Tatlı patates yemek kan şekerini yükseltir mi?

Vinmec Hastanesi web sitesinde yer alan bir makalede, tatlı patateslerin nişasta içermesine rağmen kalori ve şeker bakımından düşük olduğu belirtiliyor. Bu besin bol miktarda lif içerdiğinden, hastaların daha uzun süre tok hissetmelerine, besin alımını azaltmalarına ve kan şekerini korumalarına yardımcı oluyor.

Tatlı patateslerin glisemik indeksi

100 gr tatlı patates, yaklaşık 28,5 gr karbonhidrat içerir ve düşük glisemik indeksi GI'si yaklaşık 50'dir. Tatlı patatesleri pişirmek de bu besinin glisemik indeksini etkileyecektir.

Haşlanmış veya buharda pişirilmiş tatlı patateslerin glisemik indeksi yalnızca yaklaşık 44'tür. Kızarmış tatlı patateslerin GI'si 75'tir. Fırında pişirilmiş tatlı patateslerin GI'si 82'dir.

Patatesleri haşlama şekliniz de kanınızdaki şeker miktarını etkiler. Diyabet hastaları tatlı patatesleri mümkün olduğunca uzun süre haşlamalıdır. Patatesleri 30 dakika haşlamak yaklaşık 46 gibi düşük bir GI değerine sahiptir, ancak 8 dakika haşlamak ortalama GI değerini 61'e çıkarır.

Tatlı patates yemek kan şekerini yükseltir mi?

Çok fazla tatlı patates tüketmek, kanda şeker birikmesine ve yemekten sonra kan şekerinin yükselmesine neden olabilir. Ancak, ölçülü ve doğru bir şekilde tüketildiğinde tatlı patates, diyabet hastalarına birçok fayda sağlayabilir.

Tatlı patates, kan şekerini düzenleyen ve insülin direncini azaltan karotenoidler içerir.

Bu kök sebzedeki C vitamini ve beta-karoten gibi bileşenler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olarak göz sağlığına birçok fayda sağlar. Özellikle, hücrelere zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırabilen iki güçlü antioksidandır.

Birçok araştırma belgesi ayrıca tatlı patatesin, kırmızı kan hücrelerinin oksijen üretmesine ve besinleri vücutta taşımasına yardımcı olan yüksek demir içeriğine sahip olduğunu gösteriyor.

Bu, bitkisel protein kaynağı sağlayabilen, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan ve kilo vermenizi teşvik eden, dolayısıyla insülin duyarlılığınızın artmasına katkıda bulunan bir besindir.

Ayrıca, bazı tatlı patates türlerinin kan şekeri sorunları ve obezite sorunu olan kişiler için de faydalı olduğu gösterilmiştir. Tatlı patatesler sadece besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabet riskini azaltabilecek özellikler de içerir.

Diyabet hastaları tatlı patatesi nasıl tüketmeli?

Aslında tatlı patatesler yalnızca belirli miktarda şeker içerir ve diyabet hastaları için tamamen güvenlidir. Önemli olan, bu besini doğru şekilde tüketmenizdir.

Tatlı patates yemek için en iyi zaman, vücuda etkili bir şekilde enerji sağlaması için sabahtır. Öğle ve akşam yemeklerinde daha az tatlı patates tüketmeli ve sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olacak daha fazla protein ve vitamin içeren diğer yiyeceklerle değiştirmelisiniz.

Diyabet hastaları günde sadece orta boy bir tatlı patatesin yarısını (yaklaşık 15 gr ilave nişastaya eşdeğer) tüketmelidir. Güvenliğiniz için, en uygun diyeti bulmak üzere bir doktora veya beslenme uzmanına danışmalısınız.

Porsiyon boyutunun yanı sıra, tatlı patatesleri nasıl hazırladığınıza da dikkat etmelisiniz, çünkü bazı yöntemler bu besinin glisemik indeksini artırabilir. Beslenme uzmanlarına göre, patatesi ızgara yemekler yerine haşlanmış yemeklerde kullanmalısınız.

Tatlı patates çok miktarda nişasta içerdiğinden diğer besinlerden aldığınız nişastanın kullanımını sınırlandırmalısınız.

Ayrıca kandaki şeker emilimini azaltmak için yeterli vitamin ve lif sağlamak amacıyla daha fazla yeşil sebze ve meyve tüketmeniz gerekir.

Tatlı patatesi çok sık tüketmemeli, vücudun yeterli beslenmesini sağlamak için dengeye dikkat etmeli ve diğer besin gruplarını takviye etmelisiniz.

Aileler ayrıca çiğ tatlı patates tüketmemelidir, çünkü bu diyabet hastalarının sindirim sistemini olumsuz etkiler. Ayrıca, çiğ tatlı patatesler pişmiş tatlı patateslere göre daha yüksek şeker içeriğine sahiptir, bu nedenle kan şekerini artırabilir.

Diyabet hastalarına uygun tatlı patatesleri seçin

Tatlı patates yemenin diyabet hastaları için iyi olup olmadığı, seçtiğiniz tatlı patates türüne bağlıdır. İşte değerlendirebileceğiniz 3 uygun tatlı patates türü:

Turuncu Tatlı Patates : Bu, Vietnam'da yaygın olarak yetiştirilen, dışı kırmızımsı kahverengi, içi turuncu bir patates türüdür. Bu patates türünün glisemik indeksi de düşüktür, bu nedenle diyabet hastaları için iyi bir seçim olarak kabul edilir.

Mor tatlı patatesler: Bu patateslerin hem içi hem de dışı mor renktedir ve turuncu tatlı patateslerden daha düşük glisemik indekse sahip oldukları düşünülmektedir. Mor tatlı patatesler, sağlık için gerekli besinleri sağlamanın yanı sıra, insülin direncini iyileştirme yetenekleri sayesinde obezite ve tip 2 diyabet riskini önleyebilen polifenolik bileşikler olarak kabul edilen antosiyaninler de içerir.

Japon tatlı patatesi: Dışı mor, içi sarı olan bu patates türü, açlık kan şekeri seviyelerini ve kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan yüksek miktarda caiapo içerir. Bu, diyabet komplikasyonlarını azaltmada önemli bir faktördür.

Tatlı patates tüketmenin kan şekerini artırıp artırmadığı sorusuna gelince, cevap şu: Ölçülü tüketildiğinde bu besin diyabet hastaları için çok faydalıdır. Hastalar, ölçülü tüketmenin yanı sıra doğru şekilde hazırlamaya da dikkat etmelidir. Tatlı patates tüketmenin yanı sıra, diyabet hastaları vücut için besin sağlamak ve diyabeti etkili bir şekilde kontrol altına almak için diğer uygun besinleri de kullanmaya dikkat etmelidir.

Nguyen Mai (sentez)

Kaynak: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html