Çirkin, korkutucu görünümlü böceklerin fiyatına şaşırdım

Manyok yaprağı ipekböceği, yoksulların "ginsengi" olarak kabul edilir. Ürkütücü görünümüne rağmen, aranan bir yemektir ve ucuz değildir.

Bu ürkütücü görünümlü, çok bacaklı, sürekli kıpır kıpır solucanların, domuz etinden daha yüksek bir satış fiyatıyla, çok aranan bir lezzet olacağını kim tahmin edebilirdi ki? İşte bu, gıda piyasasında büyük ilgi gören bir böcek olan manyok yaprağı ipekböceği.

Bu tür ipekböceği, ovalarda ipek için yetiştirilen dut yapraklarını yiyen ipekböceği türünün aksine, yalnızca iç kesimlerde bol miktarda yetişen bir bitki olan manyok yapraklarını yer.

Manyok yaprağı ipekböceği. (Fotoğraf: NVCC)

Beslenme uzmanlarına göre manyok yaprağı ipekböcekleri, tavuk yumurtasından kat kat fazla protein içeriğine sahip olup, gerekli vitamin ve mineralleri içerdiğinden doğal bir "ginseng" olarak kabul ediliyor ve sağlığı iyileştirici, direnci artırıcı etkiye sahip.

Bayan Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ), memleketinde et için manyok yaprağı yetiştirme mesleğinin çok uzun zamandır var olduğunu, ne zamandan beri var olduğunu kimsenin bilmediğini söyledi. "Domuz yetiştirmek, yatarak yemek yemek demektir, ipekböceği yetiştirmek ise ayakta yemek demektir" sözü, ipekböceği veya domuz yetiştirmenin zorluklarına gönderme yapıyor. Bayan Tuyen, her ipekböceği mahsulü için, eğer dolu bir ev yetiştirirseniz, oturmaya asla vakit bulamayacağınızı söyledi. Sürekli manyok yaprağı toplamak ve sonra da ipekböceklerinin durmadan yemesi için yaprakları yaymak zorunda.

Zorlukları azaltmak için Bayan Tuyen, ipekböceği yetiştiriciliğini genellikle her ay yaklaşık 5 gün arayla 3 partiye böler. Bayan Tuyen, her partiye 80.000 VND'ye satın aldığı 10 gram ipekböceği yumurtasıyla başlar. Herhangi bir sorun çıkmazsa, yaklaşık 20 günlük yetiştirme süresinin ardından ipekböcekleri olgunlaşır (sarımsı renkte). Bu dönemde ipekböcekleri artık yaprak yemez, midelerindeki dışkı tamamen atılır ve ipek eğirme ve koza yapma aşamasına geçmeye hazırlanır. Bu aynı zamanda ipekböceklerinin hasat zamanıdır.

10 gram ipekböceğinden yaklaşık 10 kg olgun ipekböceği elde edilir ve kilosu yaklaşık 100.000 VND'ye satılır. Sezon dışında ise ipekböceği kıttır ve kilosu 150.000-200.000 VND'ye satılabilir; bu da en iyi domuz etinden daha pahalıdır.

Bayan Tuyen, küçük ölçekte ipekböceği yetiştirerek ayda yaklaşık 3 milyon VND kazanabiliyor. İpekböceği yumurtaları için yatırım maliyeti, yaprak toplama, dal kırma ve ipekböceklerini 20 gün besleme işçiliğiyle birlikte 160.000 VND. Köyünün, ürün başına yüzlerce gram ipekböceği yumurtası yetiştiren ve on milyonlarca VND'ye kadar gelir elde eden geniş bir iş gücüne sahip olduğunu söyledi. " Ama bu çok zor. Manyok yapraklarındaki ipekböcekleri temizdir, ancak şanssızsanız ve üzerinde böcek ilacı kokusu olan manyok yaprakları toplarsanız, ipekböcekleri topluca ölür ve tüm çabalarınız boşa gider ," dedi.

Ayrıca Cam Khe bölgesindeki (Phu Tho) Dong Luong komününde manyok yaprağı ipekböceği yetiştiren Bayan Chu Hue, ailesinin et için yıl boyunca ipekböceği yetiştirdiğini ve bunları bölgedeki insanlara ve Hanoi'deki bazı kişilere tedarik ettiğini söyledi.

Bayan Hue'ya göre, geçmişte ipekböcekleri aile içinde günlük yiyecek olarak yetiştiriliyordu, ancak toplum geliştikçe giderek daha fazla insan ipekböceklerini tanıdı ve satın almak istedi, bu nedenle evler büyük miktarlarda ipekböceği yetiştirmeye başladı.

Yaz aylarında, ipekböceklerinin satışa hazır hale getirilmesi yalnızca 18-20 gün sürer. Kışın ise ipekböceklerinin büyümesi daha uzun sürdüğü için her partinin yetişmesi yalnızca 20-25 gün sürer. İpekböceği yumurtalarının fiyatı da 100 gr başına 700.000 VND ile 1,2 milyon VND arasında değişmektedir. Ancak 100 gr yumurtadan yaklaşık 1,2-1,5 kental ticari ipekböceği elde edilebilir.

Bayan Hue'ya göre ipekböceklerinin yetiştirilmesi hem kolay hem de zordur. 15-20 gün yetiştirdikten sonra 10 kat kâr elde edebilirsiniz, ancak bir salgın varsa her şeyinizi kaybedebilirsiniz.

" Çok sıcaksa ölür, çok soğuksa ölür. İnsanlar evimizden bir kilometre öteye böcek ilacı sıksa bile ipekböceklerimiz yine de ölüyor. Bu nedenle, ipekböcekleri için temiz bir besin kaynağı olması adına, ailemin ipekböceklerinin yemesi için yaprak elde etmek amacıyla 3 hektar daha manyok ve hint yağı ekmesi gerekiyor, " dedi Bayan Hue.

Manyok yaprağı ipekböceği yemeği lezzetli, hoş kokulu ve zengin bir tada sahiptir. (Fotoğraf: NVCC).

Manyok yaprağı ipekböcekleri, limon yapraklarıyla kızarmış ipekböcekleri, tuz ve acı biberle haşlanmış ipekböcekleri, sotelenmiş ipekböcekleri gibi pek çok çekici yemeğe işlenebilir... Bu yemek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık faydası da sağlar.

Yorum (0)