Vietnam'da beslenme dengesizlikleriyle ilgili endişeler.

Hızlı kentleşme ve modern yaşam tarzının ortasında, Vietnam giderek daha ciddi bir beslenme paradoksuyla karşı karşıya: gelişmiş şehirlerde aşırı kilo ve obezite, ücra bölgelerde ise yetersiz beslenme ve büyüme geriliği.

Doktorlar, çocukların kapsamlı gelişimine yardımcı olmak için beslenme konusunda tavsiyelerde bulunuyor (Fotoğraf: Tam Anh Genel Hastanesi)

İki yönlü zorluk ve sağlıklı bir geleceğe giden yol.

Beslenme Enstitüsü Yetişkin Beslenme Danışmanlığı Bölümü'nden Dr. Bui Thi Thuy'ye göre, günümüzde nüfusun bir kesiminde görülen beslenme dengesizliği riskiyle ilgili olarak, dislipidemi vakalarının çoğu sağlıksız beslenme, hareketsiz yaşam tarzı ve aşırı kilo, obezite veya metabolik bozukluklar gibi ikincil nedenlerden kaynaklanmaktadır.

Beslenme Enstitüsü Direktörü Profesör Tran Thanh Duong'a göre, Vietnamlıların mevcut beslenme alışkanlıkları dengesizdir; sıklıkla çok fazla et ve hayvansal yağ tüketirler ancak yeşil sebze ve meyvelerden yeterince yemezler. Bu durum, aşırı kilo, obezite, hipertansiyon, diyabet, gut ve dislipidemi riskini artırmaktadır.

Özellikle gençler, erken yaşta ortaya çıkan hastalık riskini artıran doymuş yağlar, trans yağlar, aşırı işlenmiş gıdalar ve serbest şekerleri giderek daha fazla tüketmektedir. Patates kızartması, kızarmış tavuk, kızarmış hamur çubukları, kızarmış hamur işleri, kurabiye, kek, endüstriyel olarak üretilmiş kekler, cips, hazır erişte, sosis, pastırma ve şekerli gazlı içecekler gibi sağlıksız yağ ve şeker oranı yüksek gıdalar, birçok Vietnamlının beslenme alışkanlıklarında giderek daha yaygın hale gelmektedir.

Bakan Yardımcısı Tran Van Thuan, beslenmenin iyileştirilmesinin yalnızca sağlık sektörünün sorumluluğu olmadığını, aksine her ailenin ve bireyin eylemi olduğunu vurguladı. Bu nedenle, "Yaşamın İlk 1000 Gününde Beslenme", "Beslenme ve Gelişim" Haftası ve 2021-2030 dönemi için ulusal beslenme stratejileri gibi programlar sadece idari nitelikte değil, aynı zamanda küçük çocuklardan hamile kadınlara ve savunmasız nüfus gruplarına kadar bilimsel beslenmeyi anlayan ve uygulayan bir toplumun temelini de atmaktadır.

2025 Beslenme ve Gıda Bilimi Konferansı'nda Doçent Dr. Nguyen Trong Hung, birçok insanın öğünlerinden pirinci tamamen çıkarırken aşırı miktarda et, kuruyemiş, yağ, meyve ve meyve suyu tüketmesiyle ortaya çıkan "açlık korkusu" eğilimi konusunda uyarıda bulundu.

Diyabeti olmayan kişilerde bile karbonhidratların diyet enerjisi alımının yaklaşık %50'sini oluşturması gerektiğini vurguladı. Karbonhidratların tamamen ortadan kaldırılması sadece enerji eksikliğine ve vücudun çabuk acıkmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda tehlikeli bir dengesizliğe de yol açar: aşırı yağ, protein ve şeker birikimi, lipid bozukluklarına, obeziteye ve metabolik hastalıklara neden olur.

Dikkat edilmesi gereken bir diğer alışkanlık ise günlük meyve suyu tüketimidir. Bir bardak meyve suyu 300-500 gram meyveye eşdeğerdir; eğer aynı anda meyve suyu içip meyve yerseniz, toplam şeker alımı önerilen seviyeyi aşar ve kolayca diyabet ve dislipidemi riskine yol açar. Beslenmenin yanı sıra, fiziksel aktivite eksikliği de dislipideminin giderek daha yaygın hale gelmesinin ve kontrol edilmesinin zorlaşmasının önemli bir nedenidir.

Sağlık Bakan Yardımcısı Tran Van Thuan, ülke genelinde kentsel alanlarda aşırı kilo ve obezite oranının endişe verici seviyeleri aştığını, birçok dağlık bölgede ise çocukların yaklaşık %38'inin gelişim geriliği yaşadığını belirtti. Bu durum sadece beslenmedeki dengesizliği yansıtmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık, iş verimliliği ve insan gelişimi açısından uzun vadede endişe verici sonuçlara da işaret ediyor.

Beslenme eğitimini ve ulusal politikaları birleştirmek.

Bu sorunları ele almak için, Ulusal Beslenme Enstitüsü, her yaş grubu ve hedef kitle için görsel ve kolay anlaşılır bir şekilde sunulan yedi beslenme piramidi oluşturmuştur. Bu, insanların en altta ana enerji kaynağı olan karbonhidratlarla; en üstte sınırlandırılması gereken yağlar, şekerler ve tuzlarla; ve geri kalan besin gruplarının her yaş grubunun ihtiyaçlarına göre uygun şekilde dağıtıldığı dengeli beslenmeler oluşturmalarına yardımcı olur.

2030 yılı için hedef, çocuk ve ergenlerin ortalama boy uzunluğunu en az 1,5 cm artırmak ve ortalama yaşam beklentisini 75,5 yıla çıkarmaktır; bunun 68 yılı sağlıklı yaşam süresi olarak belirlenmiştir. Şu anda Vietnam halkının ortalama yaşam beklentisi 74,7 yıldır, ancak sağlıklı yaşam süresi hala düşüktür; yaşlılar genellikle ortalama üç kronik hastalıktan muzdariptir ve bunların çoğu doğrudan beslenme ve yaşam tarzıyla ilgilidir.

Dislipidemi sorunu olan bireyler için doğru beslenme son derece önemlidir. Uzmanlar, doymuş yağ alımını toplam enerji alımının %7-10'undan azına indirmeyi, trans yağları tamamen ortadan kaldırmayı, yağlı balık ve bitkisel yağlardan elde edilen doymamış yağları artırmayı; yeşil sebzeler, meyveler, yulaf ve baklagillerden elde edilen çözünür lifi artırmayı; kolesterol alımını günde 200-300 mg'ın altına düşürmeyi; ve serbest şekerleri, tuzu ve alkolü azaltmayı önermektedir. Öğünler günde 3-5 porsiyona bölünmeli, düzenli saatlerde yenmeli ve düzenli egzersizle birleştirilmelidir. Önemlisi, uzun vadeli etkinliği sağlamak için bu öneriler fiziksel durum, yaş ve eşlik eden tıbbi durumlara göre bireyselleştirilmelidir.

Uzmanlar, Vietnam halkının boyunu, sağlığını ve yaşam süresini uzatma hedefine ulaşmak için beslenme eğitiminin, spor altyapısının geliştirilmesinin, Japon modeline dayalı ulusal bir beslenme politikasının benimsenmesinin ve bölgesel olarak uygun diyetlerin oluşturulmasının önemini vurguluyor. Her birey bilimsel beslenmenin kendi sağlığı ve toplumun sağlığı üzerindeki rolünü anladığında, Vietnam "çift dengesizliği" aşabilir ve uzun boylu, sağlıklı, dinamik ve yaratıcı genç bir nesil yetiştirmeye doğru ilerleyebilir.

Kaynak: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html