Kore deneyimine dayalı bir H'Mông sığır eti markası oluşturmak için 'nadir bir fırsat'.

Güney Kore'den gelen teknik destek ve genetik kaynaklarla, Vietnam'ın hayvancılık sektörü, yerli H'Mông sığırlarının marka oluşturma sürecini kısaltmayı ve değerini artırmayı hedefliyor.

Bu bilgiler, 12 Aralık öğleden sonra Tarım ve Çevre Bakanlığı Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi ile Kore Uluslararası İşbirliği Ajansı (KOICA) işbirliğiyle düzenlenen, H'Mong sığır yetiştiriciliğinin ve genetik kaynak yönetiminin mevcut durumunun ve gelişim yöneliminin değerlendirilmesi konulu çalıştayda sunulmuştur. Etkinlikte, yerli ve uluslararası uzmanlar, bunun Vietnam'ın en değerli yerli sığır ırklarından birinin potansiyelini ortaya çıkarmak ve uluslararası pazardaki rekabet gücünü artırmak için "nadir bir fırsat" olduğunu kabul etmişlerdir.

"Hanwoo'nun Vietnam sığırları için hayali".

Güney Koreli proje lideri Bay Kim Soo Ki, Güney Kore'nin Hanwoo sığır eti markasını başarıyla oluşturmasının ve küçük ölçekli, yerel bir ırktan yüksek değerli bir et ürününe dönüştürmesinin yaklaşık 50 yıl sürdüğünü belirtti. Ona göre, mevcut teknolojik altyapısı ve birikmiş deneyimiyle Vietnam'ın bu kadar uzun bir süreci izlemesine gerek yok.

12 Aralık öğleden sonra, H'Mông sığır yetiştiriciliğinin ve genetik kaynak yönetiminin mevcut durumunu ve gelişim yönünü değerlendirmek amacıyla bir çalıştay düzenlendi. Fotoğraf: Linh Linh.

Sayın Kim Soo Ki, KOICA kuruluşlarının, Koreli uzmanlardan oluşan bir ekiple birlikte, H'Mong sığır yetiştirme projesi için teknik destek, üretim organizasyon yöntemleri konusunda rehberlik ve yardıma erişim sağlamak amacıyla Vietnam ile yakın işbirliği içinde çalıştığını belirtti. Bu desteğin odak noktası, yetiştirme deneyimlerinin paylaşılması, ırkların seçilmesi ve Hanwoo sığır etinin kalitesinin iyileştirilmesidir.

Sayın Kim Soo Ki'ye göre, uygun teknik çözümler eş zamanlı olarak uygulanırsa, Vietnam yaklaşık 5 yıl içinde H'Mong sığırlarının kalitesinde önemli iyileştirmeler sağlayabilir. İlgili tüm tarafların iş birliği yapması ve projeyi tutarlı bir şekilde uygulaması koşuluyla, bunun bu yerli ırk için bir marka oluşturma sürecinde temel bir adım olduğunu vurguladı.

Kore tarafından Proje Yöneticisi Sayın Kim Soo Ki. Fotoğraf: Linh Linh.

Devlet yönetimi perspektifinden bakıldığında, Tarım ve Çevre Bakanlığı Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi Müdür Yardımcısı Sayın Phan Kim Dang, Vietnam'ın hayvancılık sektörünün gelişim zihniyetini değiştirme ihtiyacıyla karşı karşıya olduğuna inanmaktadır. Modernleşme bağlamında, hayvan sayısını artırmak artık tek amaç değildir; bunun yerine, ürünlerin kalitesini ve katma değerini iyileştirmeye odaklanılmalıdır.

Sayın Dang'a göre, bu yönelim, 2045 vizyonuyla 2021-2030 dönemi Hayvancılık Geliştirme Stratejisi ve 2030'a kadar Hayvancılık Sanayinin Geliştirilmesi Projesi'nde açıkça tanımlanmıştır. Bu belgeler, üretim taleplerini karşılamak için sanayileşme ve modernleşmeye odaklanmanın yanı sıra, özellikle yüksek kaliteli ve yüksek değerli hayvan ırklarının geliştirilmesine de vurgu yapmaktadır.

Tarım ve Çevre Bakanlığı Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi Müdür Yardımcısı Sayın Phan Kim Dang. Fotoğraf: Linh Linh.

2021 yılından bu yana, hayvancılık sektörü bu yönde geliştirilebilecek potansiyel yerli ırkları belirlemek için araştırmalar, değerlendirmeler ve yönlendirmeler yürütmektedir. Son zamanlarda, KOICA uzmanlarının ve yerli uzmanların desteğiyle, H'Mong sığırı, kalite ve değerin iyileştirilmesi yönünde geliştirilme potansiyeli olan ırklardan biri olarak belirlenmiştir. Değerlendirme, bu ırkın kökenini, genetik özelliklerini ve değerini dikkate almıştır.

Ancak Bay Phan Kim Dang, Vietnam'ın önceki çabalarının esas olarak genetik kaynakları korumaya odaklandığını, H'Mong sığır ırkının gerçek ekonomik değerinin ise yeterince değerlendirilmediğini açıkça kabul etti. Bu nedenle, Güney Kore'nin Hanwoo sığır ırkını geliştirme deneyiminin, bir sonraki aşamaya rehberlik etmek için önemli bir temel oluşturduğu düşünülmektedir.

Veri ve organizasyonel eksiklikler benzerdir.

Güney Kore'deki NACF Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Genetik İyileştirme Merkezi Başkanı Dr. Hongrip Min, teknik açıdan bakıldığında, Vietnam'daki H'Mong sığırlarının mevcut durumunun, gelişimlerinin erken aşamalarındaki Hanwoo sığırlarıyla birçok benzerlik taşıdığına inanmaktadır. Bunlar arasında küçük popülasyon büyüklükleri, benzersiz genetik değerler ancak sistematik bir ırk yönetim sisteminin eksikliği yer almaktadır.

Dr. Hongrip Min'e göre, Tuyen Quang gibi bölgelerde ve Vietnam genelinde, H'Mong sığırları için uzun vadeli, yapılandırılmış bir yetiştirme planı bulunmamaktadır. İlgili kuruluşlar arasındaki koordinasyon sınırlıdır ve bu da bireyler arasında verimlilikte önemli farklılıklara yol açmaktadır. En büyük zayıflıklardan biri, veri toplama ve genetiği değerlendirme sisteminin olmamasıdır; ayrıca damızlık boğa ve inek seçimi kriterleri standartlaştırılmamıştır. Yapay döllenmenin sınırlı uygulanması da sığır sürüsünün kalitesinin homojen bir şekilde iyileştirilme yeteneğini etkilemektedir.

Güney Kore'nin deneyiminden yola çıkan bu uzman, H'Mong sığırlarının iyileştirilmesi için üç aşamalı bir yol haritası önerdi. Birinci aşama (1-2 yıl), ırk tanımlama ve kayıt, veri toplama sisteminin kurulması ve verimlilik testlerinin pilot uygulamasına odaklanmaktadır. Sonraki aşama (3-5 yıl), çekirdek bir sürü oluşturmayı, suni dölleme merkezleri geliştirmeyi, sperm üretmeyi ve modern genetik araçları kademeli olarak uygulamayı içermektedir. Uzun vadeli aşama (5 yıldan fazla), H'Mong sığır eti için bir marka oluşturmayı, bir kalite sınıflandırma sistemi kurmayı ve bunu yerel ekonomi ve turizmle entegre etmeyi amaçlamaktadır.

Mong sığır cinsi, 300 yıldan fazla önce göçleri sırasında Mong etnik grubu tarafından Vietnam'a getirilmiştir. Fotoğraf: DT.

Dr. Hongrip Min'e göre, Güney Kore'den çıkarılacak en önemli ders, uzun vadeli destek politikalarına duyulan ihtiyaç, genetik ilerlemenin temeli olarak verilerin kullanılması, inek seçimine paralel olarak boğa test sisteminin kurulması ve koordineli bir ulusal sistemin organize edilmesidir.

Çalıştayda konuşan Tuyen Quang ili Tarım ve Çevre Dairesi temsilcisi Bay Nguyen Van Xuc, sunumun 2023-2025 dönemi boyunca Tuyen Quang ilindeki H'Mong sığır yetiştiriciliğinin (H'Mong sarı sığırı olarak da bilinir) durumuna ve geleceğe yönelik geliştirme planına odaklandığını belirtti.

Bölge, potansiyeline rağmen, küçük ölçekli ve doğaya bağımlı hayvancılık, tutarsız ırk yönetimi, sınırlı derin işleme ve istikrarsız tüketici pazarı gibi önemli sınırlamalara da dikkat çekti.

Vietnamlı uzmanlar, teknik önerilerin yanı sıra, H'Mong sığır yetiştirme projesinin somut sonuçlar vermesini sağlamak için politika ve piyasa açısından daha kapsamlı bir destek mekanizması da önerdiler. Et kalitesi ve ırk kökenine bağlı bir kalite standardı ve fiyatlandırma mekanizmasının oluşturulması, çiftçiler, işletmeler ve tüm proje katılımcıları arasında uyumlu bir çıkar dengesi sağlarken, insanların küçük ölçekli çiftçilikten ticari üretime geçişini teşvik etmede kilit bir faktör olarak değerlendirilmektedir.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html