Hanoi'de genç bir annenin yaptığı bu yöntemle ızgara lolot yaprakları yapabilirsiniz, patlama korkusu olmadan sarabilirsiniz, çıtır çıtır ve lezzetlidir

GĐXH - Eğer lolot yapraklarına sarılı ızgara domuz rulolarını seviyorsanız ama ambalajının kolayca patlamasından, kızartıldığında yağ sıçramasından ve soğuduğunda hemen yumuşamasından endişe ediyorsanız, bu sırrı hemen deneyin.

Cha la lot - rustik bir yemek ama "sıkılmadan sonsuza kadar yiyebilirsiniz"

Vietnam mutfağının hazinelerinden biri olan ızgara domuz eti, aile sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bilindik yemeklerden biridir. Kıymanın yağlı tadı, betel yapraklarının karakteristik aromasıyla birleşince bu yemek hem sade hem de çekicidir. Ancak birçok kadın, domuz etini kızartırken kolayca patladığından, yağın etrafa sıçradığından ve özellikle soğutulduğunda çabucak yumuşayıp lezzetli çıtırlığını kaybettiğinden şikayet eder.

Bu olumsuzlukları gidermek için Bayan Thuy Dang ( Hanoi ), betel yapraklı ızgara domuz eti rulosunun hem çıtır hem de sert olmasını ve lezzetini uzun süre korumasını sağlayacak harika bir sır paylaştı. Bu paylaşım, yemek pişirme camiasındaki birçok üyenin dikkatini çekti ve hemen denendi.

Çıtır çıtır, sert ızgara lolot yaprakları yapmanın sırrı

Bayan Thuy'un yönteminin en özel yanı dış katmanı. Geleneksel yöntemde olduğu gibi iç harcı sadece betel yapraklarına sarmak yerine, dış kısmına fazladan bir kat sigara böreği (veya ince pirinç kağıdı) sarıyor. Bu yöntem, sigara böreğinin kolayca açılmasını sağlıyor, kızartıldığında dağılma endişesi ortadan kalkıyor ve son parçaya kadar çıtır bir kabuk oluşturuyor.

Üstelik Bayan Thuy, bu sarma yöntemiyle sosisleri tamamen önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabileceğinizi de açıkladı. Ertesi gün, tekrar kızartmak için çıkarıp hava fritözüne atarak, ilk yaptığınız zamanki kadar lezzetli, çıtır çıtır bir sosis elde edebilirsiniz. Bu, özellikle yoğun çalışanlar için büyük bir avantaj.

Bayan Dang Thuy'un hünerli elleri altında çıtır çıtır ve lezzetli ızgara lolot yaprakları.

Betel yapraklı ızgara domuz rulolarının malzemeleri basit ve bulunması kolaydır.

Bayan Thuy'un tarifiyle ızgara lolot yaprağı yapmak için sadece bilindik malzemeleri hazırlamanız yeterli:

- Yemeği yumuşak ve tatlı yapmak için biraz yağlı kıyma

- Bir avuç yıkanmış betel yaprağı

- Kuru soğan, yeşil soğan ve balık sosu, karabiber, baharat tozu gibi bazı temel baharatlar.

- Hamurun daha çıtır olmasını sağlamak için ince bir kat bahar rulosu en önemli unsur olacaktır

Betel yapraklı ızgara domuz rulolarının malzemeleri de oldukça basit, hiç de uğraştırıcı değil.

İpucu: İç harcın daha yapışkan ve kabarık olmasını istiyorsanız, içine bir yumurta ekleyebilirsiniz. İç harcı karıştırdıktan sonra, sarmadan önce yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu, daha fazla lezzet katacak ve hazırlamayı kolaylaştıracaktır.

Çıtır ızgara lolot yaprakları nasıl yapılır

Malzemeleri hazırladıktan sonra köfteleri sarmak önemli bir adım. Bayan Thuy bir sigara böreği yerleştiriyor, üzerine 1-2 betel yaprağı yerleştiriyor, ardından etli iç harcı koyup incecik yayıyor. Ardından, köftelerin kolayca kızartılabilmesi ve şekillerini koruyabilmesi için üçe katlayıp düzleştiriyor.

Kızartırken yağı kızdırın, ardından köfteleri ekleyin ve her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartın. Yağ miktarını azaltmak isteyenler, köftelerin yüzeyine ince bir tabaka yağ sürüp 180°C'ye ayarlanmış bir fritözde 10-12 dakika pişirebilir ve köftelerin altın kahverengi olması için bir kez çevirebilirsiniz. Bu yöntem hızlı, sağlıklı ve çıtır çıtır olmasını sağlar.

Betel yapraklarına sarılı ızgara domuz rulolarını kızartırken, derisini yakmamak için orta ateşte kızartmaya dikkat edin.

Karşı konulmaz derecede çekici bir bitmiş ürün

Bitmiş ürün, ızgara lolot yapraklarından oluşan çıtır çıtır altın rengi bir dış katman, yumuşak ve tatlı iç katman ve lolot yapraklarının mis gibi kokusunu yayıyor. Tatlı ekşi balık sosu, biraz turşu salatalık veya çiğ sebzelerle birlikte yendiğinde, "bir lokma yiyince on tane daha yemek istiyorsunuz" hissi yaratıyor.

Izgara domuz ruloları sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel aile yemeklerinin tadını anımsatan sıcak ve samimi bir his de yaratıyor.

Son ürün çıtır çıtır ve lezzetli ızgara lolot yapraklarıdır.

Cha la lot, basit ve bilindik bir yemektir, ancak Bayan Thuy Dang'ın (Hanoi) becerikli elleri ve sırrı sayesinde daha da özel bir hal alır: çıtır çıtır, mis kokulu ve uzun süre sonra bile yumuşamaz. Bu sadece bir tarif değil, aynı zamanda kadınların yemek yapmayı daha çok sevmesini ve aile yemeklerini unutulmaz anlara dönüştürmesini sağlayan bir yoldur. Çünkü bazen mutluluk çok uzakta değildir, sıcak bir tepsi pilav ve çıtır cha la lot'ta gizlidir.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm