนึ่งที่คุ้นเคยกันดี โดยปกติแล้วผู้คนจะกินเพียงรากเท่านั้นและทิ้งใบไป อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าใบของมันมีฤทธิ์ในการล้างพิษ ทำความเย็น และควบคุมน้ำตาลในเลือด คุณควรดูวิธีการประมวลผลทั้ง 2 วิธีนี้

กินหัวผักกาดไม่ต้องรีบทิ้งใบ

ในฤดูหนาว พืชหัวที่คุ้นเคยก็คือหัวผักกาดคะน้า อย่างไรก็ตาม ผู้คนส่วนใหญ่มักจะกินรากของมันเอง และทิ้งใบหัวผักกาดไป โดยไม่รู้ว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

แพทย์ Vu Quoc Trung ( สมาคมการแพทย์ตะวันออกของเวียดนาม ) กล่าวว่า กะหล่ำปลีเป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี มีรสชาติหวานเผ็ด และมีสรรพคุณเย็น นอกจากหัวมันแล้ว ใบอ่อนของหัวผักกาดก็มีประโยชน์เช่นกัน ใช้เป็นยารักษาอาการปัสสาวะเล็ด ปัสสาวะขุ่น และอุจจาระเป็นเลือด ไซนัสอักเสบ…

ทั้งรากและใบของหัวผักกาดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หัวผักกาดหอมอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ซีลีเนียม กรดโฟลิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และทองแดง ผักชนิดนี้ยังจัดอยู่ในกลุ่มผักที่มีวิตามินซีสูง โดยให้วิตามินซีมากกว่าความต้องการรายวันของมนุษย์ถึง 100%

การรับประทานอาหารที่มีผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น คะน้าหัวโต ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคเมตาบอลิกซินโดรม ฯลฯ ที่ลดลง ไฟเบอร์ในหัวและใบคะน้าหัวโตช่วยรักษาสุขภาพน้ำตาลในเลือด ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือด จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หลังรับประทานอาหาร

เมนูอร่อยจากใบคะน้า

* ผัดใบคะน้ากับเต้าหู้

วัตถุดิบ:

+ ใบหัวผักกาด 300 กรัม

+ เต้าหู้ก้อน 2 อัน

+ หอมใหญ่ กระเทียม พริก

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, น้ำมันพืช, เกลือ…

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ล้างใบหัวผักกาดหอมและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2: ใส่กระเทียมสับและพริกแห้งผัดให้หอม จากนั้นใส่เต้าหู้และใบคะน้าลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เพื่อให้ผักมีรสชาติอร่อยมากขึ้นควรเติมน้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อย

* ซุปใบคะน้ากับลูกชิ้นสับ

วัตถุดิบ:

+ เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม

+ ใบคะน้า 1 กำมือ

+ หอมแดงม่วง 2 หัว

+กระเทียม

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, ผงชูรส, เกลือ, พริกไทย

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดเนื้อไม่ติดมัน ใส่ในเครื่องปั่นหรือเนื้อสับ ล้างใบหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำ ใส่เนื้อสับก่อน ต้มประมาณ 3 นาที และอย่าลืมตักฟองออกระหว่างต้ม ขั้นตอนต่อไปคือใส่ใบหัวผักกาดลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีกสักครู่จนผักสุก

ใบคะน้ามีรสชาติคล้ายกับผักคะน้า และเมื่อรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น คุณสามารถทานซุปใบคะน้าร้อนๆ กับเนื้อสับและจะอร่อยมากเมื่อทานกับข้าว นี่ถือเป็นเมนูพิเศษที่จะเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของครอบครัวของคุณในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm