Uzman: Yumurtaları pişirmenin özellikle besleyici bir yolu var.

Kanada Beslenme Derneği üyesi ve Britanya Kolombiyası Beslenme Koleji'nden beslenme uzmanı Angel Luk, sağlık haberleri sitesi Health Digest'e göre mikrodalgada pişirilmiş yumurtaların özellikle besleyici olabileceğini söylüyor.

Beslenme uzmanı Angel Luk bunun nedenini şöyle açıklıyor:

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 1. — Yumurta, tanıdık ve besleyici bir besindir.

Daha kısa pişirme süreleri besin değerlerinin daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Mikrodalgada pişirilmiş yumurtaların neden popüler ve sağlıklı bir pişirme yöntemi olduğu sorulduğunda, uzman Luk şu yanıtı verdi: Yumurtalar, A, E vitaminleri ve karotenoidler de dahil olmak üzere ısıya duyarlı besinler içerir. Mikrodalgada pişirme süreleri genellikle daha kısadır, bu nedenle teorik olarak bu yöntem, diğer yöntemlerle daha uzun süre pişirmeye göre daha fazla besin maddesini korur. 2014 yılında Journal of Food Chemistry'de yayınlanan bir çalışma, yumurtalar ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar az D3 vitamininin korunduğunu göstermiştir. Bu önemlidir çünkü yumurta yemek, vücudun ihtiyaç duyduğu D3 vitamini alımını desteklemenin bir yoludur.

Deneyler, haşlama ve kızartma gibi nispeten kısa pişirme sürelerinin yumurtalarda D3 vitamininin %88'ine kadarını koruyabildiğini göstermiştir. Buna karşılık, yumurtaları 40 dakika fırında pişirmek, D3 vitamininin yalnızca %39-45'ini korur; bu da daha kısa pişirme yöntemleriyle korunan miktarın yaklaşık yarısıdır.

Yumurta mikrodalgada pişirildiğinde daha hızlı olduğu için daha fazla D3 vitamini korunabiliyor. Health Digest'e göre diğer besin maddeleri de daha iyi korunabiliyor.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 2. — Mikrodalgada pişirilmiş yumurtalar özellikle besleyici olabilir.

Mikrodalgada yumurta kızartmak daha az yağ gerektirir.

Uzman Luk, mikrodalgada yumurta pişirmenin bir diğer avantajına da dikkat çekiyor: Mikrodalgada yumurta pişirme tabağına hafifçe yağ püskürtmek yeterli olduğundan daha az yağ kullanılabiliyor; oysa yumurta kızartmak daha fazla yağ gerektiriyor.

Ayrıca, mikrodalgaların yiyecekleri eşit şekilde pişirmeyebileceği için yumurtaların tamamen piştiğinden emin olmak için dikkatlice kontrol edilmesini tavsiye ediyor.

Mikrodalgada kızarmış yumurta yapmak için, yumurtayı mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve patlamasını önlemek için sarısına birkaç küçük delik açın. Ardından, yumurtayı yüksek ayarda 30-40 saniye mikrodalgada pişirin. Bundan sonra, yumurtanın pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmemişse, yumurtayı çevirin ve pişene kadar 10 saniye daha mikrodalgada pişirin. Isıyı eşit şekilde dağıtmak için tabağın altına biraz tuz serpin. Bayan Luk şöyle diyor: Tuz, mikrodalga enerjisini çekmeye yardımcı olur.

Ayrıca yumurtaları doğranmış kırmızı biber, kıyılmış ıspanak, rendelenmiş havuç, ince doğranmış veya küp küp kesilmiş tamamen pişmiş yağsız etle çırpabilir veya üzerine biraz peynir serperek omlet yapabilirsiniz.

Uzman Luk şu uyarıda bulunuyor: Güvenlik açısından, yumurtaları asla kabuklarıyla birlikte mikrodalgada ısıtmayın. Yumurta kabuğu ısındığında iç basınç artar. Bu nedenle, yumurta kabuğu patlayabilir ve yüze veya gözlere tehlikeli yaralanmalara neden olabilir.

Fotoğraf: Yapay Zeka. Mikrodalgada yumurta pişirmek daha hızlıdır, bu nedenle daha fazla D3 vitamini korunabilir. Diğer besin maddeleri de daha iyi muhafaza edilebilir.

Thien Lan

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm