Domuz eti fiyatları aşırı derecede dalgalanıyor ve tüketicileri zor durumda bırakıyor.

Domuz eti fiyatları yıl başından bu yana %20-30 oranında arttı. Bu, yaygın olarak tüketilen bir gıda maddesi olduğundan, fiyat artışı insanların yaşamlarını derinden etkiliyor.

Süpermarketlerde, fiyat istikrar önlemleri uygulanmasına rağmen, arz yetersizliği nedeniyle fiyatlar hâlâ yükseliyor.

Domuz eti fiyatları sürekli dalgalanıyor.

Hanoi , Cau Giay'da yaşayan Bayan Nguyen Minh Hoa, günlük yemekleri için düzenli olarak domuz eti satın alıyor ve son günlerde domuz etinin sürekli artan fiyatlarından bunalmış durumda. Yorgun bir şekilde, "Kısa bir süre önce, kaburga ve göbek gibi kaliteli domuz etinin fiyatı sadece 110.000-115.000 VND/kg idi, ancak şimdi 140.000 VND'ye, hatta bazen 160.000-180.000 VND/kg'ye kadar yükseldi. Ailemiz günlük yemeklerinde ağırlıklı olarak domuz eti kullanıyor ve bu fiyat artışıyla nasıl geçineceğimizi bilmiyorum." dedi.

Hanoi Pedagoji Üniversitesi üçüncü sınıf öğrencisi Hoang Minh Huyen de son günlerde pazara giderken "başının döndüğünü" söyledi ve malların fiyatlarının her geçen gün arttığını, özellikle domuz eti fiyatlarının en çok dalgalandığını belirtti.

“Daha önce domuz göbeği, kaburga ve paça alırdık… ama son birkaç gündür fiyatları çok yükseldi, kilosu 140.000 VND'ye çıktı, bu yüzden arka but ve kafa gibi daha ucuz kesimleri tercih etmek zorunda kaldık… Ama bunların bile kilosu şimdi 120.000-130.000 VND oldu. Maaş artışının domuz eti fiyatlarındaki artışa neden olup olmadığını bilmiyorum, ama biz öğrenciler için bu fiyat artışı gerçekten çok zor,” diye paylaştı Huyen.

Pazarda domuz eti fiyatları zaten yüksek, ancak süpermarketlerde daha da yüksek. Fiyatlara göz atarken her şeyin ne kadar pahalı olduğunu görünce şok oldu. Bayan Nguyen Minh Hoa, süpermarkette kemiksiz domuz göbeğinin kilosunun 280.000 VND, domuz kaburgasının 300.000 VND'ye kadar çıktığını ve kıymanın da 150.000 VND olduğunu paylaştı… Eskiden yoğun olduğu zamanlarda evinin yakınındaki süpermarketten kolayca et alabiliyordu, ancak şimdi para tasarrufu yapmak için pazara gitmek zorunda kalıyor.

Domuz eti, son günlerde fiyatlarında önemli bir artış görülen gıda maddelerinden biri. Geleneksel pazarlardaki gözlemlere göre, domuz göbeği fiyatı 140.000-160.000 VND/kg, domuz kaburgası 150.000-180.000 VND/kg, domuz omuz, but ve paçası ise 130.000-140.000 VND/kg arasında değişiyor... Bu yılın başlarına kıyasla fiyatlarda %20-30'luk bir artış yaşandı.

Vietnam'ın önde gelen domuz eti dağıtımcılarından Vissan'ın internet sitesinde listelenen fiyatlar şöyle: derisiz domuz göbeği (VietGAP sertifikalı) 210.000 VND/kg, kemiksiz domuz göbeği 280.000 VND/kg, bebek kaburga 300.000 VND/kg, kaburga 200.000 VND/kg, domuz budu 165.000 VND/kg, kıyma 150.000 VND/kg...

Mevcut domuz eti fiyat durumuyla ilgili olarak, uzmanlar, ücret artışlarında "trendleri takip etme" zihniyetinin yanı sıra, domuz eti fiyatlarındaki yüksek artışın sınırlı arzdan da kaynaklandığına inanıyor. Dong Nai Hayvancılık Birliği Başkanı Bay Nguyen Tri Cong, küçük ölçekli çiftçiler ve büyük işletmelerle yapılan ön araştırmaların, ülke genelindeki domuz sürüsünün %30-40 oranında, bazı bölgelerde ise %70'e varan oranda azaldığını gösterdiğini bildirdi.

Geçen yıl, canlı domuz fiyatları dibe vurdu ve uzun bir süre çok düşük seviyelerde kaldı, bu da çiftçiler için ağır kayıplara neden oldu. Bu sefer, Afrika domuz gribi Salgının birçok bölgede yeniden ortaya çıkmasıyla birlikte, hayvancılıkla uğraşan çiftçiler sürülerini yeniden oluşturmakta tereddüt ediyor. Bu nedenle piyasaya arz önemli ölçüde azaldı ve piyasanın yılın en düşük tüketim döneminde olmasına rağmen domuz eti fiyatları yükseldi.

Süpermarketlerde domuz eti fiyatları, izlenebilir kaynakların kullanılması ve sıkı gıda güvenliği ve hijyen standartları nedeniyle açık piyasaya göre daha yüksektir. Ancak, MM Mega Market süpermarket zincirinin bir temsilcisine göre, canlı domuz fiyatlarının geçen aydan bu yana %27 artması nedeniyle fiyatlar şu anda %20'den fazla artmıştır.

İthalat konusuna gelince, iç arzın sınırlı olması nedeniyle domuz eti ithalatı yeniden artıyor. Gümrük Genel Müdürlüğü'ne göre, Mayıs 2024'te Vietnam, 139,96 milyon ABD doları değerinde 76,12 bin ton et ve et ürünü ithal etti; bu da Mayıs 2023'e kıyasla hacim olarak %32,1, değer olarak ise %28,6'lık bir artış anlamına geliyor. Bu, ithal edilen et ve et ürünlerinin hacminin 2023 yılının aynı dönemine göre beşinci ay üst üste arttığı anlamına geliyor.

2024 yılının ilk beş ayında Vietnam, 596,93 milyon ABD doları değerinde 304,85 bin ton et ve et ürünü ithal etti; bu da 2023 yılının aynı dönemine göre hacim olarak %29, değer olarak ise %25,2 artış anlamına geliyor.

Fakat, tüketiciler Genellikle ithal dondurulmuş domuz eti günlük yemeklerde tercih edilmez; daha çok restoranlarda ve ortak mutfaklarda kullanılır.

Domuz eti fiyatları her geçen gün artıyor.

Domuz eti fiyatları sadece gelecek yıl mı düşecek?

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, domuz arzının yakın gelecekte tekrar artacağını öngörüyor. Ancak, devam eden hastalık durumunun karmaşıklığı nedeniyle, canlı domuz fiyatları yüksek kalabilir ve ancak 2025'te tekrar düşmeye başlayabilir.

Uzmanlara göre, 2023 Afrika domuz gribi salgınından sonra küçük ölçekli çiftçilerin yeni hayvan stoklamaya yeni başlamış olması ve yeni arzın en az Aralık ayına kadar piyasaya girmemesi nedeniyle, canlı domuz fiyatları 2024 yılının sonuna kadar mevcut seviyelerde kalabilir. Bu durum, piyasada satılan domuz etinin fiyatını doğrudan etkileyecektir. Ayrıca, özellikle son dönemdeki ücret artışıyla birlikte, "trendleri takip etme" eğilimi de önümüzdeki dönemde domuz eti fiyatlarını etkileyecektir.

Ayrıca, şu anda öğrenciler yaz tatilinde olduğu için okul kantinlerinin domuz eti talebi azaldı. Bir süre sonra öğrenciler okula döndüğünde talep artacak ve fiyatlar daha da yükselecektir.

Vietnamlıların günlük gıda tüketim sepetinde şu anda domuz eti en büyük paya sahip.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'nın istatistiklerine göre, Vietnamlı ailelerin beslenmesinin %65-70'ini domuz eti oluştururken, kümes hayvanları sadece %15-20'sini oluşturuyor; geri kalanını ise sığır eti ve deniz ürünleri oluşturuyor. Bu nedenle, domuz etinin dalgalanması milyonlarca Vietnamlı ailenin yemeklerini doğrudan etkiliyor.

Kaynak