Superfood เป็นคำนามที่ใช้เรียกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ มันฝรั่งหวานเป็นอาหารประเภทดังกล่าว
หัวมันชนิดนี้เป็นพืชที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยกันดี มีราคาถูกแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย รวมถึงวิตามินเอ ซี อี และบี6 แมงกานีสและโพแทสเซียมอีกด้วย
การศึกษาวิจัยของ นักวิทยาศาสตร์ ระบุว่า การรับประทานมันเทศทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ด้วยเม็ดสีเบตาแคโรทีน ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยในการลดน้ำหนักได้ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่มากมาย ปกป้องสุขภาพดวงตาได้ด้วยวิตามินเอและวิตามินซีที่สูงในมันเทศ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
11 ประโยชน์มหัศจรรย์หากคุณกินมันเทศทุกวัน
1. ให้คุณค่า ทางโภชนาการสูง
มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ ซี บี6 แมงกานีส โพแทสเซียม และไฟเบอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเทศขนาดกลาง 1 หัวสามารถให้วิตามินเอได้มากถึง 400% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ช่วยบำรุงสายตาและระบบภูมิคุ้มกัน
2. ช่วยสนับสนุนสุขภาพระบบย่อยอาหาร
มันเทศเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดี
3. การควบคุมน้ำตาลในเลือด
แม้ว่ามันเทศจะมีความหวานตามธรรมชาติ แต่ก็มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันเทศจะปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้ามากเมื่อเทียบกับอาหารประเภทแป้งอื่นๆ การปล่อยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอนี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
นอกจากนี้ ผักรากชนิดนี้ยังมีแมกนีเซียมและไฟเบอร์สูงซึ่งมีความสำคัญในการจัดการและป้องกันโรคเบาหวาน
4. ช่วยควบคุมความดันโลหิต
เนื่องจากมันเทศอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม การรับประทานมันเทศจึงสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ การรับประทานโพแทสเซียมในปริมาณสูงจะช่วยลดความดันโลหิตได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง
นอกจากนี้แมกนีเซียมยังเป็นแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ลดความดันโลหิต จึงช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระในมันเทศช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และปกป้องหัวใจ
รากผักชนิดนี้ยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างมากกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
6. สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันโรคมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบตาแคโรทีนและแอนโธไซยานินในมันเทศ ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเทศสีม่วงมีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งอย่างมาก ส่วนผสมในมันเทศสีม่วงสามารถยับยั้งการเติบโตของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้
สารสกัดจากมันเทศสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้ ป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของต่อมลูกหมาก
7. ช่วยลดน้ำหนัก
มันเทศมีเส้นใยที่สามารถหมักและละลายน้ำได้อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสามารถให้กลไกตามธรรมชาติแก่ร่างกายในการรักษาและควบคุมน้ำหนักได้
ไฟเบอร์ เช่น เพกติน ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการทำงานของฮอร์โมนในร่างกายด้วย ดังนั้น การรับประทานมันเทศจึงทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยสนับสนุนกระบวนการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
8. เสริมการทำงานของสมอง
มันเทศมีสารแอนโธไซยานินซึ่งสามารถปกป้องสมองจากการทำลายของอนุมูลอิสระ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทและลดความเสี่ยงของการสูญเสียความจำ
9. ต่อต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
มันเทศเป็นทางเลือกที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในหัวมันเทศช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค
เส้นใยจากมันเทศมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียสูงมาก ช่วยให้ร่างกายป้องกันและรักษาการติดเชื้อบางชนิดได้
10. ปรับปรุงสายตา
ปริมาณเบตาแคโรทีนสูงในมันเทศจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยรักษาสายตาที่ดี ป้องกันโรคตา และต่อสู้กับอาการตาบอดกลางคืนในผู้สูงอายุ
11. ช่วยปรับปรุงผิวพรรณและเส้นผม
วิตามินเอ ซี และอีในมันเทศมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผมมาก โดยเฉพาะวิตามินอี นอกจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระแล้ว วิตามินอียังช่วยให้เส้นผมแข็งแรงขึ้นอีกด้วย
ข้อควรทราบในการใช้มันเทศ
มันเทศเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้มันเทศอย่างถูกต้องและเหมาะสมเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
เตรียมอย่างถูกต้อง: นึ่งหรือต้มมันเทศเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ จำกัดการทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแคลอรีและไขมันที่ไม่จำเป็น
ปริมาณพอเหมาะ: แม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรทานมากเกินไป เพียงแค่มันเทศขนาดกลาง 1 หัวต่อวันก็เพียงพอต่อสารอาหารที่จำเป็นแล้ว
ห้ามกินมันเทศตอนกลางคืน : การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และกรดไหลย้อนได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับได้อีกด้วย เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานมันเทศคือมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยง
เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ: รวมมันเทศเข้ากับอาหารอื่นๆ เพื่อให้เกิดความสมดุลของสารอาหารและเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด
ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-khoai-lang-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-post1015296.vnp
การแสดงความคิดเห็น (0)