Okul kantinleri: Tedarikçi seçerken düşük fiyatlardan ziyade 'kişisel bağlantılar' daha önemli hale geliyor.

bếp ăn - Ảnh 1. — Toplantı Başkanı - Fotoğraf: QUANG DINH

Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin yıl sonu toplantısı 10 Aralık'ta ikinci çalışma gününe devam etti ve Gıda Güvenliği Departmanı ve İnşaat Departmanı yöneticilerine sorular yöneltildi. Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi Başkanı Sayın Vo Van Minh, Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin iki konuda soru sorup cevap vereceğini söyledi.

İlk sorun grubu, şehirdeki gıda güvenliği ve hijyeninin devlet tarafından nasıl yönetildiğidir. Soruları yanıtlayan kişi: Şehir Halk Komitesi Üyesi - Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan.

İkinci konu grubu ise, önemli kamu yatırım projelerinin uygulama durumu ve sonuçları; trafik sıkışıklığını önlemeye yönelik çözümlerin uygulanması; sosyal konut geliştirme program ve planlarının uygulanmasının sonuçları ve şehirdeki apartmanlarda konut sahipliği belgesi verilmesinin koordinasyonudur. Soruları yanıtlayan kişi: Şehir Halk Komitesi Üyesi - İnşaat Departmanı Müdürü Tran Quang Lam.

Sayın Minh, ilgili konularda başkanın ilgili daire ve şube müdürlerini davet ederek konuyu açıklığa kavuşturabileceğini de sözlerine ekledi.

Soruyu ilk yanıtlayan kişi olan Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan, departmanın son zamanlarda "temiz gıda üretirken kirli gıdayla da mücadele ettiğini" söyledi. Lan'a göre, mevcut insan kaynakları çok kısıtlı olduğundan, gıda güvenliğinden sorumlu daha fazla kişinin işe alınması gerekiyor.

Temsilci Doan Ngoc Nhu Tam, e-ticaret patlamasının mevcut düzenlemelerden daha hızlı ilerlemesinin sektörde yarattığı baskıyı paylaştı. Bai Dieu Tam, çevrimiçi mutfakların lisanslanması konusunda, şu anda geleneksel bir bakış açısıyla mı bakıldığını, departmanın çözümünün veritabanına dayalı yönetim, tezgah sahiplerine sorumluluk atama ve e-ticaret platformları olduğunu sordu.

Okul mutfağı güvenliği konusunda, delege Tam, maliyetlerin düştüğü ve ucuz, güvenli olmayan gıda seçiminde risklere yol açabilen gıda güvenliğiyle ilgili sorular gündeme getirdi. Delege, okulların mutfak güvenliğini sağlamak için anormal derecede düşük fiyatlı başvuruları cesurca reddedebilmeleri için bir taban fiyat belirlenmesi gerekip gerekmediğini sordu. Delege ayrıca gıda izlenebilirliğiyle ilgili sorular da gündeme getirdi.

bếp ăn - Ảnh 2. — Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan, 10 Aralık sabahı soruları yanıtladı - Fotoğraf: QUANG DINH

Bayan Pham Khanh Phong Lan, e-ticaretin sıcak bir konu olduğunu ve Ulusal Meclis'te E-ticaret Yasası'nın görüşüldüğünü söyledi. Geleneksel pazarların belgeler olmadan yönetilmesinin zor olduğunu, e-ticaret pazarlarının ise daha da karmaşık olduğunu belirtti.

Bakanlık, GrabFood ve benzeri uygulamalar gibi çevrimiçi platformlardaki mutfakların yönetimi için mevcut düzenlemeleri uyguladığını belirtti. Yemek sağlamak için kendi mutfaklarını organize eden birimler için yetkililer gıda güvenliğini değerlendirecek. Platformların yalnızca mağazalara bağlı olduğu durumlarda, bu işletmelerin de değerlendirilmesi gerekecek ve böylece e-ticaretteki "anonimlik" durumu aşılacak.

Bayan Lan, okul mutfaklarıyla ilgili olarak, fabrikalardaki, sanayi bölgelerindeki ve ihracat işleme bölgelerindeki mutfakların aksine düşük fiyatların bir sorun olmadığını söyledi. Asıl sorun "dostluk". Aslında bazı okullar, yerel yöneticilerin tanıdığı yemek tedarikçilerini tercih ediyor.

Bakanlık, okullar ve mutfak tedarikçileriyle birlikte çalışarak, herhangi bir kişinin seçimine müdahale etmediği, ancak okullara sorumluluk ve inisiyatif verdiği bir bakış açısına sahiptir. Güvenli olmayan bir durum varsa, okul müdürü sorumluluk almalıdır.