Turuncu sarılı yumurtalar sarılı yumurtalardan daha mı besleyicidir?

Yumurta sarısının rengi, yumurtlayan tavuğun beslenmesine bağlı olarak değişebilir. Sarının rengi soluk sarıdan koyu turuncuya kadar değişebilir ve renk, yumurtanın besin değerini veya kalitesini göstermez.

Yumurta sarısının rengi büyük ölçüde tavuğun beslenmesinde tükettiği pigment türüne göre belirlenir.

Yumurta sarısının rengi, tavuğun beslenmesine göre değişiklik gösterebilir.

Manipal Hastanesi'nde (Hindistan) beslenme uzmanı olan Dr. Priyanka Bandal, yumurta sarısının renginin beslenmeden etkilendiğini söyledi. Örneğin, tavuk bol miktarda sarı-turuncu pigment içeren sebze ve tahıllar yiyorsa, yumurta sarısı turuncu olabilir. Indian Express'e göre, tavuk ağırlıklı olarak mısır veya tahıl yiyorsa, yumurta sarısının soluk sarı olma olasılığı daha yüksektir.

BLK-Max Süper Özel Hastanesi (Hindistan) Nöroloji Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Vinit Banga, mısır ve soya fasulyesi gibi karotenoid açısından zengin bir diyetle beslenen tavukların yumurta sarılarının daha koyu renkte olma eğiliminde olduğunu ve bunun mısırdaki bol miktarda karotenoidi yansıttığını söyledi.

Dr. Banga, Indian Express'e yaptığı açıklamada, bu karotenoidlerin yumurta sarısının A vitamini içeriğini artırabileceğini, ancak yumurta sarısı renkleri arasındaki genel besin farkının çok az olduğunu söylüyor.

Yapılan araştırmalar, turuncu sarının, açık sarı sarıyla aynı miktarda protein ve yağ içerdiğini gösteriyor.

Hangi renk yumurta sarısı daha sağlıklıdır?

Dr. Bandal'a göre araştırmalar, turuncu sarının açık sarı sarıyla aynı miktarda protein ve yağ içerdiğini gösteriyor.

Yumurta sarısının besin içeriği, rengi ne olursa olsun, temel yağları, vitaminleri (A, D, E, K) ve demir, selenyum gibi mineralleri içerir.

Uzmanlar, yumurta sarısının renginin yumurtanın kalitesini ve tazeliğini ya da tavuğun sağlığını yansıtmadığını söylüyor.

Wockhardt Hastanesi (Hindistan) Baş Beslenme Uzmanı Dr. Amreen Shaikh, yumurta sarısının rengindeki farklılığa rağmen protein, yağ, vitamin ve mineraller açısından besin içeriğinin genellikle aynı olduğunu söyledi.

Dr. Amreen Shaikh'e göre tavuğun cinsi ve yaşı da yumurta sarısının rengini etkileyebilir ancak bu etki beslenmeden daha azdır.

Dr. Shaikh, yumurta seçiminin sarısının rengine göre değil, kişisel tercihlere ve beslenme ihtiyaçlarına göre yapılması gerektiğini vurguluyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm