Fransız damat, kayınvalidesiyle birlikte Ho Chi Minh şehrinde Vietnam yemekleri satan bir restoran açarak iş kuruyor.

Fransız damat, Vietnam mutfağını yaygınlaştırmak istiyor.

Sabahleyin, Pasteur Caddesi'ndeki (Ho Chi Minh Şehri, 3. Bölge) bir restoranda, Bayan Le Thi Ngoc Trinh (54 yaşında, Tay Ninh eyaletinden) masaları ve sandalyeleri temizlemek ve sofra takımlarını düzenlemekle meşgul. Restoranın içi titizlikle Fransız tarzında dekore edilmiş, ancak menüde tanıdık Vietnam yemekleri yer alıyor.

Bayan Trinh, restoranda sunulan yemeklerin tamamının otantik Vietnam yemekleri olduğunu ve kendi elleriyle hazırlandığını belirtti. Ancak bu restoranı açma fikri, damadı Timothée Rousselin (genellikle Tim olarak bilinen, Fransız) tarafından ortaya atılmıştı.

Bayan Trinh ve Fransız damadı birlikte bir Vietnam restoranı açtılar (Fotoğraf: Moc Khai).

Bayan Trinh, 2021 yılında Tay Ninh'den Ho Chi Minh şehrine taşınarak kızı Hong Nhung ve damadıyla birlikte yaşamaya başladı. Torunlarının bakımına yardımcı oluyor ve çocuklarının yemeklerini de o hazırlıyor.

O dönemde Tim, kayınvalidesinin yemeklerini çok beğenmiş ve övgüyle bahsetmişti. Kayınvalidesinin yemek yapmayı sevdiğini bildiği için, Vietnam mutfağının lezzetlerini daha fazla insana ulaştırmak amacıyla bir restoran açmasını teşvik etti.

"Yemek yapmayı biliyorum ama restoran açma konusunda kendime güvenmiyordum. Çocuklarım yemeklerimi çok beğendiği için internet üzerinden tanıdık yemekler satmaya başladım ve şanslıydım ki çok destek gördüm. Bir süre sonra kızım ve damadım bir restoran açacaklarını ve benim de baş aşçı olacağımı söylediler. Çok mutlu oldum ama aynı zamanda çok da gergindim."

"Tim beni çok cesaretlendirdi ve çok iyi bir aşçı olduğum için içimin rahat olmasını söyledi. Bu yüzden, bir süredir Tim ve Nhung'un yardımıyla restoranda yemek pişirmekten sorumluyum. Müşteriler, özellikle yabancı müşteriler, bana her iltifat ettiklerinde çok mutlu oluyorum," diye paylaştı Bayan Trinh.

Tim, kayınvalidesinin pişirdiği yemeklere hayran kaldı (Fotoğraf: Moc Khai).

Bayan Trinh, salata, köri, börek ve pirinç kağıdı rulosu gibi çok bilindik yemekler pişirip sattığını söyledi... Yıllarca edindiği yemek pişirme deneyimine dayanarak yemek pişiriyor ve özel bir tarifi yok.

Restoran her gün sabah 8'den akşam 10'a kadar hizmet veriyor. Bayan Trinh bir mutfak yardımcısıyla birlikte yemek pişirirken, kızı ve diğer personel müşterileri karşılıyor ve masalara servis yapıyor. Ho Chi Minh şehrinde başka bir restoran işleten Tim, eşine ve kayınvalidesine işletmeyi yürütmede yardımcı olmak için işten sonra düzenli olarak restorana geliyor.

Restoran birçok yabancı müşteri arasında popülerdir (Fotoğraf: Konu sahibi tarafından sağlanmıştır).

Dan Tri gazetesinden bir muhabire konuşan Tim, özellikle kayınvalidesinin yemeklerine ve genel olarak Vietnam mutfağına, özellikle de tavuk körisine hayran kaldığını söyledi. 15 yılı aşkın süredir gıda sektöründe çalışan Tim, ailesinin de kendi markasına sahip olmasını ve herkese lezzetli yemekler sunmasını istediğini belirtti.

"Restoran için yabancıların yoğun olarak yaşadığı ve çalıştığı bir bölgeyi seçtim çünkü herkesin Vietnam yemeklerinin tadını çıkarabilmesini istiyorum. Eşim, ben ve kayınvalidemin bu tutkusunun daha da büyüyeceğini umuyorum," diye belirtti Tim.

Vietnamlı bir kadınla Fransız bir erkeğin mutlu bir evliliği.

Bayan Hong Nhung, eşinin ve annesinin restoran açma hayallerini gerçekleştirmelerini görmekten çok mutlu olduğunu belirtti. Her gün restorana yardım etmeye giderken, yabancı turistlere Vietnam'ın geleneksel güzelliğini tanıtmak amacıyla ao dai (geleneksel Vietnam elbisesi) giyiyor.

Bayan Nhung, Bay Tim ve Bayan Trinh (Fotoğraf: Moc Khai).

"Restoranımız öğle ve akşam saatlerinde oldukça yoğun oluyor. Öğle saatlerinde birçok Vietnamlı müşterimiz olurken, akşamları müşterilerimizin çoğu yabancı turist. Herkes olumlu geri bildirim veriyor, bu da bizi motive ediyor," dedi.

Şu anda Nhung ve Tim, anneleri Trinh ile birlikte Thu Duc şehrinde (Ho Chi Minh Şehri) yaşıyorlar. Dört yılı aşkın süredir evli olan çiftin, bir erkek ve bir kız olmak üzere iki çocuğu var.

Tim her gün karısı ve kayınvalidesiyle Vietnamca iletişim kurmaya çalışıyor. Kayınvalidesinin yemeklerini uzun zamandır yiyor olmasına rağmen, yemekleri hakkında yorum yapmayı ve övmeyi asla unutmuyor.

Kendisini aile odaklı bir insan olarak tanımlayan Tim, yemek yiyenlerin ev sıcaklığını hissedebilmeleri için restoranın mekanını aydınlık ve rahat olacak şekilde tasarladı.

Ayrıca, restoranında anne ve babasının, dede ve nenelerinin birçok fotoğrafını sergiliyor, böylece uzakta olsalar bile onları her zaman görebiliyor ve hatırlayabiliyor.

Tim, restoranın içinde anne tarafından dedesinin ve öz annesinin fotoğraflarını sergiliyor (Fotoğraf: Moc Khai).

Tim bugüne kadar 6 yıldan fazla bir süredir Vietnam'da yaşıyor ve çalışıyor. Fransa'daki kariyerini askıya alıp Vietnam'a gelme kararını ilk başta etkileyen şeyin, buradaki kültüre ve insanlara duyduğu sevgi ve ailesinin kendisine anlattığı Vietnam'ın güzel izlenimleri olduğunu söyledi.

"Vietnam, görkemli bir tarihe sahip güzel bir ülke. Vietnam'a vardığımda, böylesine sıcak bir karşılama görmekten çok mutlu oldum. Hemen anladım ki bu ülke benim geleceğim," diye paylaştı Tim.

Tim, Vietnam'da yaşarken insanların dost canlılığını ve misafirperverliğini, ayrıca eşsiz ve çeşitli kültürünü hissettiğini söyledi. Fransız vatandaşı, Vietnamca'nın çok zor olduğunu kabul etti, ancak konuşmaktan keyif aldığını ve bu nedenle öğrenmeye devam ettiğini belirtti.