Vietnam'da keçi testisleri (erkek keçi testisleri, aynı zamanda keçi testisleri olarak da bilinir) sadece yemek pişirmede popüler bir malzeme olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok müşterinin satın almak için milyonlarca dolar harcamaya razı olduğu besleyici bir lezzet olarak da kabul edilir.

Tıbbi verilere göre keçi testisleri, özellikle erkeklerde fizyolojik yetenekleri artırmada etkili olan çok miktarda protein, mineral ve vitamin içeriyor.

Ekran görüntüsü 2025 02 15 214234.png
Keçi testisleri, Vietnam'da erkekler için "mucize ilaçlardan" biri olarak kabul edilir çünkü bu malzemeden yapılan yemekler böbrekleri güçlendirebilir ve fizyolojik sağlığı iyileştirebilir. Fotoğraf: Nguyen Hong Yen
Her bir keçi testisi seti yaklaşık 400-600 gr ağırlığındadır. Fotoğraf: De ngon quan

Ninh Binh'de uzun süredir faaliyet gösteren bir keçi restoranının sahibi olan Bay Nguyen Dung, sadece keçi etinin değil, keçi testislerinin de popüler bir yemek olduğunu, yüksek fiyata rağmen çoğu zaman "tükendiğini" söyledi.

Bay Dung'a göre, keçi testislerinin oldukça pahalı olmasının nedeni, bu malzemenin sınırlı miktarda bulunması. Her keçi yalnızca 1 set testis üretebiliyor.

Keçi testisleri, büyüklüklerine ve satış yerlerine bağlı olarak set başına yaklaşık 200.000-400.000 VND'ye satılmaktadır. Ninh Binh'de ise keçi testislerinin fiyatı, keçinin yaşına bağlı olarak set başına bir milyon VND'ye kadar çıkabilmektedir.

Bay Dung, "Ninh Binh'in kayalık dağlarında doğal olarak otlayan keçilerden alınan testislerin en kaliteli olduğuna inanılıyor. Bu topraklar elverişli bir iklime ve birçok farklı bitki ve şifalı yaprağa sahip olduğundan, keçiler bunları yediğinde besinler vücutlarında birikir," dedi.

keçi incisi nguyen hong yen.jpg
Keçi testisleri basit bir şekilde hazırlanır, dış deri bütün olarak bırakılabilir veya çıkarılabilir. Fotoğraf: Nguyen Hong Yen

Bu adam ayrıca keçi testislerinin ızgara, sote, Çin otlarıyla haşlanmış, buharda pişirilmiş, sıcak tencerede pişirilmiş, lapa veya şaraba batırılmış gibi pek çok lezzetli yemeğe dönüştürülebileceğini de ortaya koydu.

Bunlar arasında en popüler olanı, hazırlaması kolay ve tazeliğini ve doğal tatlılığını koruyan buharda pişirilmiş keçi testisleridir.

Bay Tung Lam ( Hanoi'de ) bir keresinde Ninh Binh'de Çin otlarıyla pişirilmiş keçi testislerinin tadını çıkarmış ve yemeğin çiğnenebilir, çıtır çıtır bir dokusu ve tuhaf, oldukça çekici bir tadı olduğunu söylemişti.

Tadından etkilenen adam, ara sıra mahallesindeki keçi restoranına gidip keçi testisi sipariş ediyor.

Bay Lam, "Her gün taze keçi testisi bulmak çok zor, bu yüzden dükkan sahibine birkaç hafta hatta bir ay önceden haber verip tek seferde toplayıp aileme ve yakın arkadaşlarıma ikram edebileceğim kadar set almalarını söylemem gerekiyor," diye paylaştı.

başparmak keçi incisi 0.gif
Çin otlarıyla pişirilmiş keçi testisleri, özellikle kış aylarında birçok lokantanın favori yemeğidir. Fotoğraf: Ly Phuc Lezzetleri

Bu malzemeden sık sık Çin otlarını haşlıyor ve limon otu ile acı biberi soteliyor.

Ona göre keçi testislerini hazırlamak oldukça basit; sadece ateşte ısıtmak veya saman yakarak dış derisini sıkılaştırmak, sonra şarap veya zencefil suyuyla yıkayarak temizlemek ve kokularını gidermek gerekiyor.

Daha sonra keçi testisleri ikiye bölünür, küçük lokmalık parçalara ayrılır ve istenildiği gibi hazırlanır.

Keçi testisleri sadece çıtır çıtır ve taze kalması için pişirilmelidir, hem erkekler hem de kadınlar için uygundur.

Japon müşteriler, Hanoi'nin merkezinden uzakta pho yemek için sıraya giriyor ve lezzetini övüyorlar . Hanoi'deki pho'yu sadece lezzetli tadı ve zengin et suyu için övmekle kalmıyor, aynı zamanda farklı et türleriyle dolu bir porsiyona kıyasla fiyatının oldukça ucuz olduğunu da belirtiyorlar.