Köyün her yerine yayılan dev balık köfteleri yapan patron milyarlar kazanıyor

Khanh Hoa ilinin Van Ninh ilçesi denildiğinde pek çok kişinin aklına, iç ve dış pazarlarda rağbet gören meşhur ürünler geliyor: buharda pişirilmiş balık köftesi, kızarmış balık köftesi veya agar ağacı.

Khanh Hoa eyaletine bağlı Van Ninh bölgesindeki Hai Xiu tesisindeki işçiler balık köftesi yapmaya yoğunlaşıyor. (Fotoğraf: Cong Tam).

Bay Tran Thanh Hai'nin ailesinin Hai Xiu balık köftesi tesisi (Tan Dan 2 köyü, Van Thang komünü, Van Ninh bölgesi, Khanh Hoa) onlarca yıldır kurulmuş ve geliştirilmiştir.

Denizden balık malzemeleri ithal etmekte zorlanan Bay Tran Thanh Hai, "Ailem 20 yılı aşkın süredir balık köftesi yapıyor, ana ürünlerimiz kızarmış balık köftesi ve buharda pişirilmiş balık köftesi. Ancak kızarmış balık köftesi tüketiciler arasında daha popüler." dedi.

Bay Hai şunları paylaştı: "Ailenin balık köftesi ürünü 3 yıldızlı OCOP (yerel gıda ürünü) standardını karşıladı ve aile 4 yıldıza ulaşmak için çabalıyor. Balık köftesi ürünleri yapmak için birçok aşamadan geçmesi gerekiyor: balığı kesmek, temizlemek, tuzla ovmak, kılçıklarını ayırmak, yakıtı karıştırmak, balığı ezmek ve buharda pişirmek veya kızartmak.

Lezzetli balık köftesi istiyorsanız, balık köftesi malzemelerinin taze olması gerekir. Bu, en önemli adımlardan biri olarak kabul edilir.

Fırından yeni çıkan balık köfteleri çok hoş kokulu ve lezzetliydi. (Fotoğraf: Cong Tam)

Bay Hai'ye göre kızarmış veya buharda pişirilmiş balık köfteleri aynı boyuttadır, çapı yaklaşık 22 cm'dir ve ağırlığı 0,5 kg'dır.

Balık köftesi yapımında kullanılan başlıca balık türleri barakuda, mercan ve hamsidir. Ailesinin balık köfteleri ülke genelindeki birçok il ve şehre dağıtılmaktadır.

Van Thang komünü (Van Ninh bölgesi, Khanh Hoa ili) Çiftçiler Birliği temsilcisi, yaklaşık 2.000 metrekarelik bir alana sahip Hai Xiu balık köftesi tesisinin oldukça sistematik bir şekilde yatırımlandığını ve tesis sayesinde 100'den fazla yerel işçinin ek gelir elde etmesi için iş imkanı sağlandığını belirtti.

Balık köftesi yapmak için denizden yeni getirilen taze balıklar (Fotoğraf: Cong Tam).

Tesis sahibi, el emeğinin yerini bilim, teknoloji ve makine parkuruyla cesurca almış ve bu sayede verimlilik önemli ölçüde artmıştır. Giderler düşüldükten sonra tesisin yıllık kârı 1,7 milyar VND'dir.

Van Ninh bölgesi Ekonomi Dairesi Başkanı, son zamanlarda yerel yönetimin OCOP programını uygulamak için birimlere aktif olarak rehberlik ve eğitim verdiğini, aynı zamanda OCOP programı hakkında farkındalık yaratmak için propaganda faaliyetleri yürüttüğünü söyledi.

Şu ana kadar Van Ninh bölgesinin tamamında, Khanh Hoa İl Halk Komitesi tarafından 9 işletmenin 3 yıldızlı OCOP ürünleri olarak tanınan 13 ürün bulunmaktadır. Özellikle balık köftesi alanında, Pham Thi Thuan balık köftesi, Nguyen Trang Thuy Diem balık köftesi ve Hai Xiu balık köftesi olmak üzere 3 işletme 3 yıldızlı OCOP olarak tanınmaktadır.

Kaynak bağlantısı: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm