Misuzu, yakın zamanda Hanoi'yi ziyaret eden ve şehrin lezzetli yerel yemeklerini deneyimleyen Japon bir turisttir.

Misuzu, tattığı yemekler arasında özellikle pho çorbasından çok etkilendiğini ve bu çorbayı yemek için sabahın erken saatlerinde kalktığını söyledi.

Bu yemek, Hanoi'yi ziyaret eden Japon bir kadın turist tarafından da "mutlaka denenmesi gereken" yemekler arasında gösterilmişti.

Misuzu'nun ziyaret ettiği yer, Cho Gao Caddesi'nde (Hoan Kiem Bölgesi) bulunan oldukça ünlü bir pho restoranıydı.

Daha önce Hang Chieu Caddesi'nde bulunan restoran, lezzetli yemekleri ve benzersiz çalışma saatleri sayesinde yer değiştirdikten sonra bile popülerliğini koruyor.

Ekran görüntüsü 2025 03 03 104612.png
Misuzu, Hanoi'deki ünlü bir pho restoranında yemek yeme deneyimini yaşamak için sabah erkenden kalkıp oraya gidiyor.

Misuzu, bu yemeğin tadını çıkarmak için çok erken kalkıp saat 4'te dükkanda olmaları gerektiğini söyledi. Dükkan sabah 3:30'dan 10'a kadar açık ve hafta sonları stokları biterse daha erken kapanabiliyor.

Misuzu restoranda 60.000 VND fiyatlı, şarap soslu bir kase dana etli pho çorbası sipariş etti.

Kadın turist, pho çorbasının görsel olarak çekici olduğunu, bol miktarda malzeme içerdiğini ve berrak suyunun kendine özgü bir aroma yaydığını, dana güveçinden oluşan hafif yağlı tabakanın ise hoş bir görünüm sergilediğini belirtti.

Hanoi gece pho.png
Japon müşteri, 60.000 VND fiyatlı şarap soslu pho çorbasını afiyetle yedi.

Tadına baktığında, "Çok lezzetli!" diye haykırdı ve kemik suyunun hafif tadını, fazla tuzlu olmamasını ve aromasını tam olarak hissedebilmesini övdü.

Misuzu, "Dana güvecinin ve kemik suyunun lezzetli, tatlı aromaları gerçekten bir araya gelerek, çok yoğun olmayan, zengin ve lezzetli bir et suyu oluşturuyor; kahvaltı için mükemmel," diye yorum yaptı.

Kadın turist ayrıca, çok kalın olmayan, hoş kokulu pirinç unu aromasına ve pirince özgü hafif bir tatlılığa sahip, çorbayı iyi emen yumuşak ve pürüzsüz erişteyi de övdü. Haşlanmış sığır eti o kadar yumuşaktı ki, çubuklarla kolayca küçük parçalara ayrılıyordu ve yağlı değildi, taze ve çıtır bir tadı vardı.

"Hem pho çorbası hem de suyu berrak ve hafif, bu da mideyi yormadan kolayca yenmesini sağlıyor. Dana eti çok yağlı değil ve tadı da çok yoğun değil, bu yüzden çorbayla mükemmel bir uyum sağlıyor."

"Belki de bu yüzden Hanoi'deki insanlar kahvaltıda pho yemeyi seviyor," dedi Japon ziyaretçi.

Japon turistler Hanoi'de gece vakti pho çorbasını deniyorlar.gif
Kadın turist, şarap soslu pho çorbasının tadına bakarken yüzünde büyük bir keyif ifadesi vardı.

Ayrıca buradaki pho çorbasının dengeli bir lezzete sahip olduğunu da belirtti. Eğer et suyu çok yoğun olursa, pho'nun lezzetli aromasını gölgeleyebilir.

Misuzu, pho çorbasıyla birlikte servis edilen haşlanmış taze soğanların bile tatlı bir lezzete sahip olduğunu söyledi. “Başlangıçta, taze soğanların oldukça acı, keskin ve muhtemelen burnu tahriş edecek kadar kötü olacağını düşündüm. Ama gerçekte hiç acı değillerdi; yumuşak ve yemesi kolaydı,” dedi.

Japon turist, biraz acı biber ve sarımsak sirkesi eklenince bile pho'nun tadının gözle görülür şekilde değişip çok daha iyi hale gelmesine şaşırdı.

"Pho yedikten sonra zihnimin tekrar çalışmaya başladığını hissediyorum. Şarap soslu bu pho birkaç saat içinde tükeniyor, tadını çıkarmak için erken kalkmaya kesinlikle değer," dedi Misuzu.

thumb mon pho demo HN.gif
Misuzu, pho çorbasını o kadar çok beğendi ki, fazladan para verip dana güveç de sipariş etti.

Ayrıca şarap soslu pho çorbasının çok lezzetli olduğu için en sevdiği haşlanmış dana etini yemek için fazladan 40.000 VND harcadığını da açıkladı.

"Haşlanmış dana eti ve muhteşem et suyu hazırlanması oldukça zaman ve emek gerektirdiği için bu pho normalden daha pahalı," diye belirtti müşteri.

Ziyaret ettiğimiz Misuzu pho restoranı, Hanoi'deki birçok yemeksever için tanıdık bir mekân. Restoran daha önce 30 yılı aşkın bir süre Hang Duong ve Hang Chieu caddelerinin kesiştiği noktada bulunuyordu. Daha sonra çeşitli nedenlerle Cho Gao caddesinin başına taşındı.

Restoranın sahibi Bayan Thoa, bir zamanlar şaka yollu "Hanoi'deki en eksantrik pho restoran sahibi" olarak anılıyordu.

Hanoi gece pho.gif
Bayan Thoa'nın pho restoranında en sevilen yemeklerden biri dana etli pho'dur.

VietNamNet muhabirlerine konuşan işletme sahibi, restoranın yeni bir adrese taşınmasına rağmen, pho'nun lezzetinin aynı kaldığını ve geleneksel Hanoi pho'nun kendine özgü özelliklerini koruduğunu söyledi.

Et suyu, kemiklerden kaynatılarak hazırlanır; içine iri, yumuşak, çiğnenebilir pirinç eriştesi ve ince dilimlenmiş az pişmiş veya orta pişmiş sığır eti eklenir.

Restoranda sadece iki çeşit yemek servis ediliyor: az pişmiş ve iyi pişmiş dana etli pho çorbası ve dana güveçli pho çorbası. Bunlardan dana güveçli pho çorbası müşteriler arasında en popüler olanı.

Et büyük parçalar halinde dilimlenir, yumuşayana ancak tatlı ve lezzetli dokusunu koruyana kadar kısık ateşte pişirilir ve tarçın, yıldız anason ve kakule aromalarından oluşan kendine özgü bir lezzete sahip şarap sosuyla birleştirilir.

Fotoğraf: @itsumeshi

Koreli turistler Vietnam'da "utanç verici" bir yemek denedi ve "şimdiye kadar yedikleri en iyi yemek" olarak övdü. Vietnam'da ilk kez bu "utanç verici" yemeği deneyen iki Koreli turist, yemeğin hoş olmayan bir kokusunun olmaması ve cezbedici lezzetinden çok etkilendi ve "şimdiye kadar tattıkları en iyi et yemeği" olarak övdü.