รสชาติหวานของฤดูดอกลำไยที่เมืองลอ

ทุกต้นฤดูร้อน เมื่อสวนลำไยเมืองโหล่วบานเป็นสีขาว ถือเป็นช่วงเวลาที่ฤดูน้ำผึ้งหวานจะเริ่มขึ้นในแอ่ง Nghia Lo โดยอาศัยความได้เปรียบจากสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยและระบบนิเวศที่หลากหลาย ชาวบ้านจึงได้ประกอบอาชีพเลี้ยงผึ้งเป็นวัฒนธรรมแรงงานโดยทั่วไป การเลี้ยงผึ้งไม่เพียงแต่นำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงผู้คนเข้ากับธรรมชาติอีกด้วย ทำให้เกิดรสชาติพิเศษที่มีเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนือ

ขณะเดินทางไปตามทางหลวงหมายเลข 32 ผ่านช่องเขาคดเคี้ยวและช่องเขา Ach ซึ่งครั้งหนึ่งเคยสง่างาม เราได้มาถึงแอ่งน้ำ Muong Lo – Nghia Lo ในเช้าตรู่ของต้นฤดูร้อน ทั้งแผ่นดินดูเหมือนจะตื่นขึ้นมาด้วยเสียงร้องอันไพเราะของแมลงจักจั่น และในสีขาวอันกว้างใหญ่ของสวนลำไยที่บานสะพรั่งอย่างเต็มที่ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกลำไยผสมผสานกับลมต้นฤดูทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายและสบายตัวอย่างประหลาด

ดินแดนแห่งนี้โชคดีที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งร้อนอบอุ่น ได้รับผลกระทบจากลมมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือเพียงเล็กน้อย มีแสงแดดส่องถึงมากมายและมีฝนน้อย จึงเป็นสภาพที่เหมาะสำหรับการปลูกต้นไม้ผลไม้ รวมทั้งลำไยด้วย และในเวลาเดียวกับที่ดอกลำไยบาน “เพื่อน” ที่ขยันขันแข็งของธรรมชาติอย่างผึ้งก็เริ่มฤดูกาลน้ำผึ้งอันแสนหวานของพวกมัน

นายเหงียน มานห์ ดุง ผู้ซึ่งประกอบอาชีพเลี้ยงผึ้งในหมู่บ้าน 3 ตำบลงีหลอมากว่า 20 ปี ได้เล่าให้ฉันฟังในฐานะที่ปรึกษาเรื่องผึ้งว่า “ปีนี้สภาพอากาศดี ดอกลำไยบานมาก และน้ำผึ้งก็อุดมสมบูรณ์ ทุกๆ ฤดูกาลที่ลำไยออกดอก ครอบครัวของฉันทุกคนจะเข้าสู่ฤดูกาลนี้ การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งจึงคึกคักไม่แพ้เทศกาล”

ในตำบลงีอาโหลว ผึ้งพื้นเมืองยังคงเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้คน ผึ้งสายพันธุ์นี้เป็นผึ้งที่อ่อนโยน เลี้ยงง่าย ปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศบนภูเขา และสามารถเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ป่าได้เป็นพิเศษ แต่ดอกลำไยยังคงเป็นดอกไม้หลักเนื่องจากมีฤดูการออกดอกยาวนาน มีน้ำหวานที่อุดมสมบูรณ์และคุณภาพสูง ช่วยให้ผึ้งมีสุขภาพแข็งแรงและมีพลังหลังจากฤดูหนาวที่น้ำหวานมีน้อย

นายดุงกล่าวเสริมว่า “การเลี้ยงผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความพิถีพิถัน ความพากเพียร และความรักในงานอย่างแท้จริง การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งถือเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด คุณต้องเลือกรังผึ้งให้ถูกต้อง วัดความหนาแน่นของน้ำผึ้งให้พอเหมาะ จากนั้นจึงตัดฝาเกลียวอย่างระมัดระวัง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วผู้ชายจะทำสิ่งนี้ เพราะต้องอาศัยความอดทน ความพากเพียร และความสงบ”

เวลานี้ดอกลำไยกำลังบานเต็มที่ที่ตำบลงิ้วโหล่ว อำเภอเมืองงิ้วโหล่ว

รังผึ้งแต่ละรังสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 1 ลิตร โดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละอาณาจักรจะมีน้ำผึ้งอยู่ 4-5 พวง ดังนั้นหากนับเฉพาะช่วงดอกลำไยเท่านั้น บางครัวเรือนสามารถเก็บน้ำผึ้งได้เกือบ 1,000 ลิตร แต่สิ่งที่ล้ำค่าไม่เพียงแต่ผลผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย น้ำผึ้งลำไยมีรสชาติหวาน เนียน เหลืองทองเหมือนแสงแดดช่วงต้นฤดูร้อน ซึ่งนำพาแก่นแท้ของสวรรค์และโลกของเมืองทองมาด้วย ปัจจุบันราคาของน้ำผึ้งที่เลี้ยงในตำบลงีหลออยู่ระหว่าง 260,000 ถึง 300,000 ดองต่อลิตร สร้างรายได้ 30 ถึง 40 ล้านดองต่อครัวเรือนที่เลี้ยงผึ้งประมาณ 100 รัง

นางสาวเหงียน ถิ ตี ผู้เลี้ยงผึ้งอีกคนหนึ่งในตำบลเหงียโหล เมืองเหงียโหล กล่าวว่า "ปัจจุบัน ผู้คนไม่ผลิตเพียงลำพังอีกต่อไป แต่ได้เชื่อมโยงและร่วมมือกันเพื่อแบ่งปันประสบการณ์และขยายพื้นที่การเลี้ยงผึ้ง นับแต่นั้นเป็นต้นมา สหกรณ์และผู้เลี้ยงผึ้งจากเมืองวันจันและตรันเยนก็ได้นำกลุ่มผึ้งมาไว้ใต้สวนลำไยเมืองโหล ทำให้เกิด 'การอพยพของน้ำผึ้ง' ที่พิเศษมาก ต้องขอบคุณความเข้าใจในกระบวนการดูแลและเคลื่อนย้ายผึ้ง ผึ้งจึงปรับตัวได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้คุณภาพและผลผลิตของน้ำผึ้งดีขึ้น"

คุณ Tran Van Ly ผู้อำนวยการสหกรณ์การเลี้ยงผึ้ง Van Hoi (Tran Yen) เล่าเพิ่มเติมว่า “เราถือว่าผึ้งเป็นช่างฝีมือ ผึ้งจะเลือกดอกไม้แต่ละดอก เก็บน้ำผึ้งแต่ละหยดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างความงดงามของภูเขาและป่าไม้ นอกจากนี้ ผู้เลี้ยงผึ้งยังเป็นช่างฝีมือที่มุ่งมั่น พิถีพิถัน และสร้างสรรค์อยู่เสมอในการนำความหวานจากธรรมชาติมาสู่ทุกคน ดังนั้น สมาชิกทุกคนของสหกรณ์จึงคอยดูแล แบ่งปันประสบการณ์ ช่วยเหลือ และสนับสนุนซึ่งกันและกันในกระบวนการเลี้ยง ขนส่ง เก็บเกี่ยว และขายผลิตภัณฑ์จากผึ้ง”

การที่ดอกลำไยบานในแต่ละฤดูกาลเป็นโอกาสให้ผู้เลี้ยงผึ้งเพิ่มรายได้ โดยเฉพาะในช่วงที่ราคาน้ำผึ้งคงที่และเป็นที่นิยมในตลาด ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวย รวมถึงประสบการณ์ที่สั่งสมมานานหลายปี การเลี้ยงผึ้งใน Nghia Lo ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุง เศรษฐกิจ ในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางการพัฒนาการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับอาหารพิเศษในภูมิภาคอีกด้วย

ห่วยวาน

ที่มา: https://baoyenbai.com.vn/12/349767/Vi-ngot-mua-hoa-nhan-Muong-Lo.aspx