Mavi Bölgeler tarzı topraklarda yaşayanların beslenme alışkanlıklarını keşfedin

Saigon Nehri Ekoköyü'ndeki nehir kenarındaki makrobiyotik restoranın perspektifi.

Beslenme uzun yaşamın anahtarıdır

Mavi Bölgeler kavramı, Gianni Pes ve Michel Poulain tarafından 2004 yılında yayınlanan bir demografik çalışmanın sonucudur. Bu çalışmada, erkek yüz yaş üstü kişilerin en yoğun olduğu bölgenin Sardinya Adası'nın (İtalya) Nuoro bölgesi olduğu belirlenmiş ve bu bölgeye Mavi Bölgeler adı verilmiştir.

Bu araştırmaya dayanarak, Amerikalı kaşif, gazeteci ve New York Times'da birçok ünlü makalenin yazarı Dan Buettner, 4 yer daha önerdi: Okinawa (Japonya), Nicoya (Kosta Rika), İkarya (Yunanistan) ve Loma Linda (Kaliforniya, ABD). Bu bölgeler, insan koruması sayesinde temiz bir çevreye ve güzel bir doğaya sahip. Yeşil alanlar, bol miktarda ağaç ve nehre ev sahipliği yapıyor; ayrıca insanların uzun ve sağlıklı yaşadığı, hastalıkların az olduğu yerler.

Uzun yaşamın anahtarı beslenmedir (Fotoğraf: Ecopark).

Buettner, araştırmaları sırasında Mavi Bölge sakinlerinin uzun ömürlü olmasının sırrının genetik özelliklere veya uzun yaşama isteğine değil, kendilerine doğru besinleri sağlamak ve temiz, doğaya yakın bir yaşam ortamında sağlıklı alışkanlıklar edinmekten kaynaklandığını keşfetti.

Buettner, "Mavi Bölgeler: Daha Uzun Yaşamanın Sırları" adlı yeni kitabında, yatak odasından oturma odasına, bahçeye ve mutfağa kadar evinizi minyatür bir mavi bölgeye nasıl dönüştürebileceğinize dair ipuçları sunuyor. Evin kalbi olan mutfak, uzun bir yaşam için birçok sır barındırıyor.

Özel Organik nehir kenarı restoranı ve orman mutfağı

Saigon'un doğusunda, Notre Dame Katedrali'ne 18 km uzaklıkta bulunan Ecopark Saigon River Ekoköyü projesiyle Vietnam'da Mavi Bölgeler tarzı bir arazi yaratılmasına öncülük eden Ecopark'ın kurucusu, sakinlerinin bedenlerini, zihinlerini ve ruhlarını yaşadıkları yerde beslemeleri için özel tesisler inşa etti: açık hava spor alanı, su yürüyüş yolu, özel frekanslı ses bahçesi, negatif iyon ormanı, ağaçlara sarılan park, şifalı bitki bahçesi, çay seremonisi alanı, çiçek seremonisi,...

Saigon Nehri Ekoköyü tamamlandığında Vietnam'ın ilk Mavi Bölge arazisi olma vaadinde bulunuyor.

Saigon Nehri Ekoköyü sakinleri için uzun ömürlülüğün kapılarını aralamak amacıyla, Ecopark'ın kurucusu beslenmeye de özel bir önem veriyor ve bu nedenle, 32 hektarlık su yüzeyinin içinden geçtiği nehir kıyısında bir makrobiyotik restoran için bir menü oluşturmak üzere Japon bir ortakla iş birliği yaptı. Bu, sakinlerin Japon makrobiyotik konseptini yansıtan bir ortamda rahatça yemek yiyebilecekleri ve dinlenebilecekleri bir alan. Yatırımcı ayrıca, sakinlerin farklı tıbbi şarap türlerinin tadını çıkarabilecekleri bir alan da tasarladı.

Raymond Vietnam Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Honda Tadakatsu'ya göre, makrobiyotik, Doğu tıbbı fikri ve beş element teorisine dayanarak Japonya'ya özgü bir mutfak tarzıdır. Makrobiyotik, her bireyin fiziksel durumuna uygun malzemeler ve bitkiler kullanılarak hazırlanan yemeklerle sağlıklı bir vücuda kavuşulmasına ve fiziksel kondisyonun iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.

Nehir kenarındaki Makrobiyotik restoran.

Makrobiyotik restoranın malzemeleri tamamen doğaldır ve vücudun kolayca sindirmesine yardımcı olarak, özellikle yaşlılar olmak üzere çeşitli müşteriler için uygundur. Makrobiyotik restoranın menüsü ayrıca 8 yaygın fiziksel duruma göre özel olarak oluşturulmuştur: yin eksikliği, yang eksikliği, qi eksikliği, kan eksikliği, ateş, qi durgunluğu, kan stazı, balgam ve nem. Bu fiziksel duruma göre menüye odaklanmak, yalnızca eksiksiz ve lezzetli bir yemek sağlamakla kalmaz; aynı zamanda vücudun dengesini sağlamaya ve sağlığı desteklemeye de yardımcı olur.

Nehir kıyısındaki makrobiyotik restoranın sloganı, yemeklerin kalitesinin lezzetlerden ve malzemelerden geldiği ve Saigon Nehri Ekoköyü sakinlerinin sağlıklarını dengelemelerine ve iyileştirmelerine yardımcı olduğudur. Bu nedenle, tüm yemekler doğrudan ünlü Japon şefler tarafından hazırlansa da, Vietnam damak tadına uygun lezzetler sunarlar.

Ayrıca, restoranın tüm menüsü, en iyi besin kalitesini sağlamak için uluslararası beslenme uzmanları tarafından tasarlanıp yakından takip edilmektedir. Profesyonel servis ekibiyle Ecovillage Saigon River sakinleri, tüm kriterleri karşılayan bir yemek deneyimi yaşayacak: çekici lezzetler, kaliteli yemekler ve özverili hizmet.

Organik Orman Mutfağı.

Ecopark kurucusu, 4 hektarlık parkta, kişi başına 170 ağaç yoğunluğunda yeşil alanın yanı sıra, makrobiyotik restoranın yanı sıra Organik Orman Mutfağı da kurdu.

Saigon Nehri Ekoköyü'nün "ormanına" yerleşmiş olan Organik Orman Mutfağı, doğaya en yakın, eşsiz bir his sunuyor. Tamamen doğal malzemelerden yapılmış bir açık hava mutfağı, ormanın ortasında, temiz suyla sulanan, pestisitsiz, organik gıda yetiştirilen geniş bahçelerle iç içe, açık ve huzurlu bir alanda yemek masaları ile sakinler %100 doğal lezzetleri tadacaklar.

Organik orman mutfağının farkı, bahçeden temiz sebze ve meyveleri yemek masasına getirmeyi amaçlayan "çiftlikten sofraya" modelidir. Orman mutfağına gelen her sakin, temiz sebze, yumru ve meyvelerin bakımını bizzat yapabilecek, hasat edebilecek ve işleyebilecek ve cennetle yeryüzünün birleştiği ferah bir alanda yemeklerin orijinal lezzetinin tadını çıkarabilecektir.

Nehir kıyısında özel bir makrobiyotik restoran alanı olan Ecopark'ın kurucusuna göre, 6 yıldızlı bir tesiste ilk kez ortaya çıkan bir orman mutfağı, Vietnam'ın Mavi Bölgeler tarzının öncü ülkesinin sakinleri için paha biçilmez bir deneyim olacak. Ve her şeyden önce, sakinleri için mutlu, sağlıklı, genç ve uzun bir yaşamın kapısını açacak anahtar olacak.

18 ve 19 Kasım'da saat 15:30'da Saigon Nehri Ekoköyü projesinde, bölge sakinleri ve konuklar özel bir makrobiyotik yemeğin tadını çıkaracak ve konuk şef Ngo Thanh Hoa ile etkileşim kurarak beslenme yoluyla uzun ve sağlıklı bir yaşamın sırrı hakkında daha fazla bilgi edinecek.

Kaynak: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm