แนวโน้มการเลี้ยงโคเนื้อตามเทคโนโลยีและตลาด

การเลี้ยงวัวเนื้อทั่วโลกกำลังประสบการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่อันเป็นผลมาจากเทคโนโลยีและความต้องการของตลาด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

การเลี้ยงวัวเนื้อทั่ว โลก กำลังประสบการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่อันเป็นผลมาจากเทคโนโลยีและความต้องการของตลาด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

สถานะปัจจุบันของการเลี้ยงโคเนื้อในเวียดนาม

กรมปศุสัตว์ระบุว่า การเลี้ยงโคเป็นอาชีพดั้งเดิมของเกษตรกรชาวเวียดนาม ไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตเนื้อสัตว์ ปุ๋ย และปุ๋ยคอกเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมหัตถกรรมหลายประเภท และสามารถเลี้ยงโคเนื้อได้ในพื้นที่นิเวศของเวียดนาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศของเรามีนโยบายมากมายที่ส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาการเลี้ยงโคเพื่อเพิ่มผลผลิตเนื้อสัตว์ สร้างงาน เพิ่มรายได้ และพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกร

หลังจากดำเนินโครงการ "ซินดิไซเซชั่น" "อุไซเซชั่น" และ "เซบูไซเซชั่น" มานานหลายปี เวียดนามได้บรรลุผลสำเร็จบางประการ กล่าวคือ อัตราการเลี้ยงโคพันธุ์ผสมทั่วประเทศโดยเฉลี่ยสูงกว่า 60% ภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีอัตราการเลี้ยงโคพันธุ์ผสมสูงกว่า 90% ส่วนภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงมีอัตราการเลี้ยงโคพันธุ์ผสมสูงถึง 80-90% น้ำหนักเฉลี่ยของโคที่ถูกฆ่าในเขตมิดแลนด์ตอนเหนือและเทือกเขาสูงที่สุดอยู่ที่ 170-180 กิโลกรัมต่อตัว และสูงสุดที่ 220-250 กิโลกรัมต่อตัวในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้

จากข้อมูลของสำนักงานสถิติแห่งชาติ ในช่วงปี พ.ศ. 2562-2566 ฝูงโคเนื้อทั้งหมดในประเทศมีแนวโน้มลดลงเล็กน้อย โดยมีจำนวนมากกว่า 5.9 ล้านตัวในปี พ.ศ. 2566 โดยมีอัตราการลดลงของฝูงโคเฉลี่ย 0.21% ต่อปี

ปัญหาในปัจจุบันคือ การเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กมีสัดส่วนสูง การควบคุมโรค โดยเฉพาะโรคอุบัติใหม่ยังไม่มีประสิทธิภาพ การนำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้ยังมีปัญหาอยู่ ขณะเดียวกัน การจัดการการผลิตปศุสัตว์ตามห่วงโซ่อุปทานยังมีสัดส่วนต่ำ การเชื่อมโยงยังไม่สมบูรณ์จนถึงขั้นตอนสุดท้ายของห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งได้แก่ การฆ่า การแปรรูป และการเชื่อมต่อกับตลาดบริโภคผลิตภัณฑ์ เวียดนามยังเป็นประเทศที่ไม่มีข้อได้เปรียบด้านพื้นที่เลี้ยงสัตว์...

ส่งเสริมให้มีการเลี้ยงวัวเนื้อโดยลดการปล่อยมลพิษ เพื่อเพิ่มผลผลิตเนื้อสัตว์ สร้างงาน เพิ่มรายได้ และปกป้องสิ่งแวดล้อม

แนวโน้มบางประการในการเลี้ยงโคเนื้อในโลก

กรมปศุสัตว์ ระบุว่า แนวโน้มการเลี้ยงโคเนื้อทั่วโลกกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ทั้งในด้านเทคโนโลยีและความต้องการของตลาด แนวโน้มเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงโคเนื้อมีประสิทธิภาพและผลกำไรเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ประการแรกคือเทคโนโลยีการจัดการและติดตามฝูงสัตว์: การใช้อุปกรณ์อัจฉริยะพร้อมเซ็นเซอร์เพื่อติดตามสุขภาพ กิจกรรม และพฤติกรรมของสัตว์แต่ละตัวแบบเรียลไทม์ อุปกรณ์ติดตามเหล่านี้ช่วยให้เกษตรกรตรวจพบปัญหาสุขภาพได้อย่างทันท่วงที ปรับวงจรการสืบพันธุ์ให้เหมาะสม และจัดการโภชนาการได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ประการที่สองคือการใช้สูตรอาหารสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดเพื่อลดการปล่อยก๊าซ: นอกเหนือจากวิธีการปรับสมดุล เพิ่มประสิทธิภาพของปริมาณอาหาร การหมัก และการผลิต TMR และ FTMR แล้ว สูตรอาหารสัตว์หลายชนิดยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย

ประการที่สาม คือ การเปลี่ยนผ่านไปสู่การเลี้ยงวัวแบบอินทรีย์และเลี้ยงวัวด้วยหญ้าธรรมชาติ แนวโน้มในการเลี้ยงวัวในทุ่งหญ้าธรรมชาติและไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตกำลังเติบโตอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาและยุโรป

ประการที่สี่ การเพิ่มการผสมข้ามสายพันธุ์ของโคเนื้อที่ให้ผลผลิตสูง: ประเทศผู้เลี้ยงปศุสัตว์รายใหญ่ เช่น สหรัฐอเมริกา บราซิล และอาร์เจนตินา กำลังลงทุนในเทคโนโลยีการผสมข้ามสายพันธุ์เพื่อเพิ่มอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ เพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว และมีความต้านทานที่ดีขึ้น สายพันธุ์โค เช่น แองกัส เฮียร์ฟอร์ด วากิว และบราห์มัน กำลังถูกผสมข้ามสายพันธุ์อย่างกว้างขวางเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพคุณภาพเนื้อและผลผลิตเนื้อวัว

ประการที่ห้าคือการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และข้อมูลขนาดใหญ่ในการจัดการฝูงสัตว์: AI และ Big Data ช่วยให้สามารถรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่จากเซ็นเซอร์และระบบตรวจสอบพฤติกรรมและนิสัย ทำให้สามารถคาดการณ์เกี่ยวกับสุขภาพ ผลผลิต และประสิทธิภาพของปศุสัตว์ได้

ประการที่หกคือระบบบำบัดของเสียและพลังงานหมุนเวียนในการเลี้ยงปศุสัตว์: การใช้ระบบย่อยสลายทางชีวภาพเพื่อรีไซเคิลมูลวัวให้เป็นพลังงานชีวภาพหรือปุ๋ยอินทรีย์ กำลังถูกนำไปใช้ในฟาร์มขนาดใหญ่เพื่อผลิตไฟฟ้า ช่วยลดต้นทุนพลังงานและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html