ทำไมเราจึงควรรับประทานผักและกะหล่ำปลีเป็นประจำในช่วงฤดูโรคระบาด?

ตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature ผักตระกูลกะหล่ำโดยทั่วไป เช่น ผักคะน้า ผักกาดเขียว กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก... ถือเป็นยาอัศจรรย์ที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพปอดได้อย่างมากด้วยการสร้าง "เกราะภูมิคุ้มกัน"

สิ่งกั้นนี้ช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารเหล่านี้เพิ่มความต้านทานต่อไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจอื่นๆ โดยไม่ต้องใช้วิธีการที่ซับซ้อนหรือราคาแพงที่มักคิดว่าจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้

Vì sao nên siêng ăn rau cải, bắp cải mỗi mùa dịch? - Ảnh 1.

ผักตระกูลกะหล่ำช่วยเพิ่มความต้านทานได้อย่างมากเนื่องจากมีผลต่อเซลล์ปอด - ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต

สิ่งที่ทีม สถาบัน Francis Crick ค้นพบคือโปรตีนที่เรียกว่าตัวรับไฮโดรคาร์บอนอะริล (AHR) ซึ่งเป็นโมเลกุลตามธรรมชาติที่พบได้มากมายในผักตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำปลี และอื่นๆ อีกมากมาย

มีการพิสูจน์แล้วว่า AHR ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม แต่จากการศึกษาใหม่นี้ พวกเขาพบว่า AHR ส่งผลโดยตรงต่อเซลล์บุผนังหลอดเลือดและเยื่อบุผิวของปอด ซึ่งเป็นเกราะป้องกันที่แข็งแกร่งเพื่อป้องกันมลพิษ ไวรัส และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

การทดลองกับหนูแสดงให้เห็นว่าสิ่งกีดขวางที่เสียหายเป็นสาเหตุที่ทำให้หนูไวต่อไข้หวัดใหญ่และไข้หวัดใหญ่รุนแรง

ในทางตรงกันข้าม หนูที่กิน AHR มากขึ้นจะมีชั้นป้องกันในปอดที่แข็งแกร่งขึ้น จึงปกป้องปอดจากไวรัสได้ดีขึ้น ดังนั้น แม้จะติดไข้หวัดใหญ่ หนูที่กินผักก็ไม่ลดน้ำหนักหรือป่วยเท่ากับหนูตัวอื่น

เมื่อ AHR ถูกระงับไม่ให้แสดงออกในเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือดของปอด กำแพงนี้จะถูกทำลายลงอย่างรุนแรง และโรคก็จะรุนแรงขึ้น

“ส่วนที่น่าตื่นเต้นของการศึกษาครั้งนี้คือ การค้นพบวิธีการที่ไม่เคยรู้มาก่อนว่าเซลล์เยื่อบุหลอดเลือดในปอดสามารถปกป้องปอดจากความเสียหายที่เกิดจากไข้หวัดใหญ่ได้อย่างไร” ดร. แคลร์ เบิร์ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการติดเชื้อและภูมิคุ้มกันที่ Queen Mary University of London ผู้ไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการศึกษาครั้งนี้ กล่าวกับ Daily Mail

ผลการศึกษาจากสถาบัน Francis Crick ซึ่งเป็นภาคต่อจากงานวิจัยก่อนหน้านี้จากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน (เดนมาร์ก) พบว่าการรับประทานผักทุกชนิดช่วยให้ปอดแข็งแรงและป้องกันโรคหอบหืดได้

ทั้งหมดนี้ทำให้คุณมีเหตุผลมากขึ้นที่จะกินผักกลุ่มนี้ซึ่งดีต่อสุขภาพ ผักตระกูลกะหล่ำก็อยู่ในกลุ่มผักใบเขียวเข้มเช่นกัน โดยให้สารอาหารที่สำคัญและสารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกายมากมาย ช่วยต่อต้านปัญหาหลอดเลือดหัวใจ การเผาผลาญ มะเร็ง... ซึ่งผลการศึกษานานาชาติหลายชิ้นได้พิสูจน์แล้ว

แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data