Domuz eti fiyatları "dans ediyor", tüketiciler zarar görüyor

Domuz eti fiyatları yılbaşına göre %20-30 arttı. Bilinen bir yiyecek olduğu için oldukça popüler bir ürün, dolayısıyla fiyat artışı insanların hayatını derinden etkiliyor.

Süpermarketlerde fiyat istikrarı tedbirleri uygulanmasına rağmen arz yetersizliği nedeniyle fiyatlar yükselmeye devam ediyor.

Domuz eti fiyatları "dans etmeye" devam ediyor

Son günlerde günlük öğünleri için düzenli olarak domuz eti satın alan Bayan Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi ), fiyatın her geçen gün artması karşısında "başının dönmesinden" kendini alamadı. Bayan Hoa yorgun bir şekilde şöyle dedi: "Daha kısa bir süre önce, kaburga, göbek gibi kaliteli domuz etinin fiyatı sadece 110.000-115.000 VND/kg iken, şimdi 140.000 VND'ye, hatta bazen 160.000-180.000 VND/kg'ye çıktı. Ailem günlük öğünleri için çoğunlukla domuz eti tüketiyor, şimdi bu kadar arttı, nasıl doğru şekilde ayarlayacağımı bilmiyorum."

Son birkaç gündür pazara giderken başının döndüğünü belirten Hanoi Pedagoji Üniversitesi üçüncü sınıf öğrencisi Hoang Minh Huyen, ürün fiyatlarının her geçen gün arttığını, en çok domuz eti fiyatında dalgalanma yaşandığını söyledi.

"Eskiden domuz göbeği, kaburga, domuz ayağı alırdık... ama artık çok pahalılar, kilosu 140.000 VND'ye kadar çıkıyor, bu yüzden but, kelle gibi daha ucuz parçaları seçmek zorunda kalıyoruz... Ama bunlar da kilosu 120.000-130.000 VND'ye kadar çıkıyor. Maaş artışının domuz eti fiyatındaki artışa sebep olup olmadığını bilmiyorum ama biz öğrenciyiz, bu fiyat artışı gerçekten çok zor," diye paylaştı Huyen.

Pazardaki domuz eti fiyatları zaten yüksek, süpermarketlerde ise daha da yüksek. Buradaki domuz eti fiyatlarına baktığında başı döndü çünkü her çeşidi pahalıydı. Bayan Nguyen Minh Hoa, süpermarkette kaburgasız domuz göbeğinin kilosunun 280.000 VND, bebek sırt kaburgalarının kilosunun 300.000 VND'ye kadar, kıymanın kilosunun ise 150.000 VND olduğunu söyledi... Eskiden, meşgul olduğunda evinin yakınındaki süpermarketten rahatlıkla et alabilirdi, ancak şimdi tasarruf etmek için pazara gitmek zorunda.

Domuz eti, son günlerde fiyatı en çok artan gıdalardan biri. Geleneksel pazarlarda satılan domuz göbeğinin fiyatı kg başına 140.000-160.000 VND, dana kaburgalarının fiyatı kg başına 150.000-180.000 VND, yağsız kürek, but ve jambon budunun fiyatı ise kg başına 130.000-140.000 VND... Bu yılın başına göre fiyatlarda %20-30 artış yaşandı.

Ülkemizin büyük bir domuz eti işletmesi ve dağıtıcısı olan Vissan'ın web sitesinde, VietGAP derisiz domuz göbeği 210.000 VND/kg, kaburgasız domuz göbeği 280.000 VND/kg, bebek sırt kaburgası 300.000 VND/kg, kaburga 200.000 VND/kg, yağsız but 165.000 VND/kg, yağsız kıyma 150.000 VND/kg olarak listelenmiştir...

Domuz eti fiyat durumu hakkında bilgi veren uzmanlar, ücretler arttığında "akışa uyma" zihniyetinin yanı sıra, domuz etinin yüksek fiyatının sınırlı arzdan da kaynaklandığını belirtti. Dong Nai Hayvancılık Birliği Başkanı Bay Nguyen Tri Cong, küçük ölçekli hayvancılık yapan haneler ve büyük işletmelerde yapılan ön anket sonuçlarının, ülke genelinde domuz sürüsünün %30-40, bazı yerlerde ise %70'e varan oranda azaldığını gösterdiğini belirtti.

Geçtiğimiz yıl canlı domuz fiyatları sert bir düşüş yaşadı ve çok düşük seviyelerde seyretti, bu da çiftçilerin uzun süre ağır kayıplar yaşamasına neden oldu. Afrika domuz ateşi Hastalık birçok bölgede yaygınlaşıyor ve çiftçilerin endişelenmesine ve yeniden hayvan otlatmaya cesaret edememesine neden oluyor. Bu nedenle, piyasaya arz edilen domuz eti miktarı önemli ölçüde azaldı ve piyasa yılın en düşük tüketim sezonunda olmasına rağmen domuz eti fiyatları yükseldi.

Süpermarketlerde domuz eti fiyatları, menşei belli olan ve gıda hijyeni ve güvenliği konusunda sıkı kriterlere uyması gereken ürünlerin kullanılması nedeniyle piyasa fiyatından daha yüksektir. Ancak MM Mega Market süpermarket zincirinin bir temsilcisine göre, canlı domuz girdi fiyatları geçen aydan bu yana %27 arttığı için mevcut fiyat %20'den fazla artmıştır.

İthalat açısından, sınırlı iç arz nedeniyle domuz eti ithalatı yeniden artış göstermektedir. Gümrük Genel Müdürlüğü verilerine göre, Vietnam Mayıs 2024'te 76.120 ton et ve et ürünü ithal etmiş olup, bu miktar 139,96 milyon ABD doları değerindedir. Bu miktar, Mayıs 2023'e kıyasla hacim olarak %32,1, değer olarak ise %28,6 artış göstermiştir. Bu, ithal edilen et ve et ürünlerinin miktarının 2023'ün aynı dönemine kıyasla üst üste beşinci ay art arda arttığı anlamına gelmektedir.

Vietnam, 2024 yılının ilk 5 ayında 304.850 ton et ve et ürünü ithal etti ve bu ithalat 596,93 milyon ABD doları değerinde gerçekleşti. Bu rakam, 2023 yılının aynı dönemine göre hacim olarak %29, değer olarak ise %25,2 artış gösterdi.

Fakat, tüketiciler Genellikle ithal dondurulmuş domuz eti günlük yemeklerde tercih edilmez, ancak bu tür etler restoranlarda ve toplu mutfaklarda sıklıkla kullanılır.

Domuz eti fiyatları her geçen gün artıyor.

Domuz eti fiyatları gelecek yıl da düşecek mi?

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, önümüzdeki dönemde domuz arzının tekrar artacağını öngörüyor. Ancak, karmaşık salgın durumu nedeniyle domuz fiyatları yüksek kalabilir ve 2025 yılında tekrar düşebilir.

Uzmanlara göre, canlı domuz fiyatları 2024 sonuna kadar mevcut seviyede kalabilir, çünkü küçük ölçekli çiftçiler 2023'teki Afrika domuz vebası salgınının ardından sürülerini yeniden canlandırmaya yeni başlamış durumda ve en azından Aralık ayına kadar piyasaya yeni arz gelecek. Bu durum, piyasada satılan domuz eti fiyatını doğrudan etkileyecek. Ayrıca, ücretlerin artmaya ayarlandığı önümüzdeki dönemde, "akışa uyma" zihniyeti de domuz eti fiyatını etkileyecek.

Ayrıca, şu anda öğrenciler yaz tatilinde olduğu için toplu mutfakların domuz eti talebi azaldı. Bir süre sonra öğrenciler okula döndüğünde talep artacak ve fiyatlar yükselecek.

Domuz eti, şu anda Vietnam halkının günlük gıda tüketim sepetinde ezici bir orana sahip olan besindir.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı istatistiklerine göre, ailelerin beslenme düzeninin %65-70'i domuz etinden oluşurken, kümes hayvanları yalnızca %15-20'sini oluşturuyor, geri kalanı ise sığır eti ve deniz ürünlerinden oluşuyor. Dolayısıyla, domuz etinin "dans eden" fiyatı, milyonlarca Vietnamlı ailenin beslenme düzenini doğrudan etkiliyor.

Kaynak