คุณล้างเปลือกมะนาวและผลไม้ชนิดอื่นๆ อย่างไรให้สะอาด?

เปลือกมะนาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม เปลือกมะนาวอาจสะสมสิ่งสกปรก แบคทีเรีย และสารกำจัดศัตรูพืชได้ง่ายหากไม่ล้างให้สะอาด

ตามคำแนะนำจากศูนย์ข้อมูลยาฆ่าแมลงแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา นี่คือวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดีในการทำความสะอาดผลไม้

• ล้างด้วยน้ำไหลผ่าน
• ค่อยๆ ขัดด้วยมือหรือแปรงขนนุ่ม
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด

วิธีนี้ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสารเคมีตกค้างบางส่วนออกจากผิวผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) แนะนำให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและขัดเบาๆ ขณะเดียวกัน ศูนย์ข้อมูลยาฆ่าแมลงแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าการเช็ดให้แห้งหลังล้างจะช่วยกำจัดแบคทีเรียได้มากขึ้น นอกจากนี้ การศึกษาในระดับนานาชาติหลายฉบับยังระบุว่าการแช่ผลไม้ในเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 10-15 นาที สามารถลดปริมาณสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงได้อย่างมีนัยสำคัญ

ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลผ่าน ขัดเบาๆ ด้วยมือหรือแปรงขนนุ่ม แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ภาพ: AI

ควรใช้สบู่ล้างมะนาวหรือไม่?

คำตอบคือไม่ ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยทางอาหารเตือนว่าไม่ควรใช้สบู่หรือผงซักฟอกในการล้างผลไม้ เพราะเปลือกผลไม้สามารถดูดซับสารเคมี ซึ่งอาจเป็นอันตรายเมื่อรับประทานเข้าไป

อีกวิธีหนึ่งสำหรับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่มะนาวในน้ำผสมเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่าย ปลอดภัย และสะดวกที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน

หมายเหตุเกี่ยวกับการใช้เปลือกมะนาว

ดร. แฟรงค์ ฮู นักโภชนาการและนักระบาดวิทยาจากโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด ทีเอช ชาน (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า การรับประทานผลไม้พร้อมเปลือกช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ แต่ต้องมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารด้วย

เขาแนะนำให้เลือกผลไม้จากแหล่งที่เชื่อถือได้หรือแหล่งเกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เปลือกผลไม้ในการปรุงอาหารบ่อยๆ

เปลือกมะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่จะปลอดภัยอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อทำความสะอาดอย่างถูกวิธี การล้างด้วยน้ำไหลผ่าน การขัดเบาๆ และอาจแช่ในเบกกิ้งโซดา เป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่ช่วยลดสิ่งสกปรกและสารเคมีได้อย่างมาก การผสมผสานขั้นตอนเหล่านี้กับการเลือกรับประทานอาหารที่ปลอดภัย จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดจากผลไม้ที่คุ้นเคยนี้

5 ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อล้างผลไม้

ล้างแค่ผิวเผิน: น้ำเปล่าอย่างเดียวไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียและสารเคมีทั้งหมดได้

การใช้สบู่: อาจทำให้เกิดสารตกค้างที่เป็นอันตรายบนเปลือกได้ง่าย

ไม่ต้องแช่ก่อน: ข้ามขั้นตอนที่ช่วยลดสารกำจัดศัตรูพืช (เช่น เบกกิ้งโซดา) ไปได้เลย

อย่าเช็ดให้แห้งสนิท: แบคทีเรียอาจยังคงหลงเหลืออยู่หลังการซัก

ความเชื่อผิดๆ ที่ว่า "ดูสะอาดก็ปลอดภัย" นั้นไม่เป็นความจริง: ผลไม้บางชนิดอาจยังมีสารเคมีปนเปื้อนอยู่ แม้จะดูสดและน่ารับประทานก็ตาม

ที่มา: https://thanhnien.vn/vo-chanh-trai-cay-rua-sao-moi-sach-185260330112727858.htm