"Uçan karides" olarak da bilinen çekirgeler, eskiden mütevazı bir yemekken, artık kilogramı neredeyse bir milyon dong'a mal olan ve Hanoi ile Ho Chi Minh Şehrinde birçok insan arasında popüler olan bir lezzet haline geldi.
Ho Chi Minh Şehri'nin Go Vap Bölgesi'nde yaşayan Bayan Hoa, çocukken memleketinde annesinin hasattan sonra her zaman bir torba çekirge getirdiğini anlattı. Kavrulduklarında hoş bir kokuya ve zengin, yağlı bir tada sahip oluyorlardı. "Şimdi büyüdüm ve Ho Chi Minh Şehrinde yaşıyorum, yine de o eski usul lezzetin tadını çıkarmak için tüm ailem için yarım kilo çekirge almak için 400.000 VND harcamaya razıyım," dedi.
Çevrimiçi pazar yerlerinde, bu tür meyveler çeşidine bağlı olarak kilogram başına 500.000-700.000 VND'ye satılıyor. Özellikle genç muỗm meyvesi kilogram başına 850.000 VND'ye kadar alıcı bulabiliyor; bu da geçen yıla göre %35'lik bir artış ve 2022'deki fiyatın iki katı anlamına geliyor.
Ho Chi Minh şehrinde çekirge satıcısı olan Nam Anh, bu böcek türünün çok nadir olduğunu ve bu nedenle fiyatlarının arttığını söyledi. Ayda sadece iki kez 6-7 kg ithal ettiğini ve bunun ön siparişleri karşılamaya yetmediğini belirtti. Son zamanlarda kuzeydeki fırtınalar ve seller arzı daha da azaltarak fiyatları yükseltti.
Hanoi'de böcek ticareti uzmanı olan Hoai, canlı çekirgelerin kıtlık nedeniyle bazen kilogram başına 900.000 VND'ye kadar fiyatlara ulaşabildiğini, bunun da dondurulmuş çekirgelerden 100.000-200.000 VND daha pahalı olduğunu söyledi.
Thanh Hoa eyaletindeki Muong Lat'ta sivrisinek larvası toplayan aracı Do Thi Nga, günde 10-20 kg taze larva sattığını söyledi. "Sadece kuzeye dağıtım yapıyorum, toptan fiyatı nakliye masrafları hariç kilogram başına yaklaşık 400.000 VND," dedi.
Bayan Nga'ya göre, yeşil çekirgeler yalnızca Ağustos ve Eylül aylarında bulunabiliyor. Yerel halk, onları geceleyin ışık kullanarak cezbederek yakalıyor. Yakalandıktan sonra işlenip vakumla paketleniyorlar. Böcek ilaçlarının aşırı kullanımı çekirgelerin giderek daha nadir hale gelmesine neden oluyor.
Söylemek VnExpress'e göre , Vietnam Entomoloji Derneği'nden Profesör Bui Cong Hien, Vietnam'da iki çekirge türü bulunduğunu belirtti: yeşil çekirge (Euconocephalus incertus) ve kahverengi çekirge (Euconocephalus broughtoni). Bugüne kadar çekirgelerin ekinlere zarar verdiğine dair herhangi bir rapor bulunmamaktadır, sadece göçmen çekirgeler gözlemlenmiştir. Bununla birlikte, her iki tür de Orthoptera takımına aittir.
Vietnam'da sivrisinekler uzun zamandır gıda olarak avlanmaktadır. Mu Cang Chai'de ise "uçan karides" olarak da bilinirler ve yerel bir lezzet olarak tanıtılırlar.
Ancak Profesör Hien, aşırı avlanmanın sivrisinek türünün popülasyonunda azalmaya hatta yok olmasına yol açabileceği konusunda uyardı. Sivrisineklerin çiftliklerde yetiştirilmesini önerdi; bu, besin kaynaklarını kontrol etmeye ve sivrisineklerin vahşi doğada tüketebileceği zehirli bitkilerden kaynaklanan zehirlenme riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.
Ayrıca, çekirgeler de dahil olmak üzere yabani böceklerin yenmesinin zehirlenme riski taşıdığı konusunda uyardı. Bu durum, böceklerin zehirli yaprakları yemesinden veya mantar ya da bakteri bulaşmasından kaynaklanabilir. Yabani böceklerin ticaretinde gıda güvenliği kontrolleri de yetersizdir.
Kaynak
Yorum (0)