Soğuk pirinç yemek diyabet hastalarına iyi gelir mi?

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, soğuk pirincin birçok ailenin önceki öğününden kalan pirinç olduğunu söyledi. Birçok kişi, paradan ve pişirme süresinden tasarruf etmek için bu pirinci bir sonraki öğünde kullanıyor.

Soğuk pirinçteki dirençli nişasta, karbonhidratların sindirimini ve emilimini yavaşlatarak kan şekerinin düşmesine yardımcı olur.

Yüksek dirençli nişasta

Faydaları açısından, soğuk pirinç, sıcak pirince göre daha yüksek oranda dirençli nişasta içerir. Dirençli nişasta, vücut tarafından sindirilip emilmeyen bir nişasta türüdür ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık faydasına sahiptir:

Kan şekerini düşürür : Dirençli nişasta, karbonhidratların sindirimini ve emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin düşmesine yardımcı olabilir. Bu etki, kan şekerinin yemekten sonra daha yavaş yükselmesine ve emilen nişasta miktarının azalmasına neden olabileceğinden diyabet hastaları için önemlidir.

Tokluk hissini artırır : Dirençli nişasta, daha uzun süre tok hissetmenize ve kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir. Dirençli nişasta, normal nişastadan daha az enerji sağladığı için kilo vermeye yardımcı olur.

Bağırsak sağlığına iyi gelir : Dirençli nişasta bağırsaktaki yararlı bakterilerin beslenmesine yardımcı olarak sindirim sağlığının iyileşmesine yardımcı olur.

Bu nedenle soğuk pirinç sindirimi kolay değildir ve sıcak pirinç gibi kan şekeri seviyelerini yükseltmez, sıcak pirinçten daha az kalori içerir, vb. Bu nedenle soğuk pirinç, kilo verme rejimi uygulayan veya kan şekeri seviyesi yüksek olan kişiler için uygundur.

Ancak zayıf kişiler, çocuklar, yaşlılar, hastalar gibi sindirimi zayıf olan kişiler çok fazla enerjiye ihtiyaç duyarlar, hamile kadınlar ılık pirinç yemeli ve soğuk yemekleri sınırlamalıdırlar çünkü bunlar doğrudan sindirim sularının salgılanmasını ve bağırsak hareketliliğini etkiler, uzun süre tüketilmesi durumunda sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olur.

Soğuk pirinç oda sıcaklığında 2-4 saat, buzdolabında ise 2-4 gün saklanabilir.

Soğuk pirinç nasıl saklanır?

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai'ye göre, oda sıcaklığında uzun süre bekletilen soğuk pirinç, özellikle Bacillus cereus, Salmonella, Staphylococcus aureus gibi zararlı bakterilerin üremesi için elverişli bir ortam oluşturuyor. Bu bakteriler, vücuda zararlı toksinler üreterek gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.

Bu nedenle, soğuk pirinç, bakteri üremesini sınırlamak için buzdolabında 4 santigrat derece veya daha düşük bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Soğuk pirinç, oda sıcaklığında 2-4 saat, buzdolabında 2-4 gün ve dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.

Ayrıca soğuk pirinçte bozulma, garip koku, ekşi tat veya küf belirtileri görüldüğünde kesinlikle yememelisiniz çünkü gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-com-nguoi-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-185240523233524426.htm