Thua Thien Hue eyaletindeki kırsal ve kentsel pazarlar lezzetli jak meyvesiyle dolup taşıyor, peki neden bu kadar çok insan olgunlaşmamış, sulu olanını istiyor?

Jak meyvesi ticareti gezileri

Uzun yıllar boyunca Phu Loc - Nam Dong güzergahında ticaret konvoyu olarak seyahat eden Bayan Ngan, her sabah erken saatlerde düzenli olarak My Loi pazarına gelirdi. Diğer yerel ürünlerle birlikte, ticaret aracı olgun jak meyveleriyle dolu olurdu ve havayı mis kokusuyla doldururdu.

Bayan Ngan şunları söyledi: "Uygun toprak sayesinde Nam Dong'daki jak meyvesi hem bol verimli, hem de iri meyveli ve dilimleri lezzetli, tatlı ve hoş kokulu."

"Her kamyon seferinde, Nam Dong'dan portakal, muz, guava, limon otu ve incir gibi her türlü sebze ve meyveyi toplayıp My Loi pazarında satıyorum. Mevsiminde ise jackfruit (jak meyvesi) de vazgeçilmez bir ürün oluyor."

Hasat edilen jackfruit miktarına bağlı olarak, Bayan Ngan onları bütün olarak veya dilimleyerek kilogram başına satıyor. Erken gelişen bir pazarın ve yüksek kaliteli jackfruit'in avantajıyla, her sevkiyat bazen 10-15 meyve içerse bile, Bayan Ngan Nam Dong jackfruit'lerini hızla satıyor.

Bayan Ngan'ın pazarda toptan satış yönteminin aksine, Bayan Xuan ( Hue Şehri, Thuy Bang beldesi), evinin hemen önünde bir bakkal ve içecek tezgahı bulunmasının avantajını kullanarak, jak meyvesini doğrudan bahçesinin önündeki bir masadan satıyor.

"Bu yıl işlerim daha yoğun çünkü jak meyvesi hasadı bol, meyveler güzel ve kalitesi de iyi. Kendi bahçemden elde ettiğim jak meyvelerinin yanı sıra, Thuy Bang'ın bahçelerinden de jak meyvesi alıp satıyorum," dedi.

11 yılı aşkın süredir jackfruit satışı yapan Bayan Xuan şunları söyledi: "Hue'de yaygın olarak satılan iki tür jackfruit vardır: yaş jackfruit ve kuru jackfruit. Jackfruit'in özellikleri isimlerine yansır. Yaş jackfruit'in eti yumuşak, nemli ve tatlı kokuludur. Kuru jackfruit'in eti ise daha kuru, daha çiğnenebilir ve zengin, kendine özgü bir tatlılığa sahiptir."

Jak meyvesi sezonu , Thua Thien Hue'deki jak meyvesi yetiştiricileri ve tüccarları için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Bu jak meyveleri, Nam Dong'un dağlık bölgesinden gelen tüccarlar aracılığıyla pazara ulaşıyor. Yaş jak meyvesi kilogram başına 10.000-12.000 VND, kuru jak meyvesi ise kilogram başına 15.000-17.000 VND'ye satılıyor.

Kurutulmuş jak meyvesi popüler olduğu ve birçok insanın damak tadına uygun olduğu için, genellikle yaş jak meyvesine göre kilogram başına 5.000-7.000 VND daha pahalıya satılır.

Şu anda yaş jackfruit'in fiyatı genellikle 10.000 ile 12.000 VND/kg arasında, kuru jackfruit'in fiyatı ise 15.000-17.000 VND/kg arasında değişmektedir.

Bayan Xuan şunları ekledi: "Lezzetinin yanı sıra, kuru jak meyvesi, yaş jak meyvesine göre taşınması ve saklanması daha kolaydır. Genellikle ağaçta olgunlaştıktan sonra, kuru jak meyvesi serin ve havadar bir yerde 3-5 gün saklanabilir. Ancak yaş jak meyvesi sadece 2-3 gün dayanır. Kuru jak meyvesi, dilimlere ayrılıp buzdolabında saklandığında daha uzun süre muhafaza edilebilir, bu yüzden daha popülerdir."

Herkes faydalanır.

Bayan Xuan ve Bayan Ngan'ın deneyimlerine göre, iyi bir jak meyvesi seçmek için yapılması gereken ilk şey meyvenin dış kabuğunu incelemektir.

Bayan Ngan şunları paylaştı: "Jak meyvesi satışından kar elde etmek için her meyveyi özenle seçiyorum. Bahçede, buruşuk uçları veya kuyrukları olmayan, düzgün şekilli meyvelere öncelik veriyorum. Sapı taze ve sert, kabuğu pürüzsüz ve düzgün, rengi ise homojen olmalı. Dikenler arasındaki mesafe ve dikenlerin büyüklüğü ne kadar fazla olursa, jak meyvesi dilimleri de o kadar büyük ve fiyatı o kadar yüksek olur."

Alıcı talebini karşılayacak kadar jak meyvesi toplamak için, ağaçta olgunlaşmış jak meyvesine ek olarak, Bayan Ngan, jak meyvesinin gövdesini tahta çubuklarla delerek kama şekli verme veya olgun jak meyvesinin olgunlaşmasını hızlandırmak için gövdesine tuz sarma gibi yöntemler de kullanıyor. Bu yöntemler, tüketicilerin sağlığı için uygun ve güvenlidir.

Nispeten kolay yetiştirilen ve az bakım gerektiren bir bitki olan jak meyvesi, genellikle bahçelere veya ormanlık alanların kenarlarına dikilir. Mayıs-Ağustos ayları arasında en yoğun dönemini yaşayan jak meyvesinin çoğu, tüccarlar sayesinde doğrudan bahçelerden satın alınır; bu da çiftçilere gelir sağlarken tüketicilere de makul fiyatlarla ulaşmasını sağlar.

Truoi bölgesi (Phu Loc ilçesi) ve Nam Dong ilçesi gibi uzun zamandır jackfruit (jak meyvesi) ile bilinen bölgelerin yanı sıra, son yıllarda A Luoi ilçesi ve Huong Tra kasabası da ağır ve yüksek kaliteli bahçe jackfruit'leriyle giderek daha fazla tanınmaya başladı.

Hue şehrinde bir jackfruit tezgahının sahibi olan Bay Thiep şunları ekledi: "Şu anda jackfruit'i Binh Thanh ve Binh Tien beldelerinden (Huong Tra kasabası) temin ediyorum."
"Bu bölgelerdeki jak meyveleri çok büyük ve kaliteli. Her ağaç 5-10 meyve verebiliyor, bazı ağaçlar ise her biri 3-10 kg ağırlığında düzinelerce meyve üretebiliyor. Fiyatı uygun ve jak meyvesi lezzetli, bu yüzden müşteriler çok seviyor ve bu da bana yaz boyunca istikrarlı bir gelir kaynağı sağlıyor."

Kaynak: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm