Fransız damadı, kayınvalidesiyle birlikte Ho Chi Minh şehrinde Vietnam yemekleri satan bir restoran açarak iş kurdu

Fransız damadı, Vietnam mutfağını yaymak istiyor

Sabahleyin, Pasteur Caddesi'ndeki (3. Bölge, Ho Chi Minh Şehri) bir restoranda, Bayan Le Thi Ngoc Trinh (54 yaşında, Tay Ninh'li ) masaları ve sandalyeleri temizliyor, yemek takımlarını masaya yerleştiriyordu. Restoran, Fransız tarzında özenle dekore edilmişti, ancak menü bilindik Vietnam yemeklerinden oluşuyordu.

Bayan Trinh, restoranda servis edilen yemeklerin tamamının Vietnam kimliğini yansıttığını ve kendi elleriyle hazırladığını söyledi. Ancak bu restoranı açma fikri, damadı Timothée Rousselin'den (genellikle Tim, Fransız olarak anılır) geldi.

Bayan Trinh ve Fransız damadı birlikte bir Vietnam restoranı açtılar (Fotoğraf: Moc Khai).

Bayan Trinh, 2021 yılında Tay Ninh'den Ho Chi Minh şehrine, kızı Bayan Hong Nhung ve damadıyla birlikte yaşamaya taşındı. Torunlarına bakıyor ve çocuklarına yemek pişirmede yardımcı oluyor.

O dönemde Tim, kayınvalidesinin yemeklerinden keyif aldı ve birçok iltifat aldı. Kayınvalidesinin yemek yapmayı sevdiğini bilen Tim, Vietnam mutfağının lezzetlerini daha fazla insana ulaştırmak için onu bir restoran açmaya teşvik etti.

"Yemek yapıyorum ama restoran açma konusunda kendime güvenmiyorum. Çocuklarımdan iltifatlar aldıktan sonra, tanıdık yemekleri internet üzerinden satmaya çalıştım ve birçok kişinin beni desteklemesi büyük şanstı. Bir süre sonra kızım ve damadım bir restoran açacaklarını ve baş aşçı olacağımı söylediler. Mutluydum ama bir yandan da gergindim.

"Tim beni çok cesaretlendirdi, anneme rahat olmasını, çünkü çok iyi yemek pişirdiğini söyledi. Son zamanlarda Tim ve Nhung'un desteğiyle restoranda yemek pişirmeyi ben üstlendim. Müşteriler, özellikle de yabancı müşteriler bana iltifat ettiğinde çok mutlu oluyorum," diye paylaştı Bayan Trinh.

Tim, kayınvalidesinin yaptığı yemeğe hayran kaldı (Fotoğraf: Moc Khai).

Bayan Trinh, salata, köri, börek, domuz derisi rulosu gibi çok bilindik yemekleri pişirdiğini ve sattığını söyledi. Uzun yıllara dayanan yemek pişirme deneyimine dayanarak yemek pişirdiğini ve özel bir tarifi olmadığını söyledi.

Restoran her gün sabah 8'den akşam 10'a kadar açık. Bayan Trinh, mutfak asistanıyla birlikte yemek pişiriyor. Bu arada, kızı ve personeli misafirleri karşılıyor ve masalara servis yapıyor. Ho Chi Minh şehrindeki başka bir restoranın müdürü olan Bay Tim, işten sonra eşine ve kayınvalidesine restoranın bakımını yapmak için hâlâ düzenli olarak restorana geliyor.

Restorana çok sayıda yabancı müşteri de destek veriyor (Fotoğraf: Karakter sağlandı).

Dan Tri muhabirine konuşan Bay Tim, özellikle kayınvalidesinin yemeklerinden ve genel olarak Vietnam mutfağından, özellikle de tavuk körisinden çok etkilendiğini söyledi. 15 yılı aşkın süredir gıda sektöründe çalışan Tim, ailesinin de kendi markasına sahip olmasını ve herkese lezzetli yemekler sunmasını istiyor.

"Restoranı, birçok yabancının yaşadığı ve çalıştığı bir bölgede açmayı seçtim çünkü herkesin Vietnam yemeklerinin tadını çıkarmasını istiyorum. Eşimin, kayınvalidemin ve benim tutkumuzun giderek artacağını umuyorum," diye paylaştı Tim.

Vietnam'lı eş ile Fransız kocanın mutlu evliliği

Bayan Hong Nhung, eşi ve annesinin restoran açma hayallerini gerçekleştirdiğini görünce çok mutlu olduğunu söyledi. Her gün restorana yardım etmeye gittiğinde, yabancı turistlere Vietnam'ın geleneksel güzelliğini tanıtmak için Ao Dai takıyordu.

Bayan Nhung, Bay Tim ve Bayan Trinh (Fotoğraf: Moc Khai).

"Öğle ve akşam saatlerinde restoran kalabalık oluyor. Öğle saatlerinde çok sayıda Vietnamlı müşteri ağırlıyor, akşam saatlerinde ise müşterilerin çoğu yabancı turist. Herkesten olumlu geri dönüşler alıyoruz, bu da bize daha fazla motivasyon sağlıyor," dedi.

Bayan Nhung ve Bay Tim, şu anda Bayan Trinh ile birlikte Thu Duc Şehri'nde (HCMC) yaşıyor. 4 yılı aşkın evliliklerinin ardından çiftin şu ana kadar "erkek ve kız" olmak üzere 2 çocuğu var.

Tim, her gün karısı ve kayınvalidesiyle Vietnamca iletişim kurmaya çalışıyor. Kayınvalidesinin yemeklerini uzun zamandır yiyor olsa da, her yemek yediğinde ona yorum yapmayı ve iltifat etmeyi ihmal etmiyor.

Kendini aile odaklı bir adam olarak tanımlayan Tim, restoranın mekanını, müşterilerin yemek yerken aile sıcaklığını hissedebilmeleri için, samimi ve rahat bir şekilde tasarladı.

Ayrıca restoranında anne ve babasının, büyükanne ve büyükbabasının fotoğraflarını da bol bol sergiliyor, böylece uzakta olsalar bile onları her zaman görüp hatırlayabiliyor.

Tim, restoranın içinde büyükbabasının ve biyolojik annesinin fotoğraflarını sergiliyor (Fotoğraf: Moc Khai).

Tim, şu ana kadar 6 yıldan fazla bir süredir Vietnam'da yaşıyor ve çalışıyor. Fransa'daki kariyerini bir kenara bırakıp Vietnam'a gelmeye karar vermesinin sebebinin, buradaki kültüre ve insanlara olan sevgisi ve ailesinin hikayeleri aracılığıyla Vietnam'a dair güzel izlenimleri olduğunu söyledi.

"Vietnam, görkemli bir tarihe sahip güzel bir ülke. Vietnam'a vardığım anda burada karşılanmaktan mutluluk duydum. Hemen bu ülkenin benim geleceğim olduğunu anladım," diye paylaştı Tim.

Tim, Vietnam'da yaşarken insanların samimiyetini ve misafirperverliğini, kültürün benzersizliğini ve çeşitliliğini hissettiğini söyledi. Fransız adam, Vietnamcanın çok zor olduğunu, ancak Vietnamca konuşmayı sevdiği için öğrenmeye devam ettiğini itiraf etti.