Bac Giang'daki Danh Dağı'nda yetişen ginseng bitkileri o kadar hızlı çiçek açar ki, onları durdurmak mümkün değildir. Kurutulup çay haline getirildiğinde, içmek insana ferahlık hissi verir.

Güney ginsengi ve Dành dağ ginsengi'nin bembeyaz, tertemiz çiçekleri, Dành dağının eteklerindeki bahçelerde ve tepelerde bolca açar.

Bac Giang eyaletinin Tan Yen ilçesine bağlı Lien Chung ve Viet Lap beldelerindeki Danh Dağı'nın eteklerindeki bahçelerde ve tepelerde ginseng çiçekleri bolca açmış durumda. Fotoğraf: Huong Hien

İnsanlar ginseng denince genellikle olgun ginseng kökünün yüksek besin değerini düşünürler, ancak ginseng çiçeklerinin de kullanıcının sağlığı için değerli bir armağan olduğunu çok az kişi bilir.

Özellikle, Danh dağı ginsengi bitkisinin çiçekleri, olgun Danh dağı ginsengi bitkilerinden doğrudan hasat edilir ve yerel halk tarafından organik asitleri, amino asitleri ve mineralleri sayesinde birçok sağlık yararı sağlayan bitki çayı olarak kullanılır. Özellikle Danh dağı ginsengi çiçekleri, canlı organizmalar için çok faydalı olan aktif bir bileşik olan saponin içerir.

Danh Dağı ginsengi bitkisinin çiçekleri, olgunlaşmış Danh Dağı ginsengi bitkilerinden doğrudan hasat edilir. Fotoğraf: Danh Lam.

Sabahın erken saatlerinden itibaren, Danh Dağı'nın eteklerindeki bahçelerde ve tepelerde, Güney ginsengi yetiştiren çiftçiler, Danh Dağı'ndan Güney ginsenginin çiçek tomurcuklarını toplamakla meşgul, bir yandan da canlı bir şekilde sohbet ediyorlardı.

Henüz sabah çiğleriyle kaplı olan ginseng çiçeği tomurcukları, en yüksek kaliteyi sağlamak için yalnızca sabahın erken saatlerinde hasat edilir ve güneş gökyüzünde iyice yükseldiğinde hasat durdurulur.

Hasattan sonra, çiçek tomurcukları özenle seçilir ve ginseng tomurcuklarının orijinal şeklini koruması ve Danh Dağı'nın toprak ve gökyüzünün özünü muhafaza etmesi için orta derecede bir kavurma işleminden geçirilir.

Bac Giang eyaletinin Tan Yen ilçesindeki Danh Dağı'nda Nam ginsengi yetiştiren çiftçiler, sabahın erken saatlerinden itibaren Nam ginsengi çiçek tomurcuklarını hasat ediyorlar. Fotoğraf: Vuong Lam.

Halk inanışına göre, Nguyen Hanedanlığı İmparatoru Tu Duc döneminde, Danh Dağı'ndan elde edilen ginseng sayesinde İmparatorun annesinin görme sorunu iyileşmiş ve o zamandan beri "Danh Dağı ginsengi", Kuzey'de İmparatora sunulan ünlü bir lezzet haline gelmiştir.

Dolgun ginseng çiçeği tomurcukları işlenmek üzere hasat edilecek. Fotoğraf: Danh Lam

Dành Dağı'ndaki ginseng her yıl Ağustos sonundan Ekim ayına kadar çiçek açar ve tohum üretir. Taze ginseng çiçekleri kurutularak çay yapılır.

Ayrıca, ginseng çiçekleri çiğ olarak tüketilebileceği gibi, çok besleyici yemeklerde de kullanılabilir. 2 yaş ve üzeri ginseng bitkilerinin her bir hektarından 3-4 ton taze çiçek elde edilir ve bu çiçeklerin tonu 50 milyon VND'den satılarak yılda 150-200 milyon VND gelir sağlar. Çay yapımında kullanılan kurutulmuş çiçeklerin kilogram fiyatı ise yaklaşık 800.000 - 1 milyon VND arasındadır.

Taze ginseng çiçekleri kurutularak çay yapılır. Danh Dağı'ndan elde edilen ginseng çiçeklerinden yapılan çay, ginsenge özgü tatlı, hoş kokulu ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Fotoğraf: Huong Hien

Taze ginseng çiçekleri kurutularak çay yapılır. Danh Dağı'ndan elde edilen ginseng çiçeklerinden yapılan çay, ginsenge özgü tatlı, hoş kokulu ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Fotoğraf: Huong Hien

Viet Lap Nam Nui Danh Ginseng Üretim ve Tüketim Kooperatifi Müdürü Sayın Than Hai Dang şunları paylaştı: 2020 yılında, kendisi ve Viet Lap beldesindeki 11 üye, Nam Nui Danh ginseng ürünlerinin yetiştirilmesi, üretimi ve tüketimini büyük ölçekli ve sistematik bir seviyeye getirmek amacıyla kooperatifin kurulmasında öncülük etti.

Şu anda kooperatif, 10 hektardan fazla alanda ginseng yetiştiriyor ve dört ana ürün üretiyor: kurutulmuş Nui Danh ginsengi; ginseng aromalı şarap; balla ıslatılmış ginseng; ve kurutulmuş ginseng çiçeği tomurcukları.

Nam Dinh'deki ginseng yetiştiricileri başarılı bir çiçeklenme sezonu geçirdi. Kooperatifin tahminlerine göre, çay üretimi için yaklaşık 1,6 - 1,8 ton kurutulmuş ginseng çiçeği hasat edildi. Kilogram başına yaklaşık 800.000 - 1.000.000 VND olan mevcut satış fiyatlarıyla, bu hasat başına yaklaşık 1,4 - 1,5 milyar VND gelir sağlıyor. Nam Dinh ginsenginin bir özelliği de, en fazla çiçeği ikinci ve üçüncü yıllarında vermesidir.

Birçok aile, Nam Nui Danh ginsengi yetiştiriciliğine yatırım yaparak hayatlarını dönüştürdü ve zenginleşti. Bunun tipik bir örneği, kooperatif üyesi Bay Nguyen Tien Manh'ın ailesidir; kendisi 1,4 hektarlık alanda Nam Nui Danh ginsengi yetiştirmektedir.

Bay Manh'ın ailesi her iki günde bir ginseng çiçeği tomurcuğu hasadı yapıyor ve yaklaşık 200-250 kg taze ginseng çiçeği elde ediyor. İşleme ve kurutma işleminden sonra, çay yapımı için 30-35 kg kurutulmuş çiçek elde ediyorlar. Ailesi bu ginseng çiçeği hasadından yaklaşık 700 kg kurutulmuş ginseng çiçeği çayı elde ettiklerini ve bunun değerinin 600 milyon VND'nin üzerinde olduğunu tahmin ediyor.

Son yıllarda, Viet Lap ve Lien Chung beldelerindeki çiftçiler, bilimsel ve teknik yöntemleri uygulamaya olan bağlılıkları ve Nam Nui Danh ginseng bitkisinin canlandırılması ve geliştirilmesine yaptıkları yatırımlar sayesinde, burayı değerli bir şifalı bitki alanına dönüştürmüş ve ginseng çiçekleri, kökleri ve fidelerinin satışından yıllık on milyarlarca VND gelir elde etmektedirler.

Kaynak: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm