1 saat içinde tükendi, en düşük fiyat kase başına 5.000 VND

Bayan Tuyet'in (68 yaşında) Nguyen Duy Duong Caddesi'nin sonunda huzurlu bir konumda bulunan eşsiz ve isimsiz erişte dükkanı. Ho Chi Minh şehrindeki birçok gece geç saatlere kadar açık restoranın "favori" mekanı.

Sadece 2 saat satıldı, müşteriler bekliyor

Sabah 2:30'da Ho Chi Minh Şehri hâlâ sessiz gecenin karanlığındaydı. Dışarıda hava soğuktu, sadece birkaç araba geçiyordu; bu, günün hareketli atmosferiyle tam bir tezat oluşturuyordu. Yolda, Bayan Tuyet'in çok uzakta olmayan erişte dükkanına gittim.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — Saat 03.00'te müşteriler Bayan Tuyet'in erişte dükkanını kuşattı.

Dürüst olmak gerekirse, bu eşsiz restoranı işten geç eve geldiğimde bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine keşfettim. Burada ilk kez yemek yediğimde, sadece yemeğin lezzeti veya kötülüğü değil, gördüğüm birçok tuhaf şey beni hemen cezbetti.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde sabah 3'ten 5'e kadar satış yapan eşsiz ve tuhaf erişte dükkanı

Dükkan sabah 3'e kadar açılmıyor. Ama ben 2:50'de geldiğimde, bir düzineden fazla müşteri çoktan bekliyordu ve o ve yaşlı bir kadın tezgahı kurmaya yardım ediyordu. Yaşlı olduğu için her şeyi yavaş ve ağır ağır yaparken, müşteriler oturup sohbet edip telefonlarıyla oynuyordu. Sanki programa alışmışlar gibi kimse acele etmedi veya şikayet etmedi.

Tam zamanında, müşteriler sipariş vermek için Bayan Tuyet'in yemek tezgahının etrafında toplandılar. "Tuyet! Bana bir kase kıymalı domuz eriştesi çorbası ver", "Tuyet, bana soğansız bir kase domuz but eriştesi çorbası ver", "Lütfen bana bir kase kemik eriştesi çorbası ver, Tuyet!"... Ayrıca sadece "Her zamanki gibi, Tuyet!" diyen birkaç müdavim müşteri de vardı. Yüzlerine baktı ve her birinin düşüncelerini ve tercihlerini anladı.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Müşterilere servis etmek üzere, suyu büyük bir titizlikle hazırlayıp, yağ ocağında kaynatıyordu.

Erişte çorbası kasesi çok büyük değil, sizi doyurmaya yetecek kadar.

Sabahın erken saatlerinde Ho Chi Minh şehrinin küçük bir köşesi, yemek sipariş eden müşterilerin sesleriyle kaynayan sobanın sıcaklığının birleşmesiyle daha da hareketli hale geldi. Sobanın erken saatlerindeki yağ kokusuyla karışan çorbanın aromasını biraz kokladım ve koku alma duyum uyandı.

Restoran küçük, sadece birkaç masası var, ancak açıldığından beri nadiren boş yer açıldı. Hem içeride yemek yiyen hem de paket servis yapan müşteriler var. Ancak buraya yemek almaya gelen tüm müşterilerin ortak bir noktası var: kasada sipariş veriyor, ödeme yapıyor ve erişte kaselerini kendileri masaya getiriyorlar; işletme sahibi erişteyi dışarıdan getirmiyor.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Restoranın 40 yıllık deneyimi var.

Bu anlaşılabilir bir durum çünkü Bayan Tuyet ve yaşlı asistanı birbirlerinden sadece birkaç adım uzaktalar. Ayrıca misafirleri akrabaları, çocukları ve torunları olarak görüyor ve onlar için yemek pişirme şekli, kendi ailesi için yemek pişirmek kadar özverili.

İlk açıldığımda, sabah 7'den tükenene kadar sadece 2 saat satış yapıyordum. Zamanla müşteriler, işe gidenlere yetişmek için daha erken açmamı istediler, bu yüzden giderek daha erken açtım ve on yıldan uzun süredir bu saatte açığım!

Erişte dükkanının sahibi Bayan Tuyet

Mağaza çalışma saatleri neden bu kadar garip?

Müşterilerine sıcak erişte çorbası ikram eden Bayan Tuyet, bu restoranı 40 yıl önce, yaşadığı evi mekan olarak kullanarak açtığını itiraf etti. O zamanlar, iki çocuğunu büyütmek için daha fazla gelir elde etmek istiyordu.

"İlk açıldığımda, sabah 7'den tükenene kadar sadece 2 saat satış yapıyordum. Zamanla müşteriler, işe gidenlere yetişmek için daha erken açmamı istediler, bu yüzden giderek daha erken açtım ve on yıldan uzun süredir bu saatte açığım," diye içini döktü.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Müşteriler siparişlerini verip pasta kaselerini masaya götürüyorlar.

Meğerse dükkan, müşterileri memnun etmek için bu tuhaf saatte açılıyormuş. Günümüzde dükkanın müdavimleri, gece geç saatlerde eve gelip bir şeyler atıştırmak isteyenler ve 10. Bölge civarındaki bu bölgede erken işe gidenler. Ayrıca, gecenin bir yarısı acıkıp Bayan Tuyet'in keklerinin tadını özleyen ve yemek için uğrayan epey insan var.

Bu restoran benim için aynı zamanda hayatımın işi, bu yüzden satmayı bırakırsam müşterilerimi çok özleyeceğim. Günlük mutluluğum müşterilerle buluşmak, iş yapmak ve geçimimi sağlayacak parayı kazanmak. Bu yaş daha keyifli ve anlamlı hale geldi. Biraz zor ama eğlenceli!

Erişte dükkanının sahibi Bayan Tuyet

Bay Long (8. Bölge'de yaşıyor), yeni evli eşini sabah 3'te evinden Bayan Tuyet'in restoranına götürdü. Yirmili yaşlarından beri, yani on yıldan uzun süredir Bayan Tuyet'in müdavimiydi. "Eşimi gece geç saatlerde buraya getirdim ve ona Saigon'da sıra dışı ve alışılmadık bir saatte açılan bir restorana gitmesini söyledim, ama çok geç gelirsem orada yemek yiyemeyeceğim çünkü sadece 2 saat açık. Erişte çorbasını seviyorum çünkü damak tadıma uygun, lezzetli ve eti de çok taze," diye yorumladı.

Yanındaki karısı da başını sallayıp, bu restoranda ilk kez yemek yemesine rağmen Bayan Tuyet'in erişte çorbasını sevdiğini söyledi. Bu saatte, buraya gelmeden önce hayal bile edemeyeceği kadar çok müşterinin yemeğe gelmesine şaşırmıştı.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Müşteri ne kadar alışveriş yaparsa yapsın, sahibi onu şımartacaktır...

Gözlemlediğim kadarıyla, erişteler yaklaşık bir saat içinde neredeyse tükenmişti. Bayan Tuyet, rekor sayıda müşteriye ulaşıldığı günlerde hiç durmadan çalıştığını ve tüm ürünleri sadece bir saat içinde sattığını söyledi. Bugün gibi normal günlerde ise daha uzun sürebilir, ancak iki saat sonra satışı durdururdu.

"Bu saatte satış yapmaktan yoruldunuz mu?" diye gülümsedi dükkan sahibi ve yaşlı olduğunu, pek uyumadığını söyledi. On yıllardır bu saatte satış yaptığı için alışkındı. Gerekli malzemeleri hazırlamış olmasına rağmen, her gün sabah 2'de kalkıp dükkânı kurmaya hazırlanıyordu.

5.000 VND/kase de satıldı, birkaç yüz bin de satıldı

Bayan Tuyet'in erişte çorbası kasesi çok büyük değil, geç bir öğün için tam kıvamında. Erişte çorbası kasesi, beyaz erişte, berrak et suyu ve et, jambon, kemik, deri gibi domuz eti malzemeleriyle sade görünüyor... soğanla servis ediliyor ama benim için "birinci sınıf".

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — Suyu berraktır.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — Erişte çorbası basit görünüyor ama lezzetli.

Bayan Tuyet, müşterilerine o kadar hitap ediyor ki, bir kase banh canh'ı 5.000 VND'ye, hatta müşteriler birkaç yüz bin VND'ye bir kase banh canh satın almak isteseler bile, satıyor. Çoğu müşteri buraya 30.000 - 50.000 VND'ye bir porsiyon yiyecek almaya geliyor.

İşletme sahibi, bu erişte dükkanı sayesinde iki çocuğunu başarılı bir şekilde yetiştirdiğini, bunlardan birinin bir bankada müdür yardımcısı olduğunu söyledi. Artık çocukları başarılı olduğu için dinlenip yaşlılığının tadını çıkarabilirdi, ancak çocuklarına ve torunlarına bağımlı kalmak istemiyor, yine de kendi başına geçimini sağlamak istiyor.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Restoran, gece geç saatlerde yemek yiyen birçok kişinin aşina olduğu bir yer.

"Bu restoran benim için aynı zamanda hayatımın işi, bu yüzden satış yapmayı bırakırsam müşterilerimi çok özleyeceğim. Günlük mutluluğum müşterilerle buluşmak, iş yapmak ve geçimimi sağlayacak parayı kazanmak. Bu yaş daha keyifli ve anlamlı hale geldi. Biraz zor ama eğlenceli!" dedi işletme sahibi gülümseyerek.

Ho Chi Minh şehrinde güneş doğmak üzereyken, fırını neredeyse boş. Restoran, onlarca yıldır hiç uyumamış bir şehre güzel bir katkı gibi...

Saigon'da sadece 10.000 VND'ye eşsiz My Tho kaburga erişte çorbası yemeği

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı