Kilogram başına yaklaşık bir milyon dong su mimozası

"Uçan karides" olarak da bilinen muom muom, artık kilogramı yaklaşık bir milyon VND'ye satılan, Hanoi ve Ho Chi Minh şehrinde çok sayıda kişi tarafından sevilen, rustik bir yemek haline geldi.

Ho Chi Minh Şehri, Go Vap Bölgesi'nde yaşayan Bayan Hoa, kırsalda çocukken annesinin hasattan döndüğünde her zaman bir torba muom muom getirdiğini söyledi. Izgarada pişirildiğinde mis gibi bir koku ve zengin bir tada sahip oluyorlardı. "Artık büyüdüm ve Ho Chi Minh Şehri'nde yaşıyorum, tüm ailemin eski lezzetin tadını çıkarması için yarım kilo muom almak için 400.000 VND harcamaya hala razıyım," dedi.

Bu tür, türüne bağlı olarak kilo başına 500.000-700.000 VND'ye satılıyor. Özellikle genç kaşıkların kilo başına fiyatı 850.000 VND'ye kadar çıkıyor; bu, geçen yıla göre %35 artış ve 2022'de iki katına çıkma anlamına geliyor.

Yeşil kaşıklar, müşterilere teslim edilmek üzere Bayan Nga tarafından paketleniyor. Fotoğraf: Dinh Nga

Ho Chi Minh şehrinde bir muom muom satıcısı olan Nam Anh, bu tür muom muomların çok nadir olduğunu, bu nedenle fiyatının arttığını söyledi. Her ay yalnızca iki kez 6-7 kg ithal edebiliyor, bu da önceden sipariş veren müşteriler için yeterli değil. Son zamanlarda Kuzey'deki fırtınalar ve seller arzı daha da azalttı ve bu da fiyatların artmasına neden oldu.

Hanoi'de böcek ticareti konusunda uzmanlaşan Bayan Hoai, canlı kaşıkçıların kıtlık nedeniyle kilogram başına 900 bin VND'ye kadar çıktığını, dondurulmuş olanlardan ise 100 bin ila 200 bin VND daha pahalı olduğunu söyledi.

Muong Lat'ta ( Thanh Hoa ) kaşık koleksiyoncusu olan Bayan Do Thi Nga, her gün 10-20 kg taze kaşık sattığını söyledi. "Sadece Kuzey'e dağıtım yapıyorum, toptan fiyatı nakliye masrafları hariç kg başına yaklaşık 400.000 VND," dedi.

Bayan Nga'ya göre, yeşil kaşıkçılar yalnızca Ağustos'tan Eylül'e kadar bulunuyor. İnsanlar onları geceleri, ışık kullanarak yakalıyor ve cezbediyorlar. Yakalandıktan sonra işlenip vakumlu paketleniyorlar. Yoğun pestisit kullanımı, kaşıkçıların giderek daha nadir görülmesine neden oldu.

Kesilmiş kanatlı yeşil kaşıkçı kuşu. Fotoğraf: Thanh Hoai

Konuş VnExpress , Vietnam Entomoloji Derneği'nden Profesör Dr. Bui Cong Hien, Vietnam'da yeşil çekirge (Euconocephalus incertus) ve kahverengi çekirge (Euconocephalus broughtoni) olmak üzere iki çekirge türü bulunduğunu söyledi. Şimdiye kadar çekirgelerin ekinlere zarar verdiğine dair bir rapor yok, sadece göçmen çekirgeler zarar veriyor. Ancak her iki tür de Orthoptera takımına ait.

Kaşıkçı kuşları Vietnam'da uzun zamandır yiyecek olarak tüketilmektedir. Mu Cang Chai'de "uçan karides" olarak da adlandırılırlar ve bir spesiyalite olarak tanıtılırlar.

Ancak Profesör Hien, aşırı sömürülmesi halinde türün azalabileceği veya yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalabileceği konusunda uyardı. Türün çiftliklerde yetiştirilmesini önerdi; bu sayede besin kaynaklarının kontrol altına alınması ve türün doğada yiyebileceği zehirli bitkilerden kaynaklanan zehirlenme riskinin sınırlandırılması mümkün olacaktı.

Ayrıca kaşıkçı kuşları da dahil olmak üzere yabani böcek yemenin zehirlenme riski oluşturabileceği konusunda uyardı. Bu, böceklerin zehirli yaprakları yemesinden veya mantar ya da bakteri bulaşmasından kaynaklanabilir. Ayrıca, yabani yakalanan böcek ticaretinde gıda güvenliği kontrolleri de bulunmamaktadır.

Kaynak