Bütün köyü kokusuyla saran dev balık köfteleri yapan işletme sahibi, milyarlarca dong kazanıyor.

Hanh Hoa eyaletindeki Van Ninh ilçesinden bahsedildiğinde, birçok kişinin aklına hemen buharda pişirilmiş balık köftesi, kızarmış balık köftesi ve öd ağacı gibi hem yerel hem de uluslararası pazarlarda popüler olan ünlü ürünler gelir.

Khanh Hoa eyaletinin Van Ninh ilçesindeki Hai Xiu tesisinde çalışanlar balık köftesi yapımıyla meşguller. (Fotoğraf: Cong Tam)

Khanh Hoa eyaleti, Van Ninh ilçesi, Van Thang beldesi, Tan Dan 2 köyünde bulunan Bay Tran Thanh Hai'ye ait Hai Xieu balık köftesi üretim tesisi, onlarca yıldır kurulmuş ve geliştirilmiştir.

Denizden balık malzemeleri ithal etmekle meşgul olan Bay Tran Thanh Hai şunları söyledi: "Ailem 20 yılı aşkın süredir balık köftesi yapıyor, ağırlıklı olarak kızartılmış ve buğulanmış balık köftesi. Ancak, kızartılmış balık köftesi tüketiciler arasında daha popüler."

Bay Hai şunları paylaştı: "Ailemizin balık köftesi ürünü OCOP (yerel özel ürün) 3 yıldız standardına ulaştı ve 4 yıldız standardına ulaşmak için çalışıyoruz. Balık köftesi yapımı birçok aşama içeriyor: balığı kesmek, yıkamak, tuzlamak, kılçıklarını çıkarmak, malzemeleri karıştırmak, balığı ezmek ve ardından buharda pişirmek veya kızartmak."

"Lezzetli balık köftesi yapmak istiyorsanız, balık köftesi malzemelerinin taze olması şarttır; bu en önemli adımlardan biri olarak kabul edilir."

Yeni yapılmış balık köfteleri çok güzel kokuyor ve çok lezzetli. (Fotoğraf: Cong Tam)

Bay Hai'ye göre, hem kızartılmış hem de buğulanmış balık köfteleri aynı boyutta olup, her birinin çapı yaklaşık 22 cm ve ağırlığı 0,5 kg'dır.

Balık köftesi yapımında kullanılan başlıca balık türleri barakuda, kırmızı levrek ve uskumrudur. Ailesinin balık köftesi ürünleri ülke genelindeki birçok il ve şehre tedarik edilmektedir.

Khanh Hoa eyaleti, Van Ninh ilçesi, Van Thang beldesi Çiftçiler Birliği temsilcisine göre, Hai Xieu balık köftesi tesisi oldukça iyi yatırım yapılmış olup yaklaşık 2.000 metrekarelik bir alanı kaplamakta ve 100'den fazla yerel işçiye iş imkanı sağlayarak ek gelir olanağı sunmaktadır.

Denizden yeni yakalanmış balıklar, balık köftesi yapımında kullanılıyor (Fotoğraf: Cong Tam).

İşletme sahibi, insan emeğinin yerine bilim, teknoloji ve makineleri cesurca kullanarak verimliliği önemli ölçüde artırdı. Giderler düşüldükten sonra, tesis yılda 1,7 milyar VND kar elde etti.

Van Ninh ilçesi Ekonomi Dairesi başkanına göre, yerel yönetim OCOP programının uygulanması konusunda aktif olarak yönlendirme ve eğitim çalışmaları yürütüyor. Aynı zamanda, OCOP programı hakkında farkındalık kampanyaları da düzenliyorlar.

Bugüne kadar, Van Ninh ilçesinin tamamında, Khanh Hoa İl Halk Komitesi tarafından 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınan ve 9 farklı kuruluşa ait 13 ürün bulunmaktadır. Özellikle, balık köftesi konusunda uzmanlaşmış üç işletme 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınmıştır: Pham Thi Thuan balık köftesi, Nguyen Trang Thuy Diem balık köftesi ve Hai Xieu balık köftesi.

Kaynak bağlantısı: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm