Uzman: Yumurtaları pişirmenin özellikle besleyici bir yolu var

Bir beslenme uzmanı, yumurtaları mikrodalgada pişirmenin en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri olduğunu söylüyor. Bu, daha fazla besin emilimine yardımcı olan birçok faydası olan bir pişirme tekniği.

Sağlık haberleri sitesi Health Digest'e göre, Kanada Diyetisyenler Birliği üyesi ve British Columbia Beslenme Uzmanları Koleji'nden (Kanada) beslenme uzmanı Angel Luk, mikrodalgada pişirilen yumurtaların özellikle besleyici olabileceğini söylüyor.

Beslenme uzmanı Angel Luk nedenini şöyle açıklıyor:

Yumurta hepimizin bildiği ve besleyici bir besindir.

Fotoğraf: AI

Daha iyi besin tutunumu için daha kısa pişirme süresi

Yumurtaların mikrodalgada pişirilmesinin neden popüler bir sağlıklı pişirme yöntemi olduğu sorulduğunda Luk, "Yumurtalar A, E vitaminleri ve karotenoidler de dahil olmak üzere ısıya duyarlı besinler içerir." diye yanıtladı. Mikrodalgada pişirme süreleri genellikle daha kısadır, bu nedenle teoride bu yöntem, diğer yöntemlere göre daha uzun pişirme sürelerine kıyasla daha fazla besin değerini korumalıdır. Journal of Food Chemistry'de yayınlanan 2014 tarihli bir araştırma, yumurtalar ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar az D3 vitamininin korunduğunu ortaya koydu. Bu önemlidir, çünkü yumurta yemek vücudun ihtiyaç duyduğu D3 vitaminini takviye etmenin yollarından biridir.

Yapılan deneyler, yumurta haşlama ve kızartma gibi nispeten kısa süreli pişirme yöntemlerinin D3 vitamininin %88'ine kadarını koruyabildiğini göstermiştir. Buna karşılık, yumurtayı 40 dakika fırında pişirmek, D3 vitamininin yalnızca %39-45'ini korur; bu da kısa süreli pişirme yöntemlerinin yaklaşık yarısı kadardır.

Yumurtaları mikrodalgada pişirmek daha da hızlıdır, böylece daha fazla D3 vitamini korunur. Health Digest'e göre, diğer besin maddeleri de daha sağlam olabilir.

Mikrodalgada pişirilen yumurtalar özellikle besleyici olabilir

Fotoğraf: AI

Mikrodalgada yumurta kızartmak daha az yağ gerektirir

Luk, yumurtayı mikrodalgada pişirmenin bir diğer avantajını da şöyle açıklıyor: Mikrodalgaya uygun bir kabın üzerine hafifçe yağ sıkmak yeterli olduğundan daha az yağ kullanılabiliyor, ancak yumurtayı kızartmak için daha fazla yağa ihtiyaç duyuluyor.

Ayrıca mikrodalgaların yiyecekleri eşit şekilde pişirmemesi nedeniyle yumurtaların tamamen piştiğinden emin olmak için iki kez kontrol edilmesi öneriliyor.

Mikrodalgada "güneşli tarafı yukarı" yumurta yapmak için, yumurtayı mikrodalgaya uygun bir tabağa yerleştirin ve patlamasını önlemek için sarısına birkaç delik açın. Ardından mikrodalgada yüksek ayarda 30-40 saniye pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmemişse, ters çevirin ve 10 saniyelik aralıklarla mikrodalgada pişirin. Isının eşit dağılmasına yardımcı olmak için tabağın tabanına biraz tuz serpin. Luk, tuzun mikrodalga enerjisini emmeye yardımcı olduğunu belirtiyor.

Yumurtalar ayrıca küp doğranmış biber, doğranmış ıspanak, rendelenmiş havuç, tamamen pişmiş küp veya didiklenmiş yağsız etle çırpılabilir veya üzerine biraz peynir serpilerek omlet yapılabilir.

Luk, güvenlik için yumurtaları asla kabuklarıyla mikrodalgada ısıtmayın, diyor. Kabuk ısındıkça içindeki basınç artar. Bu, kabuğun patlamasına ve yüz veya göz yaralanmaları da dahil olmak üzere tehlikeli sonuçlara yol açabilir.

Fotoğraf: AI Yumurtaları mikrodalgada pişirmek daha da hızlıdır, böylece daha fazla D3 vitamini korunabilir. Diğer besin maddeleri de daha iyi korunur.

Thien Lan

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm