Uzmanlar sağlıklı yiyecekleri kızartmanın ipuçlarını açıklıyor

Ancak kızarmış yiyecekler gerçekten çekici ve karşı konulması zor. İşte Indian Express'e göre kızarmış yiyecekleri daha sağlıklı hale getirmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.

Uzmanlar kızarmış yiyecekleri daha sağlıklı hale getirmek için bazı ipuçları paylaşıyor:

1. Kızartma için doğru yağı seçin

Hindistanlı beslenme uzmanı ve sağlık koçu Prernna Kalra, kızartmalarda kanola, pirinç kepeği, soya fasulyesi veya fıstık yağı gibi yüksek sıcaklıklara dayanıklı yağların kullanılmasını öneriyor. Ancak Kalra, sıcaklığın 230 santigrat dereceyi geçmemesi gerektiğini söylüyor.

Kızarmış yiyecekler gerçekten cezbedici ve karşı konulması zor. İşte kızarmış yiyecekleri daha sağlıklı hale getirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu.

2. Yeni yağ kullanın

Yiyecekleri kızartırken daima yeni yağ kullanın. Eski yağda kalıntılar kalır ve yiyeceklere yanık tadı verir. Eski yağ kullanmak aynı zamanda yağın besin değerlerini kaybetmiş olabileceği anlamına da gelir.

3. Karbonat ekleyin

Kulağa garip gelebilir ama işe yarıyor. Karbonat, yiyeceklerde yağ emilimini azaltmaya yardımcı olan kabarcıklar oluşturur.

4. Çok yüksek sıcaklıkta kızartmayın

Son olarak, yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Kızartma için ideal sıcaklık 160 ila 200 santigrat derece arasında olmalıdır; yani çok sıcak olmamalıdır. Ancak dikkatli olun, yağ yeterince sıcak değilse, yiyecekler daha fazla yağ emer ve bu da sağlığınız için iyi değildir. NTDV'ye göre, fazla yağı her zaman kağıt havluyla kurulamayı unutmayın.

Kızarmış yiyecekleri sınırlayın, tek tarafı kızarmış yiyecekleri tercih etmeye çalışın.

5. Kızarmış yiyecekleri sınırlayın

Uzman Kalra, Indian Express'e verdiği demeçte, kızartmalardan kaçınılmasını, bir tarafını az yağda kızartmanın tercih edilmesini öneriyor.

Hindistan'ın önde gelen beslenme uzmanı Bayan Diwekar, kızartmalarda genellikle çok fazla yağ kullanıldığını, bu nedenle bazı basit prensiplere uymanın bazı yaygın hatalardan kaçınmaya yardımcı olabileceğini söylüyor.

Kalra, kızartılan yiyeceklerin su içeriğini kaybettiğini ve yağları emdiğini, bunun da kalorisi yüksek olan yağları ve trans yağları emdiğini, bunun da atardamarlarda birikerek kalp hastalıklarına yol açtığını söylüyor.

Bu nedenle, zararı en aza indirmek için Bayan Kalra şu ilkelerin izlenmesini öneriyor:

• En küçük ateşi açın
• Kızartmadan önce gıdaları iyice kurulayın.
• Yağın duman çıkarmamasına dikkat edin, ancak yeterince sıcak olduğundan emin olun.
• Tavuğu derin yağda kızartmaktan kaçının. Kalra, çok sevilen bir yiyecek olmasına rağmen derin yağda kızartmanın tavuktaki faydalı proteinin çoğunu yok ettiğini söylüyor.
• Hava fritözü veya mikrodalga fırın kullanmayı deneyin . Bu şekilde, minimum düzeyde yemek pişirir ve daha az yağ kullanırsınız; bu da kalbiniz için iyidir.
• Kızarmış yiyecekleri sınırlayın, tek tarafı kızarmış yiyecekleri tercih etmeye çalışın.

Ancak Indian Express'in haberine göre uzman Kalra, düşük ateşte bile olsa kızartmanın yiyeceklerin doymuş yağ oranını artırdığını belirtiyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm